Muchos productos sin alcohol son "innovadores" hoy en día, dice el autor - he aquí por qué
Derek Brown, autor del libro "Mindful Mixology: A Comprehensive Guide to No- and Low-Alcohol Cocktails", explica a Fox News Digital que hay muchas bebidas espirituosas no tradicionales que van "un paso más allá".
Mientras el Año Nuevo marca el comienzo del llamado "Enero Seco", un estudio reciente demuestra que las bebidas sin alcohol o con bajo contenido en alcohol son cada vez más populares, sobre todo entre los millennials.
Aunque puede que algunas personas estén motivadas por el aviso del 3 de enero del cirujano general que relaciona el consumo de alcohol con un mayor riesgo de cáncer, los resultados del estudio estratégico del IWSR sobre el consumo sin alcohol y bajo en alcohol sugieren que la tendencia ha ido creciendo internacionalmente desde 2019, especialmente con la cerveza sin alcohol.
IWSR se presenta como "el principal proveedor mundial de datos y perspectivas sobre bebidas" y tiene su sede en Londres.
Susie Goldspink, jefa de información sobre bebidas sin y con poco alcohol en IWSR, dijo Fox News Digital que "las bebidas sin alcohol tienden a rendir más que las con poco alcohol, y eso es así en todas las categorías".
La cerveza es la categoría más consolidada de estas bebidas no tradicionales, dijo.
El interés por la cerveza sin alcohol ha crecido significativamente desde 2019, según un analista de datos. iStock)
"Y eso ha dado realmente un salto en términos de sabor y calidad del producto y de aceptación social del consumo de cerveza sin alcohol", afirma.
El estudio revela que los consumidores de productos sin alcohol han aumentado en 61 millones de compradores, frente a los 38 millones de los de bajo alcohol, entre 2022 y 2024, en 10 países clave: Alemania, Australia, Brasil, Canadá, España, Estados Unidos, Francia, Japón, Reino Unido y Sudáfrica.
LA RECETA DEL S'MORES MARTINI ES UN CÓCTEL "CHOCOLATOSO E INDULGENTE" PARA EL AÑO NUEVO
Según el estudio, se prevé que las ventas sin alcohol aumenten en 4.000 millones de dólares hasta 2028, mientras que los volúmenes con bajo contenido de alcohol permanecerán prácticamente estáticos.
"Algunos de los retos a los que se enfrenta la bebida baja en alcohol son la confusión en torno al ABV [alcohol por volumen] y si realmente estás consumiendo menos alcohol con esta bebida", dijo Goldspink.
En cambio, dijo, "con el sin alcohol, sabes lo que pone en el [envase]. Y sabes que si intentas evitar el alcohol o moderarlo, este producto va a ser adecuado para ti".
Conoce la diferencia entre bajo y sin alcohol
¿Cuánto alcohol hay en las ofertas de bajo contenido alcohólico, y hay absolutamente cero alcohol en las bebidas sin alcohol?
Antes de probar productos con poco alcohol o sin alcohol, es importante comprender las diferencias entre ellos, dicen los expertos.
Derek Brown, mixólogo afincado en Washington, D.C. y autor de "Mindful Mixology: A Comprehensive Guide to No- and Low-Alcohol Cocktails", dijo Fox News Digital que el mercado de las bebidas para adultos puede ser un "mundo turbio", pero ofreció una explicación sencilla.
La baja graduación alcohólica es aproximadamente la mitad de la cantidad tradicional de una bebida de malta, mientras que la sin alcohol se define como 0,5% ABV, dijo Brown.
SÍ, LA COMIDA Y LA BEBIDA SABEN DIFERENTE EN UN AVIÓN Y HAY UNA RAZÓN
"La gente debe saber que es 0,5% si, legalmente, en la etiqueta pone sin alcohol", dijo Brown.
"Ahora bien, si pone sin alcohol, significa que no hay ni rastro de alcohol. Por tanto, es 0,0".
