Deléitate con la cocina italiana: Bruschetta, pasta, gelato y mucho más
Experimenta Italia a través de los ricos sabores del aceite de oliva, el queso, el pan toscano y los vinos de clase mundial
{{#rendered}} {{/rendered}}Italia, un paraíso para los amantes de la comida, te invita a un viaje por sus maravillas culinarias.
Desde las calles adoquinadas de la histórica Roma hasta las pintorescas vistas de la Toscana, cada región despliega sabores diversos, contando una historia de tradición culinaria e ingredientes de origen local.
CUESTIONARIO SOBRE LA PASTA ¿CUÁNTO SABES SOBRE ESTE POPULAR ALIMENTO Y SABROSO CARBOHIDRATO?
{{#rendered}} {{/rendered}}He aquí una guía para navegar por los auténticos sabores de la cocina italiana:
1. Roma
En el corazón de Italia, Roma tiene una escena culinaria que mezcla historia y sabor.
Explora las maravillas culinarias de Roma con platos tan apreciados como el Cacio e Pepe, una pasta que mezcla queso pecorino y pimienta negra, y la pizza a la romana, famosa por su corteza fina y crujiente.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los visitantes también pueden conocer los animados mercados de Roma, Campo de' Fiori y el Mercado de Testaccio, que exhiben una gran variedad de productos frescos, quesos artesanales y especias aromáticas.
El atractivo fundamental de los Fettuccine Alfredo reside en su exquisita sencillez y en la capacidad de resaltar la calidad del queso y la pasta. (G. Marc Benevidez/Wichita Eagle/Tribune News Service vía Getty Images)
¿Sabías que los Fettuccine Alfredo tienen sus raíces aquí mismo, en Roma?
A Alfredo Di Lelio se le atribuye la creación de los modernos Fettuccine Alfredo. Las historias familiares cuentan que, en 1892, Alfredo empezó a trabajar en un restaurante situado en la Piazza Rosa, regentado por su madre, Angelina.
{{#rendered}} {{/rendered}}LOS 20 MEJORES RESTAURANTES ITALIANOS DE AMÉRICA
2. Toscana
La cocina toscana se basa en la sencillez y la calidad. La fértil tierra de la región proporciona una rica cosecha de ingredientes de origen local, sentando las bases para la creación de platos emblemáticos.
El pan toscano, con su corteza sin sal, sirve de columna vertebral para la famosa "bruschetta" y la "ribollita", una sustanciosa sopa de judías y col rizada.
{{#rendered}} {{/rendered}}La producción de aceite de oliva es una de las principales fuentes de ingresos de los habitantes del sur de la Toscana, que también dependen del turismo, la vinicultura y el cultivo de castañas para ganarse la vida. (Colin McPherson/Corbis vía Getty Images)
El aceite de oliva, a menudo llamado oro líquido, es una joya en la Toscana. El elixir dorado de la región realza los platos con sus sabores sedosos y afrutados, elevándolo todo, desde las ensaladas rociadas hasta los guisos cocinados a fuego lento.
El queso pecorino local, elaborado con leche de oveja, confiere un sabor inconfundible a las mesas toscanas, combinando sin esfuerzo con miel, fruta fresca o una copa de los vinos de primera clase de la región.
Hablando de vinos, los viñedos de la Toscana producen algunas de las mejores cosechas del mundo, como los venerados Chianti y Brunello di Montalcino. El vino se convierte en una parte crucial de la experiencia gastronómica toscana, complementando especialidades regionales como la "bistecca alla fiorentina", un suculento chuletón asado a la perfección.
{{#rendered}} {{/rendered}}RAGÚ DE TERNERA EN OLLA INSTANTÁNEA PARA CENAR: PRUEBA LA RECETA
3. Emilia-Romaña
Considerada con orgullo la cuna de ingredientes italianos emblemáticos, Emilia-Romaña es sinónimo de Parmigiano-Reggiano, el rey de los quesos, Prosciutto di Parma, un jamón curado de fama mundial, y Vinagre Balsámico.
La pasta de Emilia-Romaña suele acompañarse del famoso ragú de la región, una salsa de carne cocinada a fuego lento que aporta profundidad y riqueza a cada bocado.
