El rey Charles, la reina Camilla compiten por una afición única: autor
Tom Parker Bowles, galardonado escritor gastronómico, crítico de restaurantes e hijo de la reina Camilla, ha escrito un nuevo libro, Cooking & the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III.
El rey Charles y la reina Camilla comparten una afición que les ha acercado a lo largo de los años: la caza de setas.
Tom Parker Bowles, crítico gastronómico británico e hijastro de la monarca, reveló en su nuevo libro, "Cooking & the Crown" (Cocinar y la Corona ), que la pareja es "profundamente competitiva" en lo que respecta a sus capturas. Señaló que las setas silvestres "son una especie de obsesión" para la pareja y que a menudo intentan superarse mutuamente.
"Lo llaman 'la caza silenciosa'", explicó Parker Bowles a Fox News Digital. "En Italia y... en muchos lugares de todo el mundo, la recolección salvaje de setas es asombrosa. En Escocia, a principios de otoño, se recogen las setas más increíbles. Hay setas preciosas, hermosas y carnosas. Consigues rebozuelos [que son] de color amarillo brillante y perfumados como albaricoques; tienen un sabor delicioso".
Según el hijastro de la monarca, Tom Parker Bowles, el rey Charles y la reina Camilla comparten una afición única. (Paul Ellis - WPA Pool/Getty Images)
"Las setas silvestres son una especie de obsesión, con Charles III y la reina Camilla profundamente competitivas sobre sus recolecciones".
"Y nos ponemos a buscar", compartió la mujer de 49 años. "El rey es un gran micólogo, o experto en setas. Y a mi madre también le encanta hacerlo. Así que van con sus cestas por separado, y se ponen bastante competitivas... las dos son muy buenas. Y, por supuesto, siempre se las llevan directamente a la cocina, y las tomamos con pasta".
Aquí se ve a un joven Príncipe Charles mirando setas ecológicas durante una visita a una feria de alimentación en Londres. (Tim Graham Photo Library vía Getty Images)
Según el libro de Parker Bowles, hay un "ritual de las 5 de la tarde" en el que todos en palacio se reúnen en una mesa redonda "después de pasar la tarde fuera buscando setas". Su libro incluye varias recetas reales muy apreciadas que llevan estos hongos.
"La realeza, desde [la reina] Victoria, siempre ha utilizado los frutos de sus fincas", dijo Parker Bowles. "Tienen enormes huertos. Tienen rebaños de vacas lecheras para producir leche, nata, yogur y mantequilla.
La reina Camilla y Tom Parker Bowles asisten a la presentación de su nuevo libro "Cooking & the Crown", en The Audley Public House de Londres. (Dave Benett/Getty Images)
"Y en la época de [el rey] Eduardo, por supuesto, no había frigoríficos, no llegaban fresas de todo el mundo. Comías lo que era de temporada. Y sí, el rey es un experto jardinero, un experto recolector de setas. Tiene muchas, muchas cuerdas en su arco.... Puede hablarte de cualquier seta. Y sabe cuáles son venenosas".
"La Cocina y la Corona: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III", de Tom Parker Bowles, ya está disponible. (Ten Speed Press)
Aunque al rey y a la reina les apasiona su afición común, no coinciden exactamente en sus hábitos alimentarios. Parker Bowles escribió que a su madre, de 77 años, le gusta empezar el día con gachas en invierno y yogur en verano. Para comer, prefiere simplificar las cosas con un consomé ligero de pollo o salmón ahumado.
En cuanto al rey, de 75 años, le gustan los frutos secos y la miel para desayunar y "no almuerza en absoluto".
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El Rey Charles III y la Reina Camilla cocinan salchichas el 22 de octubre de 2024, en Sidney, Australia. (Chris Jackson/Getty Images)
El Mail on Sunday informó recientemente de que el monarca, que está luchando contra una forma no revelada de cáncer, consume ahora medio aguacate con "cierta reticencia" para mantener sus fuerzas. Según el medio, Charles es conocido por no detenerse casi nunca a comer al mediodía, a menos que lo requiera un compromiso real o un acto oficial.
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El medio de comunicación señaló que el rey abandonó su costumbre de saltarse la comida por orden de su esposa, así como de sus ayudantes de palacio y médicos. El medio afirma que Charles prefiere comer aguacates solos, en vez de aplastados en una tostada.
"En este momento, obviamente está actuando siguiendo el consejo de lo que le den sus médicos, así que eso no me corresponde a mí comentarlo", explicó Parker Bowles a Fox News Digital.
King Charles está luchando contra un tipo de cáncer no revelado. (Hannah McKay/Pool/AFP via Getty Images)
"Pero es increíble en cuanto a su disciplina", compartió. "El rey... sabe muchísimo de comida... ha defendido a los agricultores durante muchos años... Es una gran persona con la que hablar de comida. Sabe muchísimo más que yo".
