Organiza un banquete especial el 4 de julio con cerdo desmenuzado a la barbacoa de arándanos y pan Tex-Mex de pollo desmenuzado
El chef George Duran comparte recetas de barbacoa para el Día de la Independencia
{{#rendered}} {{/rendered}}El chef George Duran está aquí para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia con deliciosas recetas perfectas para la barbacoa familiar del 4 de julio. Su exclusiva mezcla de salsa barbacoa de arándanos combinada con carne de cerdo desmenuzada será sin duda una de las favoritas de la familia, al igual que su receta de pan Tex-Mex de pollo desmenuzado. El chef Durán compartió sus dos recetas festivas especiales con la familia de "Fox & Friends Weekend" a primera hora del domingo.
Cerdo a la barbacoa con arándanos
Ingredientes:
Para la salsa barbacoa de arándanos
2 cucharadas de mantequilla
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cebolla mediana, cortada en dados
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pasta de tomate
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharadita de orégano seco
1⁄2 cucharadita de chile en polvo
1 taza de arándanos congelados, enjuagados
{{#rendered}} {{/rendered}}1⁄3 taza de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas soperas de azúcar moreno envasado
1 cucharada de mostaza de Dijon
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
1⁄4 cucharadita de sal
{{#rendered}} {{/rendered}}1⁄4 cucharadita de pimienta negra
Pan Tex-Mex del chef George Duran.
Para el cerdo desmenuzado
{{#rendered}} {{/rendered}}3 1⁄2 libras de paleta de cerdo deshuesada
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada + 2 cucharaditas de sal, divididas
{{#rendered}} {{/rendered}}2 cucharaditas de pimienta negra
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
{{#rendered}} {{/rendered}}1⁄4 taza + 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
2 cebollas medianas, picadas en trozos grandes
6 dientes de ajo, machacados
{{#rendered}} {{/rendered}}1 manojo pequeño de ramitas de tomillo fresco
4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
Instrucciones:
Para la salsa:
{{#rendered}} {{/rendered}}1. En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo; cocínalos, removiendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.
2. Incorpora la pasta de tomate, el orégano y el chile en polvo. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 1 ó 2 minutos o hasta que desprenda aroma. Incorpora los arándanos y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 1 ó 2 minutos o hasta que se ablanden.
3. Con un pasapurés o un tenedor, aplasta las bayas para que suelten su jugo. Incorpora el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza, la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Sazona con sal y pimienta negra.
{{#rendered}} {{/rendered}}4. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocer, removiendo de vez en cuando, de 10 a 15 minutos o hasta que espese. Deja que se enfríe un poco.
5. Pasa la salsa a la batidora y hazla puré hasta que quede suave; resérvala.
RECETA DE HUEVOS BENEDICT: CÓMO HACER EL DESAYUNO EN CASA
{{#rendered}} {{/rendered}}Para el cerdo:
1. Precalienta el horno a 325°F. Corta la paletilla de cerdo por la mitad y pásala a un cuenco grande.
2. En un bol pequeño, bate el orégano, 1 cucharada de sal, la pimienta negra, el chile en polvo y el ajo en polvo.
{{#rendered}} {{/rendered}}3. Rocía 3 cucharadas de aceite en la paletilla de cerdo y frótala para cubrirla. Frota la mezcla de especias por todo el cerdo.
4. En una olla o cacerola grande apta para horno, a fuego medio-alto, añade el aceite restante. Por tandas, para evitar que se amontonen, cocina la paletilla de cerdo, dándole la vuelta, de 12 a 18 minutos o hasta que se dore por todos los lados; sácala de la olla y resérvala.
5. Añade las cebollas, el ajo machacado y el tomillo a la olla holandesa y cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando de 3 a 5 minutos o hasta que estén fragantes y blandas. Vuelve a poner la paletilla de cerdo en la olla y añade el caldo de pollo.
{{#rendered}} {{/rendered}}6. Tapa y traslada al horno. Cocer de 3 a 4 horas, dando la vuelta al cerdo a mitad de cocción. Cuando el cerdo esté tierno, déjalo reposar de 10 a 15 minutos.
7. Pasa la carne de cerdo a otro bol grande. Con 2 tenedores, desmenuza la carne de cerdo y sazónala con el resto de la sal; resérvala.
8. Vuelve a poner la olla holandesa con el líquido de cocción a fuego medio y cuece, removiendo de vez en cuando, de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad; resérvalo.
{{#rendered}} {{/rendered}}9. Añade 2/3 de taza de líquido de cocción reducido a la carne de cerdo desmenuzada. Reserva el líquido de cocción restante para utilizarlo en el futuro.
Para 8 personas.
Cerdo desmenuzado a la barbacoa de arándanos del chef Duran.
Pan Tex-Mex Pull Apart de Pollo
Ingredientes:
1 barra de pan crujiente redonda mediana
{{#rendered}} {{/rendered}}2 C. de pollo asado desmenuzado
1 barrita de mantequilla derretida
1 paquete de condimento para tacos
{{#rendered}} {{/rendered}}1 C. de mozzarella rallada
1 C. de queso Monterey jack rallado
1 envase de 16 onzas de Salsa Fresca Cravings, más más para servir
{{#rendered}} {{/rendered}}Papel de aluminio
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Cómo llegar:
Precalienta el horno o la parrilla a 350F
{{#rendered}} {{/rendered}}Con un cuchillo de pan, corta la parte superior de la barra de pan en forma de rejilla a unos 3/4 de su altura, dejando la base intacta.
En un cuenco mediano, mezcla el pollo asado con la mantequilla, el condimento para tacos, el queso y el envase de 16 onzas de salsa Fresh Cravings. Utiliza los dedos o una cuchara para esparcirlo con cuidado dentro de las hendiduras del pan.
Envuelve el pan con papel de aluminio e introdúcelo en el horno o en el grill, a fuego indirecto, y hornéalo durante 15m. Luego retira el papel de aluminio y hornea otros 5 minutos hasta que burbujee.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cubre con más salsa y sirve inmediatamente.