Con la mejora de la calidad aumenta la demanda
Aunque estas bebidas no tradicionales han ido ganando interés en los últimos años, siguen representando sólo un 3% del mercado total de bebidas, según Goldspink.
Las generaciones mayores han mostrado resistencia a ingerir productos con poco o nada de alcohol, pero a medida que estas bebidas se hacen más accesibles y abundantes, las barreras que han rodeado a las bebidas están disminuyendo con una generación más joven de consumidores, dijo Goldspink.
"Creo que el estigma se está reduciendo rápidamente", dijo Goldspink.
Un grupo de amigos brinda con varias cervezas, vinos y cócteles. iStock)
Hubo un tiempo, dijo Brown, en que este tipo de bebidas no eran buenas.
"Camareros del pasado: lo siento, decepcionasteis a la gente con vuestras bebidas", admitió Brown. "No eran buenas, y algunas de ellas lo eran porque las preparasteis sobre la marcha con un poco de granadina y zumo de piña. Eso no es un buen cóctel sin alcohol".
Sin embargo, los tiempos han cambiado, dijo Brown.
"Hay cócteles sin alcohol realmente estupendos y ahora hay camareros que están haciendo [bebidas] excepcionales", dijo Brown. "Algunos de los mejores camareros del país, sinceramente, están haciendo esto. Estamos hablando de restaurantes con estrellas Michelin. Estamos hablando de los mejores bares del país que lo están haciendo".
"Hay cócteles sin alcohol realmente estupendos y ahora hay camareros que preparan [bebidas] excepcionales", dijo un experto. iStock)
Un ejemplo de mejora de la calidad son los métodos "innovadores" que están adoptando algunos fabricantes de bebidas. Brown señaló que Wilderton, con sede en Oregón, es la primera destilería sin alcohol de EE.UU.
"Así que destilan el producto de la misma forma que harías con cualquier bebida espirituosa de alta calidad", explica. "Y construyeron una destilería para hacerlo. Eso no es barato".
Las bebidas pueden costar tanto o más que el alcohol tradicional
Las bebidas sin o con poco alcohol de alta calidad que se fabrican hoy en día tienen un coste para el consumidor.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE A NUESTRO BOLETÍN DE ESTILO DE VIDA
"Creo que al principio hubo cierta resistencia a los precios y al hecho de que su precio es prácticamente el mismo que el del alcohol", dijo Goldspink.
Pero los continuos esfuerzos por crear cócteles, licores y maltas apetecibles, con o sin alcohol, deberían animar a los bebedores que dudan si estas ofertas merecen la pena.
Muchas bebidas sin o con poco alcohol cuestan tanto o más que la cerveza, los cócteles y los vinos tradicionales con alcohol. iStock)
"Hoy en día, la gente es consciente de los precios. Yo también lo am. Así que lo entiendo", dijo Brown.
"Pero quiero que la gente sepa que están poniendo absolutamente calidad y esfuerzo en ellas. Y, en algunos casos, son más caros que el alcohol. ¿Es una estafa? Creo que eso depende de quien lo vea".
Para más artículos sobre Estilo de vida, visita www.foxnews.com/lifestyle
Brown argumentó que estos fabricantes con bajo o nulo contenido de alcohol "tienen que hacer un esfuerzo adicional".
Considera estos productos una opción más, no un sustituto de la cerveza, los licores y el vino.
"Tienen que hacer algo más que licores y vinos con alcohol", dijo.
En última instancia, dijo Brown, no existe ninguna amenaza para el alcohol tradicional, que cree que seguirá teniendo un lugar en las estanterías de las tiendas en los próximos años.
Considera los productos bajos en alcohol o sin alcohol como otra opción, más que como un sustituto de la cerveza, el licor y el vino.
HAZ CLIC AQUÍ PARA OBTENER LA APLICACIÓN FOX NEWS
"Sigue habiendo productos malos, igual que a veces hay cócteles malos con alcohol", dijo Brown.
"El hecho es que, sólo porque pruebes una cosa y no te guste, no puedes desechar toda una categoría".