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Hay muchas razones que atraen a los viajeros a Grecia, desde las islas bañadas por el sol hasta el continente, rico en historia. Sin embargo, una de las mejores razones es tener la oportunidad de saborear la extraordinaria cocina que la nación ofrece con orgullo.
Aunque no puedas viajar a Grecia, puedes recrear la experiencia en casa o explorar tu restaurante griego local. Aquí tienes varios platos griegos deliciosos que merece la pena saborear al menos una vez en la vida:
- La dieta mediterránea
- Mezes
- El souvlaki y el gyro
- Marisco
- Especialidades regionales
- Dulces
- Vinos y licores
1. La dieta mediterránea
En la lista de los destinos internacionales más populares para el verano de 2023 está Atenas, Grecia. (iStock)
La dieta mediterránea en Grecia refleja una conexión cultural con su comida. Las comidas se consideran una experiencia comunitaria, que reúne a la gente para compartir historias y crear recuerdos duraderos. Los mercados locales están abarrotados de productos, y el aroma del pan recién horneado subraya la importancia de los ingredientes de temporada y de origen local.
Caracterizada por el aceite de oliva, las verduras frescas, los cereales integrales y el consumo de pescado y vino, esta dieta no es sólo una forma de comer, sino una forma de vida en Grecia.
"La dieta mediterránea griega no es sólo una dieta, sino más bien una forma de vida: constituye un conjunto de habilidades, conocimientos y prácticas, que fomentan la interacción social, ya que las comidas en común son la piedra angular de las costumbres sociales y los actos festivos", se lee en la página web del Ministerio de Asuntos Exteriores.
2. Mezes
Para preparar dolmades, se suelen escaldar las hojas de parra para ablandarlas antes de rellenarlas cuidadosamente con la mezcla de arroz y hierbas. (Cyrus McCrimmon/The Denver Post vía Getty Images)
Ninguna experiencia gastronómica griega está completa sin degustar mezes, una selección de pequeños platos para compartir. El tzatziki, una salsa de yogur y pepino, y la taramasalata, una crema de huevas de pescado, son sólo el principio.
- Spanakopita: Un sabroso pastel relleno de espinacas y queso feta que ofrece una deliciosa mezcla de corteza hojaldrada y relleno rico en hierbas.
- Dolmades: Hojas de parra rellenas de arroz sazonado y piñones que proporcionan una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.
- Keftedes: Albóndigas sazonadas, a menudo servidas con una sabrosa salsa a base de yogur, que muestran el hábil equilibrio de especias de la cocina griega.
¿UNA ISLA GRIEGA GUARDA EL SECRETO DE UNA VIDA MÁS LARGA?
La variedad dentro de los mezes refleja la diversidad regional del país, y cada región aporta sus propios giros únicos a estos platos compartidos. Ya se degusten en una taberna junto al mar con el sonido de las olas como telón de fondo o en un acogedor restaurante familiar escondido en una encantadora callejuela, la experiencia de los mezes va más allá de lo culinario: es una celebración de la unión.
3. El souvlaki y el gyro
Un gyro con cerdo (llamado el Herc) en Saloniki, un restaurante griego de comida rápida, en Boston. (Suzanne Kreiter/The Boston Globe vía Getty Images)
Los icónicos souvlaki y gyro, apreciados como comidas callejeras típicas griegas, son la esencia misma de la comida reconfortante griega. Ya sea envueltos en pan de pita caliente o ensartados en brochetas y asados a la perfección, estos platos siempre dan en el clavo.
¿DE DÓNDE VIENE EL GIROSCOPIO?
La combinación de carnes, normalmente cordero, pollo o cerdo, con una mezcla de tomates frescos, cebollas crujientes y una generosa porción de tzatziki aterciopelado, crea deliciosos sabores mediterráneos en cada bocado.
Los visitantes pueden disfrutar de esta comida griega en las calles de Atenas o en una pintoresca plaza de pueblo. Estas apreciadas comidas callejeras son un testimonio de la maestría de los griegos en una cocina sencilla pero exquisita.
