La tendencia «crunchy teen» crece a medida que los jóvenes adoptan una alimentación consciente de los ingredientes
Los panelistasOutnumbereddebaten sobre el auge de la tendencia «crunchy teen», en la que los jóvenes se están haciendo virales por rechazar los alimentos procesados y ser más conscientes de lo que comen.
Los cereales, que en su día fueron el desayuno de campeones para millones de estadounidenses, parecen estar perdiendo su encanto, especialmente entre las generaciones más jóvenes, que están redefiniendo la comida matutina.
Las ventas de cereales en caja, que durante generaciones fueron un alimento básico en las despensas, llevan más de 25 años disminuyendo en Estados Unidos.
El repunte temporal durante la pandemia, cuando más estadounidenses tenían tiempo para desayunar sentados, no fue suficiente para ayudar. Las ventas de cereales en EE. UU. cayeron más de un 13 %, pasando de casi 2500 millones de cajas en 2021 a 2100 millones en el mismo periodo de este año, según Nielsen IQ.
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Desde la década de 1990, las opciones para llevar, como las barritas de desayuno Nutri-Grain y Clif Bars, han supuesto un reto para los cereales. Ahora, los yogures y los batidos de proteínas también están acaparando la atención.
Los expertos afirman que no se trata solo de una cuestión de comodidad, sino que representa un cambio generacional en la forma en que las personas se alimentan por las mañanas.
Las opciones de cereales fríos están dejando de ser un alimento básico en Estados Unidos, con una caída de las ventas del 13 % este año en comparación con 2021. (Lindsey ImagesGetty Images)
Los miembros de la Generación Z, nacidos entre 1997 y 2012, están replanteándose especialmente la forma en que los millennials, la Generación X y los baby boomers abordan el desayuno, según Kenton Barello, vicepresidente de la empresa de estudios de mercado YouGov.
Según un estudio de YouGov, los miembros de la generación Z son menos propensos a desayunar y, cuando lo hacen, prefieren huevos, fruta, tostadas y tortitas antes que cereales. También comen más verduras en el desayuno que las generaciones anteriores.
El 36 % de la generación X, nacida entre 1965 y 1980, sigue optando por los cereales fríos, un 10 % más que sus homólogos de la generación Z, según YouGov.
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Aunque los miembros de la generación Z siguen comprando cereales en caja, los datos sugieren que los consumen como tentempié o en otras comidas.
«Las generaciones más jóvenes tienen una relación diferente con la comida y con estos momentos de consumo», afirmó Barello.
Los influencers de las redes sociales de la generación Z están adoptando la tendencia «crunchy», que no hace referencia a los cereales, sino al muesli, y que denota un estilo de vida saludable y totalmente natural.
En medio de la preocupación por los colorantes alimentarios y el azúcar, las generaciones más jóvenes de hoy en día no consumen tantos cereales envasados para desayunar como lo hacían en el pasado. (iStock)
Annika Zude, de Iowa, conocida en Internet como @ThatCrunchyGirlAnnika, publica vídeos en TikTok Instagram alimentos altamente procesados que nunca comerías.
«Nunca comería cereales azucarados si quisiera que mi día fuera bien», declaró Zude, un adolescente, a Fox News . «Ni por todo el oro del mundo los comería».
En cambio, dijo que prefiere «comer algo nutritivo como filete, huevos o carne picada para desayunar».
Las preocupaciones sobre el procesamiento de los alimentos y el consumo de azúcar también han empañado el entusiasmo por los cereales entre los consumidores de todas las generaciones. Por ejemplo, una sola taza de Lucky Charms contiene el 24 % de la ingesta diaria recomendada de azúcar.
Los colorantes artificiales utilizados en muchos cereales han sido objeto de un intenso escrutinio últimamente, en gran parte como resultado del creciente movimiento Make America Healthy Again (MAHA).
El año pasado, manifestantes se reunieron frente a la sede central de WK Kellogg en Battle Creek, Michigan, para exigir la eliminación de los colorantes. Desde entonces, Kellogg y General Mills se han comprometido a eliminarlos progresivamente.
Según un estudio, los miembros de la generación Z están consumiendo más huevos y verduras en el desayuno. (iStock)
Entre los compromisos de Kellogg's: la empresa ha declarado que «reformulará los cereales que se sirven en las escuelas para que no incluyan colorantes FD&C [alimentos, medicamentos y cosméticos] para el curso escolar 2026-27», según un comunicado publicado en su sitio web. También afirma que «eliminará los colorantes FD&C del pequeño porcentaje de tus alimentos que se venden al por menor y que los contienen en la actualidad, para finales de 2027».»
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Añadió: «Nos comprometemos a seguir colaborando con el HHS y la FDA para encontrar soluciones eficaces que permitan eliminar los colorantes FD&C de los alimentos».
Se acabaron los «ingredientes ocultos»
«Hoy en día, los estadounidenses quieren saber qué contienen sus desayunos y saber que son buenos para su salud», declaró Jennifer , dietista titulada y coordinadora de investigación nutricional sobre cítricos de la Universidad del Sur Florida, a Fox News .
«No quieren ingredientes ocultos», añadió Hillis. «Por eso siempre recomiendo preparar el desayuno a base de alimentos básicos que te ayuden a saciarte y te aporten los nutrientes esenciales para tener un día productivo».
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El fabricante italiano de dulces Ferrero Group, creador de los bombones Ferrero Rocher, ha anunciado recientemente su intención de adquirir WK Kellogg, fabricante de Corn Flakes, Froot Loops, Rice Krispies y otras marcas populares.
«La ampliación de nuestra cartera con estas marcas domésticas complementarias supone un paso importante hacia la expansión de la presencia de Ferrero en más ocasiones de consumo y refuerza nuestro compromiso de ofrecer valor a los consumidores de Norteamérica», afirmó CEO Civiletti, CEO del Grupo Ferrero.
Pero la venta no significa que los cereales corran un riesgo total de extinción.
Los jóvenes estadounidenses están cansados de los «ingredientes ocultos» en sus cereales para el desayuno. (iStock)
Las empresas de alimentos envasados tienen opciones para revertir sus bajas ventas de cereales, según Tom , director global de información sobre alimentos básicos de la consultora Euromonitor.
La línea Mashups de Kellogg's, que mezcla marcas como Frosted Flakes y Froot Loops en una sola caja, atrae a los consumidores más jóvenes, que suelen gustar de combinaciones de sabores interesantes, dijo Rees a The Associated Press AP).
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Según Rees, el mercado también podría tener un futuro fragmentado. Es posible que las empresas tengan que aceptar que los compradores más jóvenes quieren cereales dulces y picantes, mientras que los compradores de más edad podrían preferir una opción apta para la dieta cetogénica.
«El futuro podría consistir en darse cuenta de que la era de "esta marca servirá para todo el mundo" no va a llegar», afirmó Rees.
The Associated Press la información.
