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Recientemente se han encontrado en Guam restos de arroz de 3.500 años de antigüedad, lo que lo convierte en el primer indicio conocido de arroz en la Oceanía Remota.
Los arqueólogos descubrieron el arroz en el Complejo de Yacimientos de Ritidian, situado en el punto más septentrional de Guam.
Michael T. Carson, profesor de arqueología de la Universidad de Guam en Mangilao, publicó recientemente sus conclusiones sobre el descubrimiento en la revista Science Advances.
El arqueólogo declaró Fox News Digital en una entrevista que los restos de arroz se encontraron en forma de fitolitos.
"Los fitolitos son como fósiles de antiguas partes de plantas", dijo Carson.
Los arqueólogos han descubierto recientemente fragmentos de cerámica que contienen las pruebas más antiguas del arroz en la Oceanía Remota. (Hsiao-chun Hung vía Science.org; Michael T. Carson vía Science.org)
"Los materiales vegetales originales estaban rellenos principalmente de materiales silíceos, que duran miles de años y conservan la anatomía detallada que puede observarse y autentificarse mediante el análisis microscópico".
Los fitolitos incluían múltiples casos de cáscaras y hojas de arroz, dijo Carson.
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El arroz se encontraba exclusivamente en la cerámica antigua de barro.
"Esta asociación directa es extra segura porque los fitolitos estaban 100% ausentes en otros artefactos como herramientas de piedra y concha, así como 100% ausentes en la matriz sedimentaria circundante", dijo.
Los arqueólogos trabajaron en una cueva, vista a la izquierda, en Ritidian Point. El yacimiento está cerca de North Ritidian Point, a la derecha, la parte más septentrional de Guam. (Hsiao-chun Hung vía Science.org; MyLoupe/UIG vía Getty Images)
Los expertos creen que el arroz desempeñó un papel en los rituales que se realizaban en la cueva, que también incluía cerámica fina, colgantes de concha y ornamentos.
"Además, la cueva incluía arte rupestre poco común y fosas funerarias formales", añadió Carson.
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"Los restos de moluscos desechados aquí incluían tipos de moluscos distintos de los que componían la mayor parte de la dieta marisquera diaria".
"Es probable que la gente cocinara el arroz en otro lugar, lejos de la cueva, ya que el procesamiento y la cocción del grano sin duda habrían dejado otros rastros".
Ninguna otra cueva tiene las mismas pruebas de arroz, lo que refuerza la idea de que la cueva desempeñó una función cultural "altamente especializada", según Carson.
El arroz debió de ser transportado por los primeros pobladores de Guam hace más de 3.500 años, señaló.
Close de antiguos fitolitos de arroz al microscopio. Los restos de arroz, hallados en cerámica, sobrevivieron unos 3.500 años. Michael T. Carson vía Science.org)
"Estas personas viajaron a través de 2.300 km de mar abierto, estableciendo un récord mundial [de] migración oceánica de larga distancia en aquella época", dijo.
"Entre sus logros, consiguieron transportar y mantener el arroz hasta que plantaron y produjeron cosechas con éxito en su nuevo hogar isleño a distancia".
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¿Cómo cocinaban este arroz los antiguos?
El investigador Hsiao-chun Hung dijo a la Universidad Nacional Australiana (ANU) que probablemente prepararon el arroz lejos de la cueva.
El último descubrimiento no es la primera vez que los alimentos antiguos ofrecen una ventana al pasado.
"Probablemente cocinaron el arroz en otro lugar, lejos de la cueva, ya que el procesamiento y la cocción del grano sin duda habrían dejado otros rastros", dijo el arqueólogo.
Un entorno húmedo como la cueva habría sido "inadecuado para almacenar arroz sin procesar en ollas", añadió.
"Los restos de arroz antiguo sólo se encontraron en las superficies de la cerámica, lo que descarta el almacenamiento ordinario de alimentos". (Hsiao-chun Hung vía Science.org)
"Los restos de arroz antiguo sólo se encontraron en las superficies de la cerámica, lo que descarta el almacenamiento ordinario de alimentos", añadió Hung.
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El último descubrimiento no es la primera vez que los alimentos antiguos ofrecen una ventana al pasado, aunque tales hallazgos siguen siendo raros.
A principios de este año, los arqueólogos descubrieron una hogaza bien conservada de pan antiguo que data de hace 5.000 años.
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En Southwest americano, investigadores de la Universidad Utah descubrieron recientemente pruebas de prácticas alimentarias históricas analizando "cocinas" de lecho de roca.