{{#rendered}} {{/rendered}}Se sirven fettuccine hechos a mano con la icónica salsa de carne ragú de Bolonia tras una clase de cocina en Bolonia, Italia. (David Silverman/Getty Images)
El vinagre balsámico, envejecido a la perfección en barriles de madera, añade un matiz dulce y ácido a los platos, elevando ensaladas, carnes e incluso postres. La ciudad de Módena, en particular, es venerada por su excepcional vinagre balsámico.
Deléitate con platos como la "piadina", un fino pan plano relleno de sabrosas delicias, o los "cappelletti", delicados paquetes de pasta con sabrosos rellenos.
"La ciudad universitaria medieval de Bolonia alberga un trío de las mejores heladerías de Italia, entre ellas la Cremeria Scirocco", se lee en el sitio web de National Geographic.
{{#rendered}} {{/rendered}}DÍA NACIONAL DE LA PASTA DATOS CURIOSOS SOBRE EL FIDEO
Aunque el helado se originó en Florencia durante el Renacimiento, la región de Emilia-Romaña tiene fama de tener un alto nivel gastronómico, lo que significa que hay menos posibilidades de que te engañen para que desembolses un turista de helado, continúa National Geographic.
Si encuentras helado amontonado, es señal de que no cumple las normas de elaboración del helado auténtico y probablemente contenga un exceso de aire. Esto también implica que el helado no está recién hecho cada día.
{{#rendered}} {{/rendered}}Las mejores heladerías preparan el helado justo para la venta diaria, e incluso pueden agotarlo antes de la hora de cierre.
El gelato, que era un postre de lujo servido en las comidas de las familias ricas durante el Renacimiento, empezó a llegar a masas más amplias cuando la producción se aceleró con la mecanización tras la Revolución Industrial.
4. Venecia
El marisco ocupa un lugar central en la comida veneciana, reflejo de la proximidad de la ciudad al mar Adriático.
Desde el suculento "risotto al nero di seppia", enriquecido con tinta de sepia, hasta el delicado "baccalà mantecato", un bacalao batido para untar, cada plato respeta la herencia marítima que ha sustentado a los venecianos durante siglos.
{{#rendered}} {{/rendered}}El Mercado de Rialto de la ciudad es un vibrante centro de tesoros culinarios, donde los productos frescos, el marisco y las especialidades locales atraen tanto a lugareños como a visitantes.
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5. Nápoles
Nápoles es la cuna de la pizza, y su icónica pizza napolitana, con su masa fina y masticable y sus ingredientes sencillos pero exquisitos, es una obra maestra culinaria reconocida en todo el mundo.
{{#rendered}} {{/rendered}}La Margherita, adornada con tomate, mozzarella, albahaca y un chorrito de aceite de oliva, rinde reconocimiento a la reina Margarita de Saboya y capta la esencia de la dedicación de Nápoles a los ingredientes de calidad.
El arte del Pizzaiuolo (pizzero) napolitano ha sido incluido en su prestigiosa lista del Patrimonio Cultural Inmaterial, según ha declarado la UNESCO. El Pizzaiuolo es una práctica culinaria que consta de cuatro fases diferentes relativas a la preparación de la masa y su cocción en horno de leña. (Tiziana FabiI/AFP vía Getty Images)
El marisco ocupa un lugar destacado en la cocina napolitana, gracias a la proximidad de la ciudad al mar Tirreno.
"Spaghetti alle vongole", con tiernas almejas, ajo y vino blanco, encarna la sencillez y frescura que definen el enfoque napolitano del marisco.
{{#rendered}} {{/rendered}}La "frittura di paranza", una deliciosa mezcla de pescaditos fritos, es una crujiente y sabrosa comida callejera.
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6. Sicilia
Fusión armoniosa de tradiciones griegas, árabes, normandas y españolas, la cocina siciliana es un testimonio de la historia de la región.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los sicilianos preparan con maestría platos como la "pasta con le sarde", una sabrosa pasta maridada con sardinas, hinojo silvestre y piñones, que muestra la perfecta mezcla de notas dulces y saladas.
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Los "arancini", bolas de arroz fritas y doradas a menudo rellenas de ragú, guisantes y mozzarella, personifican el amor de Sicilia por la comida callejera.
{{#rendered}} {{/rendered}}Estos deliciosos bocadillos, con su crujiente exterior y sus sabrosos rellenos, son una delicia culinaria que disfrutan tanto los lugareños como los visitantes.
¡Buon viaggio e buon appetito!