Parker Bowles dijo que a Charles y Camilla les gusta mantener sus hábitos alimentarios "sencillos y ligeros", siendo las setas recogidas en Balmoral y cocinadas con pasta "una cena ideal".
Una de las comidas preferidas de la reina Camilla es el pollo asado. (Kin Cheung - WPA Pool/Getty Images)
"El desayuno se ha hecho más pequeño", explicó. "Los almuerzos son ahora de un plato en vez de doce. Y la cena es, como máximo, de tres platos... Pero las dos cosas que han perdurado desde la época de la reina Victoria son los banquetes de Estado. Siguen siendo la pompa y la ceremonia y el brillo del oro y las copas relucientes y los lacayos con batas rojas. No importa si se trata del presidente Obama o del emperador de Japón... es diplomacia blanda. Se trata de poner buena comida y unir a la gente".
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El rey Charles III asiste a un banquete de estado en el palacio presidencial Schloss Bellevue el 29 de marzo de 2023, en Berlín, Alemania. (Andreas Rentz/Getty Images)
"La otra cosa que no ha cambiado en absoluto es el té", continuó. "Todo se detiene a las 5 para tomar el té. Es algo muy británico, no sólo de la familia real. Cuando voy a tomar el té a Escocia... probablemente [lo acompañe de] una tarta de chocolate, una tarta de frutas, scones... con nata coagulada y mermelada".
"Hay sándwiches: sándwiches de mostaza de Hammond y sándwiches de huevo. Y luego puede que haya gambas en maceta, bollos con Marmite. Es un festín en sí mismo... El té sigue siendo muy importante".
El Rey Charles y la Reina Camilla tomando el té de la tarde. (Tim P. Whitby - WPA Pool/Getty Images)
Para el té de la tarde, el libro de Parker Bowles destaca una receta de pan de té galés, "de la cocina del rey Charles." El plato, que se prepara con té Earl Grey fuerte, pasas y cáscara de cítricos cándidos, "sigue siendo popular en el té dondequiera que esté". Para "una cena ligera", la pareja disfruta de un soufflé de eglefino ahumado.
La Reina Camilla prueba un poco de miel local durante una visita al Jersey Expo Event como parte de una visita oficial a Jersey el 15 de julio de 2024, en St Helier, Jersey. (Arthur Edwards - WPA Pool/Getty Images)
Parker Bowles dijo a Fox News Digital que los hijos de Camilla siguen disfrutando de las gachas de avena caseras de su madre, que ella acompaña con su propia miel "delicada y suave". Compartió que el plato preferido de la reina para su familia es "pollo asado".
"Consigue el mejor pollo que puedas permitirte, úntalo con mantequilla, ponle limón... en la cavidad y sazónalo", dijo. "Tiene una estufa Aga, que es una cosa de campo en el Reino Unido. Es perfecta para asar. Y una hora después sale bruñido, con la piel crujiente. La carne está jugosa. Utiliza los jugos de la sartén como salsa".
Un joven Príncipe Charles inspecciona una caja de setas silvestres en Eslovenia. (Tim Graham Photo Library vía Getty Images)
"Mucha gente piensa: 'Oh Dios, la comida británica'", dijo. "Pero... es tan sencilla. Sólo necesitas un pollo asado perfecto, espárragos con mantequilla, salmón ahumado muy bueno con pan integral. Y hay pudin: pudin de caramelo pegajoso. Es comida contundente, sin tonterías.
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El nuevo libro de Tom Parker Bowles incluye algunas recetas del monarca y de la reina Camilla, entre ellas el pan de té del rey. (Jane Barlow-WPA Pool/Getty Images)
"Mucha gente viene al Reino Unido y va a pubs de mala muerte, come pescado y patatas fritas de mala muerte que están empapadas y son lúgubres y asquerosas y piensa: 'Eso es comida británica'. Pero se trata de los mejores ingredientes. No necesariamente los más caros".
Un miembro del personal lleva una bandeja de bocadillos durante el almuerzo de coronación organizado en Downing Street y ofrecido por el primer ministro británico y su esposa, el 7 de mayo de 2023. (Odd Andersen/AFP vía Getty Images)
Cuando se trata de comer como el rey o la reina de hoy, Parker Bowles dice que hay una regla clave: que sea sencillo. Su libro describe cómo la despensa del rey está llena de "caza, ternera y cordero", así como de frutas y verduras de temporada, como "guisantes, fresas, frambuesas y acelgas".
El ex Príncipe Charles asiste a un acto de colocación de setos en Highgrove Estate el 4 de diciembre de 2021, cerca de Tetbury, Gloucestershire, Inglaterra. (Peter Nicholls-WPA Pool/Getty Images)
"No hay hombre que sepa más de alimentación y agricultura, desde los mejores quesos británicos, pasando por razas raras de ovejas y vacas, hasta variedades patrimoniales de ciruela, manzana y pera, que el rey", escribió.
"Practica mucho lo que predica. El rey lleva mucho tiempo hablando de la importancia de la agricultura sostenible, y en su mesa no hay desperdicios".
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