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Un fabricante Home dice que la Generación Z no está dejando el alcohol, sino que está cambiando su forma de beber
Por Rachel
Publicado el 26 de julio de 2026
La industria del alcohol lleva mucho tiempo contando con que los jóvenes acaben convirtiéndose en bebedores habituales. Ahora, la Generación Z está obligando a la industria a cambiar, ya que están adoptando estilos de vida «sober-curious» y buscan bebidas de calidad.
Una encuesta de Gallup de 2025 reveló que el porcentaje de adultos estadounidenses que afirmaban consumir alcohol bajó al 54 %, la cifra más baja en los 90 años que lleva realizando este seguimiento. Entre 1997 y 2023, Gallup constató que al menos el 60 % de los estadounidenses declaraba beber alcohol. La cifra bajó al 58 % en 2024 y volvió a bajar al 54 % en 2025.
La industria del alcohol se enfrenta a un nuevo reto. En lugar de limitarse a conseguir que los jóvenes se conviertan en clientes de por vida, ahora tienen que convencerlos de que su producto vale lo que cuesta.
Ryan Close , CEO de Bartesian,Close los consumidores buscan experiencias de alta gama, lo que abre nuevas oportunidades para el sector de los cócteles caseros. (Cortesía de Bartesian)
Ryan Close, CEO fundador de Bartesian, ha dicho que está viendo cómo los consumidores prefieren la calidad a la cantidad. Ha comentado que no buscan consumir más ni menos alcohol, sino que buscan opciones de bebidas mejores y de mayor calidad.
«No voy a discutir los datos, ya sabes, probablemente estén bebiendo menos alcohol. Creo que beben menos, pero con la idea de que “quiero algo mejor”», le dijo a Fox News , refiriéndose a los hábitos de consumo de alcohol de la Generación Z.
Bartesian fabrica una máquina automática para preparar cócteles en casa que te permite crear cócteles como los de un bar introduciendo cápsulas de sabor y añadiendo tus propias bebidas alcohólicas.
Close Fox News que, antes de fundar Bartesian, se dio cuenta de que la gente solía beber sobre todo vino y cerveza en casa, aunque pidieran cócteles cuando salían a bares y restaurantes. Dijo que a muchos les parecía demasiado complicado preparar cócteles y que no querían tener que reunir todos los amargos y demás ingredientes necesarios. A pesar de tener años de experiencia como camarero, Close preparar un cóctel clásico: el Old Fashioned, un sabor que está disponible en las cápsulas de Bartesian.
Close que su empresa se creó partiendo de la idea de que los consumidores querían disfrutar en casa de cócteles de primera calidad elaborados con buenos ingredientes.
«Solo usamos ingredientes naturales, así que no echamos nada artificial, ni colorantes ni aromas artificiales, en los cócteles, así que lo que pruebas es auténtica frescura y calidad», dijo.
Ryan Close , CEO de Bartesian,Close los consumidores más jóvenes buscan experiencias de alta calidad en lugar de beber simplemente por beber. (Mediaphotos víaGetty Images)
Los estudios del sector indican que Close no Close el único que se ha dado cuenta de este cambio hacia la búsqueda de la calidad. En un informe del 2 de enero en el que se describen cinco tendencias de consumo que están marcando el sector de las bebidas alcohólicas, NielsenIQ (NIQ) identificó un patrón similar entre los consumidores. NIQ descubrió que el 67 % de los que beben licores y casi la mitad (52 %) de los bebedores habituales dijeron que estarían dispuestos a pagar más por bebidas de mayor calidad. Aunque el informe de NIQ se centró en los hábitos de consumo en locales, no en el consumo en casa.
Close el cambio va más allá de lo que beben los consumidores y se extiende al motivo por el que beben en primer lugar. Argumentó que los consumidores de la Generación Z no buscan «beber por beber», sino que, en cambio, buscan vivir una experiencia compartida. Bartesian no solo te permite elegir diferentes sabores de cócteles, sino también qué tipo de licores y cuánto alcohol llevan las bebidas, algo Close , se ajusta a esta idea de querer vivir una experiencia.
«Simplemente creo que la generación más joven es más consciente y no se trata de: “Oye, no quiero beber nada”, sino de: “Quiero beber mejor, con menos frecuencia y de mejor calidad”», Close Fox News .
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Las máquinas Bartesian te permiten elegir el tipo de licor que quieres en tus cócteles y la graduación alcohólica de tus bebidas. (Brendan AFP Getty Images)
Muchos de los consumidores más mayores de la Generación Z cumplieron 21 años durante la pandemia COVID, cuando los restaurantes y bares de todo el país estaban cerrados o funcionaban con restricciones muy estrictas. Close que cree que los consumidores más jóvenes ven cada vez más el hogar como «una extensión de los restaurantes y bares», lo que genera una demanda de experiencias de cócteles de alta calidad para disfrutar en casa.
Close la subida de los precios de los cócteles no ha hecho más que acelerar ese cambio, ya que los consumidores se están volviendo más selectivos a la hora de gastar su dinero. Recordó que, durante un viaje reciente a Nueva York, se encontró pagando unos 24 dólares por un martini al que le faltaba un ingrediente clave: las aceitunas con queso azul.
«No me apetece gastarme 75 dólares en martinis cuando sé —sobre todo sin el queso azul— que puedo irme a casa y prepararme exactamente el mismo cóctel por 3 o 4 dólares», dijo.
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Según Close, la tendencia no consiste en sustituir por completo a los bares y restaurantes, sino más bien en satisfacer la demanda de los consumidores, que ahora se lo piensan más a la hora de decidir qué beben, dónde lo beben y el valor que le dan a las experiencias.
https://www.foxnews.com/media/home-cocktail-maker-says-gen-z-isnt-giving-up-alcohol-theyre-changing-how-they-drink