Receta de sufganiyot en bolsa de Jamie Geller para Hanukkah
Jamie Geller comparte su sencilla receta para hacer sufganiyot, un dulce parecido a un donut de gelatina que se come durante Hanukkah.
En 2024, por primera vez en 19 años, la primera noche de Janucá cae el día de Navidad, lo que significa que muchas familias celebrarán ambas fiestas en una celebración combinada de "Crismukah".
Para Erica Holland-Toll, directora culinaria de Culinary Edge, eso significa combinar lo mejor de ambos mundos cuando se trata de la cena navideña.
The Culinary Edge es una agencia de innovación culinaria con sede en San Francisco, según indica su sitio web.
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"Las fiestas son siempre un momento increíble para reunirse y compartir comida y tradiciones alrededor de la mesa", dijo Holland-Toll a Fox News Digital. "Las familias interculturales como la mía pueden hacer girar el dreidel mientras se dan un festín de latkes y compota de manzana, mientras la costilla de primera se asa en el horno".
Holland-Toll creció en una familia multiconfesional, dijo, y "siempre le han gustado las celebraciones de Janucá". Este Hanukkah es la cuarta vez en su vida que las dos fiestas coinciden en el mismo día o en Nochebuena, dijo.
Este año, la primera noche de Janucá es el mismo día que Navidad. (iStock)
"Ahora, mi familia de fe dividida ha cruzado unas cuantas generaciones, y nuestras tradiciones alimentarias se han fundido en la proverbial olla, combinando las tradiciones de mi marido con las mías", dijo.
"Un recuerdo favorito de la comida navideña es coger de la mano a nuestro hijo de 3 años, en 2016, para encender la menorá, seguido de cocinar los latkes de mi abuela y abrir los calcetines a la luz de las velas mientras comía las tostadas de pepperoni de mi suegra, y luego hacer girar el dreidel, utilizando su famoso toffee como gelt, mientras observaba cómo se consumían las velas en Nochebuena".
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Holland-Toll y su marido son cocineros, "así que cualquier fiesta es un momento para ir a lo grande y probar algo nuevo, sin dejar de conservar un trozo del pasado".
La "Crismukkah" es cuando las familias de fe mixta celebran tanto la Navidad como la Hanukkah. (Bodo Marks/DPA/AFP via Getty Images)
Este año, Holland-Toll cocinará clásicos italianos el día de Navidad, y los servirá con los latkes de su abuela.
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"Aunque, si quieres, puedes llamarlas patatas rosti. Estarán deliciosas de cualquier forma", dijo Holland-Toll.
Receta de los mejores latkes de la abuela
Ingredientes
5 libras de patatas Russet, lavadas
1 cebolla amarilla grande
1 cucharada de sal kosher Diamond Crystal
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1 cucharadita de pimienta negra molida
3 huevos
"Suficiente" harina común (lo que suele significar aproximadamente ¼ de taza)
Olive aceite, para freír
La abuela de Erica Holland-Toll desarrolló esta receta de latkes, según contó a Fox News Digital. (Erica Holland-Toll)
Cómo llegar
1. Ralla las patatas y la cebolla con un rallador de caja.
2. Mezcla suavemente los huevos, la sal, la pimienta y la harina con la mezcla de patatas y cebolla.
3. Calienta el aceite olive en una sartén a fuego medio. Cuando esté brillante, prueba la temperatura del aceite con una pequeña cantidad de la mezcla de latke.
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3. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las porciones del tamaño de dos cucharadas soperas hasta que estén crujientes y doradas.
4. Comer inmediatamente, con crema agria y puré de manzana.
Esta receta es propiedad de Erica Holland-Toll y ha sido compartida con Fox News Digital.