11 hierbas que todo jardinero debería intentar cultivar este verano
{{#rendered}} {{/rendered}}Este verano mejora tus recetas, elimina viajes extra al supermercado y cultiva una conexión con la naturaleza con unas ramitas u hojas de una planta herbácea que hayas cultivado tú mismo. Las hierbas unen a todos los jardineros, ya se cultiven en un gran jardín o en macetas en el alféizar de una ventana, solas o intercaladas con plantas ornamentales, por jardineros experimentados o primerizos. Tanto si el cultivo de hierbas es un ritual veraniego como si es tu primera aventura comestible, aquí tienes 11 hierbas sin las que ningún jardinero debería pasar este verano.
Albahaca
(Ocimum spp)
{{#rendered}} {{/rendered}}Las hojas brillantes y vistosas de la albahaca y su aroma intensamente dulce personifican los jardines y platos de verano. Muchos jardineros comestibles empiezan con albahaca, y la cantidad de variedades disponibles nunca te dejará cansado de su refrescante sabor. En otoño sécala o congélala para utilizarla el resto del año. La albahaca crece fácilmente a partir de semillas o plantones de vivero.
Salvia común
(Salvia officinalis)
{{#rendered}} {{/rendered}}Con sus hojas grises aterciopeladas y su suave porte en montículo, la salvia suaviza los bordes del jardín y rellena las esquinas de las macetas. La salvia requiere poca agua una vez establecida y producirá durante toda la temporada a pleno sol (sombra parcial en caso de calor intenso). Las hojas cosechadas pueden secarse y almacenarse para un uso más prolongado. Ten en cuenta que no toda la Salvia es comestible, así que compruébalo antes de comer. La Salvia puede cultivarse a partir de semillas, aunque las plántulas suelen dar mejores resultados.
Tomillo
(Thymus vulgaris)
{{#rendered}} {{/rendered}}El tomillo, una de las hierbas aromáticas más comunes, es también una de las más fáciles de cultivar. Plántalo en una maceta o deja que se extienda como cubierta vegetal. Dale sol, un buen drenaje y no demasiada agua, y esta hierba esencial comestible de bajo mantenimiento se mantendrá durante muchas comidas. Como la salvia, no todas las especies de tomillo son comestibles, así que compruébalo antes de plantar. El tomillo puede cultivarse a partir de semillas o plantones.
Lavanda
(Lavándula spp)
{{#rendered}} {{/rendered}}La lavanda encabeza la lista de muchos jardineros sólo por su valor ornamental; su resistencia, su tolerancia a la sequía y el hecho de que sea un imán para las abejas ilustran aún más por qué esta planta autóctona mediterránea amante del sol es una gran adición al jardín de hierbas. Y es un ingrediente estupendo para cócteles. Elige entre una variedad de especies ampliamente disponibles, y plántala en macetas o directamente en el suelo.
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Eneldo
{{#rendered}} {{/rendered}}(Anethum graveolens)
El eneldo es una de las pocas hierbas de esta lista que funciona mejor cuando se cultiva a partir de semillas. Siembra las semillas durante el verano a pleno sol. Tolera los suelos rocosos, pero necesita un buen drenaje y espacio suficiente para establecer su raíz pivotante. El eneldo es una planta anual, pero puede autosembrarse y lo más probable es que vuelva al año siguiente. Si quieres evitar voluntarios no deseados, recorta las cabezas de las flores y recoge las semillas para plantarlas donde quieras.
Orégano/Mejorana
{{#rendered}} {{/rendered}}(Origanum spp)
El orégano es otra de esas hierbas que realmente no dan problemas. Planta orégano o su pariente más suave, la mejorana dulce, en cualquier lugar que reciba buena luz solar y tenga buen drenaje. Cosecha las hojas justo cuando se estén formando sus capullos florales. Estas plantas crecen bien a partir de plantones.
Menta
{{#rendered}} {{/rendered}}(Mentha spp)
Cultivada en una maceta junto a la cocina, la menta fresca refresca todo, desde aliños, ensaladas y guarniciones hasta bebidas y postres, con una ramita o dos. Crece mejor a pleno sol o en sombra parcial y prefiere un riego regular. Tiene tendencia a extenderse donde no se la quiere, por lo que muchos sugieren cultivarla en macetas. Cultívala a partir de plantones.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Rosemary
(Rosmarinus officinalis)
Es fácil olvidar que esta planta perenne y resistente también es comestible. En climas cálidos, el romero es un pilar del jardín, ya sea en cascadas sobre laderas rocosas o en macetas en patios soleados. En las regiones con temperaturas bajo cero, o para los cocineros que quieran tener sus hierbas más cerca que de la puerta de atrás, el romero crece bien en macetas y puede llevarse fácilmente al interior. Una bocanada de su aroma terroso y casi podrás sentir el calor de la campiña toscana. Hay semillas disponibles, pero el romero crece mejor cuando se cultiva a partir de plantas pequeñas.
{{#rendered}} {{/rendered}}Hierba limón
(Cymbopogon citratus)
Sumérgete en los comestibles exóticos con la hierba limón, utilizándola para condimentar sopas, tés y mucho más. Esta planta de tiras prosperará a pleno sol o en sombra parcial, con riego regular. Aunque puede morir hasta el suelo en invierno, revivirá en primavera. La hierba limón crece mejor en climas templados, o puede plantarse en una maceta y llevarse al interior. Planta esquejes o divisiones para obtener mejores resultados.
{{#rendered}} {{/rendered}}Perejil
(Petroselinum crispum)
Las nuevas variedades están añadiendo dinamismo al mundo del perejil. Aunque en los climas más fríos se considera un cultivo de verano, los jardineros de las regiones más cálidas pueden cultivar perejil todo el año. Asegúrate de elegir un lugar con las tardes resguardadas, ya que demasiado calor veraniego puede abrasarlo. Planta perejil a partir de semillas o plantones.
{{#rendered}} {{/rendered}}Estragón
(Artemisia dracunculus 'Sativa')
Un elemento básico de la cocina francesa, el estragón lleva un jardín de hierbas más allá de lo básico. El estragón francés(Artemisia dracunculus 'Sativa') es apreciado por su valor culinario, ya que sabe y huele parecido al anís o al regaliz. El estragón francés es un poco más quisquilloso de cultivar, pues prefiere la sombra de la tarde y un riego regular, pero es el mejor en cuanto a sabor. Los jardineros de climas más extremos pueden recurrir al estragón ruso o al mexicano, más fáciles de cultivar pero menos sabrosos. El estragón francés debe cultivarse a partir de esquejes o plantones.