Recetas de Acción de Gracias de las primeras familias de Estados Unidos: platos presidenciales para preparar en casa
Desde los huevos rellenos picantes, inspirados en Texas de los Bush, hasta la tarta de calabaza y nueces de los Reagan
{{#rendered}} {{/rendered}}A lo largo de las generaciones, las familias más destacadas de Estados Unidos han celebrado el Día de Acción de Gracias no solo con discursos y ceremonias, sino también con platos que evocan el hogar.
Desde los huevos rellenos picantes, inspirados en Texas de los Bush, hasta la tarta de calabaza y nueces de los Reagan, estas recetas presidenciales te ofrecen una deliciosa muestra de los sabores que en su día adornaron el comedor más famoso del país.
{{#rendered}} {{/rendered}}Las batatas con malvaviscos de Herbert y Lou Hoover
Ingredientes
6 boniatos
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de nueces picadas
Nuez moscada
Sal
Nata
Malvaviscos
Instrucciones
1. Hierve las batatas hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.
2. Tritura bien las batatas con un pasapuré, asegurándote de eliminar cualquier hebra.
3. Añade mantequilla y sazona con nuez moscada y sal al gusto (empieza con pequeñas cantidades y ve ajustando a tu gusto).
4. Vierte la nata poco a poco, mezclando hasta que las batatas adquieran una consistencia suave y cremosa.
5. Incorpora las nueces picadas.
6. Pasa la mezcla a una fuente para horno y hornea durante 10 minutos.
7. Cubre con malvaviscos y vuelve a meter en el horno. Hornea hasta que los malvaviscos estén ligeramente dorados y la superficie tenga un color dorado.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los huevos rellenos Laura George Laura
El presidente George . Bush y Laura posan para una foto frente a su rancho Prairie Chapel, en Crawford ( Texas 30 de septiembre de 2005. (BibliotecaGeorge . Bush)
Ingredientes
12 huevos grandes, cocidos y pelados
1 cucharada (más un poco) de mantequilla blanda
1 cucharada (más un poco) de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de salsa Habanero «Yucatán Sunshine» (se puede sustituir por otra salsa picante)
Sal al gusto
Instrucciones
1. Corta los huevos por la mitad a lo largo y saca con cuidado las yemas. Reserva las mitades de clara.
2. Pon las yemas en un procesador de alimentos y añade la mostaza, la salsa Habanero y la sal.
3. Procesa durante unos 20 segundos, o hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
4. Prueba y rectifica el sazonado: añade un poco más de mostaza, sal o salsa picante si lo deseas.
5. Pasa la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella y rellena las mitades de clara de huevo.
6. Espolvorea con pimentón y perejil picado para darle color y sabor.
7. Deja enfriar durante aproximadamente 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Nota: A la familia Bush le gustaba tanto la salsa Yucatán Sunshine Habanero mientras vivían en Texas su chef de la Casa Blanca la incorporó a una gran variedad de platos.
Una foto de la ex primera dama Pat Nixon con los cocineros de la Casa Blanca en la cocina, examinando el pavo y las verduras de Acción de Gracias, el 19 de noviembre de 1970. (Archivos Nacionales y Bibliotecas Presidenciales de EE. UU.)
El relleno de apio de Gerald y Betty Ford
{{#rendered}} {{/rendered}}Una fotografía de archivo del presidente Gerald R. Ford trinchando un pavo en Camp David 25 de noviembre de 1976. (Biblioteca Gerald R. Ford/Archivos Nacionales)
Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio, picado
⅓ taza de mantequilla
2 cucharaditas de condimento para aves
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de sal
5 tazas de pan duro cortado en dados
1 taza de caldo de menudillos
2 huevos, batidos
Instrucciones
1. Saltea la cebolla y el apio en mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos, pero sin que se doren.
2. En un bol grande, mezcla el pan y los condimentos.
3. Añade las verduras salteadas a la mezcla de pan y remueve suavemente para mezclarlo todo.
4. En otro bol, bate el caldo de menudillos y los huevos.
5. Vierte la mezcla de caldo sobre el relleno, removiendo hasta que quede uniformemente humedecido y bien mezclado.
La tarta de manzana de molde hondo de Ike y Mamie Eisenhower
{{#rendered}} {{/rendered}}Ingredientes
6 manzanas ácidas
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 cucharadita de nuez moscada
La ralladura de 1 limón
La ralladura de 1 naranja
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 receta de masa (más abajo)
Ingredientes para la masa
2 tazas de harina
3/4 de cucharadita de sal
2/3 de taza de manteca vegetal
Agua fría
Una foto del presidente Dwight D. Eisenhower sonriendo a un pavo durante una ceremonia de indulto en la Casa Blanca. (Archivos Nacionales)
Instrucciones para la masa
1. Tamiza la harina una vez para medirla con precisión.
2. Mezcla y tamiza la harina y la sal juntas en un bol grande.
3. Incorpora la manteca con dos cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla tenga el aspecto de migas gruesas, con trozos del tamaño de guisantes pequeños.
4. Rocía 1 cucharada de agua fría sobre la mezcla y remueve ligeramente con un tenedor.
5. Sigue añadiendo agua, 1 cucharada cada vez, mezclando suavemente después de cada adición, hasta que la masa se una formando una bola suave.
6. Divide la masa por la mitad.
7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada mitad hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Maneja el rodillo con suavidad para no trabajar demasiado la masa.
8. Úsala como quieras para hacer dos bases de tarta de 23 cm.
Nota: Para una tarta de base alta o de una sola capa, haz la mitad de esta receta.
{{#rendered}} {{/rendered}}10 COSAS IMPRESCINDIBLES QUE NECESITAS PARA ORGANIZAR UNA CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS SIN ESTRÉS
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
2. Engrasa una fuente de horno profunda y coloca las rodajas de manzana de manera uniforme en su interior.
3. En un bol pequeño, mezcla el azúcar granulado, el azúcar moreno, la nuez moscada, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
4. Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre las manzanas.
5. Añade unos trocitos de mantequilla o margarina.
6. Cubre con una lámina fina de masa, pinchando la superficie con un tenedor para crear un diseño sencillo y permitir que salga el vapor.
7. Hornea en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas, unos 25-30 minutos.
8. Sirve caliente. Rinde unas seis raciones.
Ronald Tarta de calabaza y nueces Nancy Ronald Nancy
{{#rendered}} {{/rendered}}El presidente Ronald , Nancy y su hija Maureen Reagan celebrando el Día de Acción de Gracias en Rancho Del Cielo el 26 de noviembre de 1981. (BibliotecaRonald Reagan/Archivos Nacionales)
Ingredientes
4 huevos ligeramente batidos
2 tazas de calabaza cocida en conserva o en puré
1 taza de azúcar
1/2 taza de sirope de maíz oscuro
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 base de tarta sin hornear de 23 cm
1 taza de nueces pecanas picadas
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Instrucciones
{{#rendered}} {{/rendered}}1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. Mezcla todos los ingredientes, excepto las nueces pecanas, hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla en la base de tarta sin hornear.
4. Reparte las nueces pecanas de manera uniforme por encima.
5. Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que el relleno cuaje y la superficie esté ligeramente dorada.
6. Deja enfriar antes de servir para que el relleno se endurezca.