4. Marisco
Pulpo secándose al sol en el pueblo de Limenaria, en Tasos, Grecia. Los griegos comen pulpo desde la antigüedad, y sigue figurando en el menú del país en muchas tabernas de pescado. (Athanasios Gioumpasis/Getty Images)
Con su extenso litoral, Grecia ofrece numerosas delicias marinas:
- Pulpo a la parrilla
- Lubina
- Pargo rojo
- Calamares fritos crujientes
- Kakavia, la estereotipada sopa griega de pescador.
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La kakavia se suele hacer con una variedad de pescados, mariscos y otros frutos del mar, combinados con verduras como tomates, cebollas y patatas. La sopa se condimenta con hierbas y especias, creando un plato sabroso y aromático.
Los visitantes pueden desplazarse a las tabernas costeras para disfrutar de un festín de marisco que refleja la frescura y sencillez de la vida costera griega.
5. Especialidades regionales
En Heraklion, Grecia, se sirve una tarta bougatsa, un delicioso dulce a base de queso blanco y masa fina cocida al horno. (Bastian Parschau/Getty Images)
1. Creta
Creta es conocida por su cordero tierno y de alta calidad, y se prepara de varias formas para mostrar su sabor natural. Las chuletas de cordero a la parrilla, los guisos cocinados a fuego lento y el cordero asado con hierbas aromáticas son algunos de los platos populares de cordero que puedes encontrar en la isla.
2. Tesalónica
La bougatsa es un pastel tradicional griego originario de la ciudad de Salónica. Es un tipo de pasta de masa filo que puede ser dulce o salada. Los tipos más comunes son la bougatsa dulce rellena de natillas o crema dulce, y la bougatsa salada rellena de queso o carne picada.
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3. Santorini
Los domatokeftedes son un plato griego originario de la hermosa isla de Santorini. Son buñuelos de tomate que muestran los ricos productos agrícolas de la isla, en particular sus vibrantes y sabrosos tomates. El plato capta perfectamente la esencia de la cosecha bañada por el sol del Egeo, y ofrece una explosión de sabores mediterráneos.
6. Dulces
Pasteles de baklava en una pastelería de Estambul. El baklava es un pastel hecho con capas de pasta filo rellenas de crema de sémola y antep pistacho. (OZAN KOSE/AFP vía Getty Images)
Los postres griegos son una dulce celebración de la tradición y los ingredientes locales. Híncale el diente a las deliciosas capas de baklava, un pastel decadente elaborado con delicada masa filo y una irresistible mezcla de frutos secos. Para saborear la perfección dorada, saborea los loukoumades, deliciosos orbes de masa frita generosamente rociados con miel dorada.
Concluye tu viaje culinario con los dulces griegos de cuchara, que presentan frutas conservadas en una rica y almibarada perfección: una nota dulce para terminar tu experiencia gastronómica griega.
7. Vino y licores
Un camarero sirve una copa de vino Assyrtiko en la isla de Santorini, Grecia. El Assyrtiko es una variedad de uva blanca originaria de la isla griega de Santorini, aunque también se cultiva en otras partes de Grecia. (Xinhua/ vía Getty Images)
Saborea las ricas narraciones de la selección de vinos de Grecia, desde los robustos tintos procedentes de Nemea hasta los crujientes blancos Assyrtiko que bailan en los viñedos de Santorini.
Cada copa capta la esencia de la vinicultura griega. Eleva tu brindis con el encanto anisado del ouzo o el carácter robusto del tsipouro, licores tradicionales que encarnan la cordialidad entretejida en el tejido de la cocina griega.
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Desde los mezes griegos al marisco, pasando por las especialidades regionales y los dulces finales, cada bocado es una celebración de la tradición y un testimonio de la pasión griega por la vida, la comida y los momentos compartidos en torno a la mesa.