El ritual semanal con salmón de una dietista para cubrir las carencias de omega-3: «La comida más fácil que puedes preparar»
La dietista titulada Steph Grasso recomienda los «Lunes de salmón» como una forma sencilla de aumentar la ingesta de omega-3, favorecer el funcionamiento intestinal y cerebral y evitar tener que pensar mucho en qué cenar entre semana.
En las secciones de marisco de todo el país, los compradores de supermercado suelen tener que decidir: ¿compran pescado de captura silvestre o de criadero?
El pescado capturado en estado salvaje suele considerarse la mejor opción, mientras que el marisco de criadero suele ser más asequible y fácil de conseguir.
Algunos defensores del pescado salvaje dicen que el de criadero es de peor calidad y más perjudicial para el medio ambiente, pero el de criadero sigue siendo una opción muy popular.
LOS PEORES ALIMENTOS QUE PUEDES COMPRAR EN EL SUPERMERCADO Y LAS MEJORES OPCIONES EN SU LUGAR
El debate es más complejo de lo que muchos consumidores creen.
Dos expertos en marisco hablaron con Fox News sobre las diferencias clave entre el pescado salvaje y el de criadero. Esto es lo que dijeron.
El pescado capturado en estado salvaje suele considerarse una opción de primera calidad, mientras que el de criadero sigue estando muy disponible y es más asequible. (iStock)
«Mercados para ambos»
«El mayor error es pensar que todos los productos del mar de criadero son buenos o malos», dijo Mark , vicepresidente ejecutivo de la distribuidora de productos del mar BSF, Florida.
«Al igual que con cualquier otra proteína, hay granjas que trabajan de una manera y otras que lo hacen de otra —y hay mercado para ambas», declaró a Fox News .
Los expertos dicen que los productos del mar de criadero, como los que se ven arriba, pueden variar bastante según cómo gestionen cada granja la alimentación y las prácticas medioambientales. (iStock)
«Al final, se trata de confiar en la fuente, de confiar en que el proveedor se abastece de la forma correcta, y simplemente de informarse un poco y aprender por tu cuenta».
«A los consumidores les puede costar orientarse entre la oferta de productos del mar», dijo Frisch, «debido a la gran variedad de etiquetas, certificaciones y especies que hay en el mercado».
«Si lo comparas con lo bien informados que están los consumidores a la hora de comprar ternera o pollo —donde todo se cría en granjas—, lo único que tienen que fijarse es en si es de categoría "Choice" o "Prime" del USDA», dijo.
«Eso es solo una calificación. Ni siquiera tienen en cuenta nada más en ese sentido. ¿Es un producto sin antibióticos o no? ¿Es de animales criados en pastos?»
Los consumidores que se acercan a los mostradores de marisco suelen encontrarse con afirmaciones contradictorias sobre la sostenibilidad, el valor nutricional y la calidad general del pescado. (iStock)
«Eso difiere mucho de cómo ven los estadounidenses la calidad del marisco», dijo.
«No hay un equivalente sencillo», dijo.
HACÉ CLIC AQUÍ PARA VER MÁS ARTÍCULOS SOBRE ESTILO DE VIDA
«No contamos con una certificación ecológica del USDA para promocionar nuestros productos como lo hacen esas otras proteínas».
Aspectos relacionados con la salud
«El pescado salvaje suele tener una mejor proporción de omega-3 y omega-6 gracias a su dieta natural», dijo la Dra. Kristin Struble, una pediatra de Arizona.
Los expertos del sector pesquero afirman que no existe un equivalente sencillo a los sistemas de clasificación del USDA a la hora de evaluar la calidad y el origen de los productos del mar. (iStock)
«Los peces de criadero suelen alimentarse de maíz, soja y otros piensos de origen vegetal», dijo.
También pueden recibir suplementos de astaxantina para realzar su color rosado.
HACÉ CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE A NUESTRO BOLETÍN DE ESTILO DE VIDA
«Aunque la astaxantina es un antioxidante natural que también se encuentra en el salmón salvaje, la FDA considera segura la versión sintética que se usa en la cría», declaró a Fox News .
HAZ CLIC AQUÍ PARA DESCARGAR LA APP DE FOX NEWS
Pero Struble también advirtió a los consumidores que presten atención a los niveles de mercurio en algunos pescados salvajes, como el atún patudo y el pez espada.
«El salmón, ya sea salvaje o de piscifactoría responsable, sigue siendo una excelente opción de pescado con bajo contenido en mercurio», afirmó un médico. (iStock)
«Un pescado con bajo contenido en mercurio es el salmón», dijo ella.
PONTE A PRUEBA CON NUESTRO ÚLTIMO CUESTIONARIO SOBRE ESTILO DE VIDA
«El salmón, ya sea salvaje o de piscifactoría bien gestionada, tiene un contenido muy bajo en mercurio y es una opción excelente», señaló Struble.
