Adams aplaude a los hospitales de Nueva York por dar a los pacientes comidas a base de plantas en lugar de carne por defecto en su lucha contra el cambio climático
El alcalde Eric Adams afirma que la producción y el consumo de alimentos son la tercera mayor fuente de emisiones, y promociona los supuestos beneficios para la salud mental de una dieta basada en plantas.
{{#rendered}} {{/rendered}}El alcalde demócrata Eric Adams aplaudió el lunes a los hospitales de la ciudad de Nueva York por alimentar a los pacientes con comidas a base de plantas en lugar de carne por defecto, afirmando que "lo que comemos tiene un impacto en todo nuestro planeta", ya que el sistema sanitario está aparentemente a la cabeza de las iniciativas de la administración para reducir las emisiones de carbono.
"Es fácil hablar de las emisiones procedentes de los edificios y de cómo afectan a nuestro medio ambiente, pero ahora tenemos que hablar de la carne de vacuno", dijo Adams el lunes sobre su iniciativa "verdes por verdes" en una rueda de prensa en el Centro Culinario de Salud y Hospitales de Nueva York, en Brooklyn. "Y no sé si la gente está realmente preparada para esta conversación. Y no podemos tener un nivel de hipocresía en el que queramos asegurarnos de que hacemos leyes locales para abordar las emisiones procedentes de los combustibles fósiles, pero no estemos dispuestos a tener una conversación real sobre lo que la comida nos está haciendo."
"Recuerdo que durante mi campaña a la alcaldía, cuando empezamos a ocuparnos de los problemas de comportamiento que conlleva la comida poco sana, hubo mucha resistencia", añadió. "Había mucha gente que no quería fijarse en la ciencia. Y ahora estamos descubriendo cada vez más cómo la comida nutricionalmente nula tiene un gran impacto en la salud del estado mental de una persona."
{{#rendered}} {{/rendered}}Adams y el Jefe de la Oficina del Clima y Comisionado del Departamento de Protección Ambiental (DEP) de la ciudad de Nueva York, Rohit T. Aggarwala, hicieron público el lunes lo que dijeron que era el primer inventario integrado de gases de efecto invernadero de la ciudad. Según la alcaldía, las emisiones derivadas de la producción y el consumo de alimentos representan el 20% de las emisiones totales de la ciudad de Nueva York, la tercera fuente más importante, por detrás de los edificios, con un 35%, y el transporte, con un 21%.
El alcalde Eric Adams anunció el lunes que, para 2030, la ciudad de Nueva York reducirá en un 33% las emisiones relacionadas con la alimentación. (Alcaldía de NYC )
El inventario -elaborado por la Oficina del Alcalde para la Justicia Climática y Medioambiental (MOCEJ)- incluye las emisiones implicadas en la producción de bienes y servicios que consumen los neoyorquinos, independientemente de que esa producción tenga lugar en la ciudad de Nueva York. En respuesta, Adams y la directora ejecutiva de la Oficina de Política Alimentaria del Alcalde (MOFP), Kate MacKenzie, anunciaron también que la ciudad se propone reducir las emisiones absolutas de carbono procedentes de las compras de alimentos en todos sus organismos municipales en un 33% para 2030.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Ya sabemos que una dieta basada en plantas es mejor para tu salud física y mental, y yo am prueba viviente de ello. Pero la realidad es que, gracias a este nuevo inventario, estamos descubriendo que es mejor para el planeta", dijo Adams.
La oficina del alcalde dijo que NYC Health + Hospitals "sirviendo comidas basadas en plantas como opción por defecto y mejorando la experiencia alimentaria de los pacientes", está en camino de servir 850.000 comidas basadas en plantas este año, reduciendo sus emisiones de carbono basadas en alimentos en un 36% a partir de febrero de 2023 "al tiempo que reduce la carga para la salud pública de las enfermedades relacionadas con la dieta."
El alcalde de Nueva York, Eric Adams, prueba una comida a base de plantas que se servirá a los pacientes del hospital. (Oficina del Alcalde de NYC )
EL ALCALDE DE NUEVA YORK, ADAMS, NOMBRA "ZAR DE LAS RATAS" A UN ANTIGUO PROFESOR DE PRIMARIA
{{#rendered}} {{/rendered}}"La ciudad de Nueva York está a la cabeza del mundo en la lucha contra el cambio climático porque estamos utilizando todas las opciones del menú. Y en algunos casos, vamos a cambiar el menú. Así es como se lidera. Estamos liderando el mundo y asegurándonos de que combatimos el cambio climático", afirmó Adams. "Y si vamos a lograr este objetivo, hay que lograrlo siendo honestos. No puedes dejar sin reconocer la tercera causa principal del cambio climático. Y cuando haces una comparación, las cifras que aportan los alimentos comparadas con el transporte, están extremadamente cerca. Están casi empatadas. Así que no podemos hablar de coches, no podemos hablar de edificios si no hablamos de los alimentos que también contribuyen a esta crisis."
El fundador de Guardian Angels y presentador de radio de la WABC , Curtis Sliwa, que se enfrentó a Adams en las elecciones a la alcaldía de 2021, declaró al New York Post que el Ayuntamiento debería seguir centrándose en los problemas de personal y de seguridad de los hospitales, y no en impulsar un programa basado en plantas. Sliwa también criticó a Adams por el impulso de la comida a base de plantas, argumentando que servir eso a decenas de miles de emigrantes que buscan asilo en la Gran Manzana no es culturalmente apropiado para muchos y se tirará a la basura.
La oficina de Eric Adams dice que la comida es la tercera fuente de emisiones en la ciudad de Nueva York, "así que lo que comemos tiene un impacto en todo nuestro planeta". (Oficina del Alcalde de NYC )
"Creo que es mejor una dieta completa. Muchos vegetarianos tienen poca vitamina B12", declaró también al Post Joanne Loo, una veterana enfermera que trabajó en el Hospital Mount Sinai durante la pandemia.
{{#rendered}} {{/rendered}}La iniciativa de Adams recuerda a la del anterior alcalde de Nueva York, Bill de Blasio, de prohibir los refrescos de más de 16 onzas en la Gran Manzana. En 2014, el más alto tribunal del estado rechazó en última instancia la prohibición de los refrescos grandes, dictaminando que la Junta de Salud de la ciudad "excedía el alcance de su autoridad reguladora", informó anteriormente el New York Times.
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La ciudad de Nueva York también introdujo el año pasado los Viernes con Energía Vegetal en sus escuelas públicas, "haciendo hincapié en el papel central que deben tener las opciones saludables y bajas en carbono en los platos de los individuos e inspirando a las generaciones futuras a liderar la creación de un sistema alimentario más justo y sostenible", según la oficina de Adams. La alcaldesa también lanzó el Desafío del Carbono Alimentado con Plantas, instando a los líderes de los sectores privado, institucional y sin ánimo de lucro a reducir sus emisiones alimentarias en un 25% para 2030.