CEO de Chi-Chi's CEO «el mayor reto» es mantener el legado de la cadena de restaurantes mexicanos.
Michael , CEO nuevo restaurante mexicano Chi-Chi's en Minnesota hijo del cofundador del restaurante original, revela a Fox News el «mayor reto» a la hora de recuperar el concepto.
Después de más de dos décadas alejado del panorama gastronómico, Chi-Chi's está haciendo su tan esperado regreso.
El restaurante mexicano Chi-Chi's celebrará la gran inauguración de su local insignia el lunes 6 de octubre en St. Louis , Minnesota, al oeste de Minneapolis, según ha sabido Fox News
El renacimiento está impulsado por la nostalgia, la fe y el apetito por los platos mexicanos clásicos y modernos.
LOS RESTAURANTES MEXICANOS CHI-CHI'S VUELVEN TRAS 20 AÑOS DE AUSENCIA
Michael , fundador de la nueva Chi-Chi's e hijo de uno de los cofundadores de la cadena original, dijo que el renacimiento de la marca consiste en honrar su legado y, al mismo tiempo, adaptarse a la evolución de los gustos estadounidenses desde 2004.
«Si nos remontamos a cuando Chi-Chi's abrió sus puertas por primera vez en el Medio Oeste y la Costa Este, para la mayoría de la gente era la primera vez que probaban la comida mexicana», explicó McDermott a Fox News .
El emblemático restaurante mexicano Chi-Chi's, situado a las afueras de Minneapolis, es el primero que se abre en más de dos décadas. (Michael )
«Entendemos que el consumidor está más informado, por lo que queremos asegurarnos de que el menú refleje eso también con ciertos platos, no solo los platos de Chi-Chi's, sino también platos que Chi-Chi's nunca ha tenido».
Chi-Chi's seguirá siendo fiel a la comida que ustedes recuerdan.
Tenemos todas las recetas originales, así que vamos a recuperar varias de ellas: la chimichanga, el helado frito, las enchiladas de marisco, la salsa para enchiladas... Chi-Chi's tenía recetas realmente fantásticas.
McDermott, quien fundó Kona Grill y Rojo Mexican Grill antes de centrar tu atención en Chi-Chi's el año pasado, dijo que la decisión de revivir la marca fue un mensaje divino.
«Soy un gran creyente en la meditación a través de la oración», dijo McDermott.
Michael aparece en el interior del restaurante Chi-Chi's, recientemente renovado, en St. Louis , Minnesota, mientras habla con Fox News . (Fox News )
«Una mañana, literalmente, me arrodillé. Dije: "Dios, no sé qué hacer. Sé que hay que hacer algo, pero si pudieras poner una idea en mi cabeza..." Me senté, medité y, de repente, se me ocurrió hacer Chi-Chi's. Nunca antes había pensado en hacer Chi-Chi's».
Con la bendición de tu padre, McDermott consiguió los derechos del nombre de Hormel Foods, dueña de la marca Chi-Chi's.
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McDermott dijo que Chi-Chi's se ha labrado un lugar único en la gastronomía estadounidense porque ha dado a conocer la comida mexicana a millones de personas y ha creado recuerdos imborrables a lo largo del camino.
«Fue una experiencia fantástica», dijo McDermott. «La comida era estupenda. El ambiente era muy animado. Había música mexicana de fondo. La gente celebraba allí sus cumpleaños. No sabría decirte cuántas cartas manuscritas he recibido de personas que decían: "Allí conocí a mi esposa", "Ese fue mi primer trabajo" o "Eso me permitió terminar la universidad"».
El último restaurante mexicano Chi-Chi's cerró en 2004. (Foto de Tolbert/Alamy)
Admitió que mantener el legado de Chi-Chi's ha sido «el mayor reto».
«Simplemente no me di cuenta del impacto que tenía en la gente», dijo McDermott.
«Probablemente, esa sea la parte más difícil de recuperar este concepto: asegurarnos de incorporar el éxito que tuvo Chi-Chi's con algo nuevo y relevante para los clientes de hoy en día».
En la cadena de restaurantes Chi-Chi's, la gente solía celebrar cumpleaños y relaciones. (Gene J.AP Photo)
McDermott dijo que el plan de expansión probablemente «seguirá el mismo camino que siguió Chi-Chi's, centrándose en el Medio Oeste y la Costa Este», al igual que hizo durante su época dorada.
«Ya se han puesto en contacto conmigo varias personas», dijo McDermott, desde promotores inmobiliarios hasta posibles franquiciados.
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«Por lo tanto, creo que hay una oportunidad ahí, pero, obviamente, tenemos que asegurarnos de que esta funcione».
