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Cracker Barrel abandona sin previo aviso la querida tradición sureña de comer frijoles de ojo negro en Año Nuevo.
Por Peter
Publicado el 1 de enero de 2026.
Durante generaciones, en todo el sur de Estados Unidos, los frijoles de ojo negro se han servido tradicionalmente el día de Año Nuevo.
El plato se asocia con un «poder místico y mítico para traer buena suerte» durante el año que comienza, según el escritor John en su libro «Southern Food: At Home, On the Road, In History» (Comida sureña: en Home, en la carretera, en la historia).
Durante años, Cracker Barrel fue una última parada segura para los sureños desplazados que intentaban mantener la tradición del día de Año Nuevo. Si no tenían frijoles de ojo negro cocinándose a fuego lento en casa, podían pedirlos junto con pan de maíz y guarniciones campestres.
Ahora, esa opción ha desaparecido silenciosamente.
Cracker Barrel solía servir habitualmente un menú tradicional de Año Nuevo en sus restaurantes, promocionando en las redes sociales que ofrecían frijoles de ojo negro gratis a los clientes, pero parece que eso dejó de hacerse hace unos años.
«Vamos a abrir en nuestro horario habitual y serviremos nuestro menú estándar en Año Nuevo», declaró Cracker Barrel a Fox News en un comunicado.
Las alubias negras, un plato tradicional del menú de Año Nuevo en el sur, han desaparecido prácticamente de Cracker Barrel (no aparece en la foto) y otros restaurantes. (Karen Houston a través de Getty Images)
Cuando se te preguntó específicamente sobre los frijoles de ojo negro, Cracker Barrel no respondió.
«Las alubias negras en el sur [son] un alimento tradicional muy importante para el día de Año Nuevo» , afirmó el famoso chef Jason , juez del programa «Best Baker in America» del canal Food Network y ganador de la temporada 13 de «Food Network Star».
El significado de esta comida se remonta a la época de la Guerra Civil, según explicó el chef nacido en Kentucky.
Cuando las tropas de la Unión saqueaban los suministros alimenticios del sur, a menudo pasaban por alto las habas de ojo negro, ya que supuestamente las consideraban alimento para animales. Eso las convirtió en un alimento básico para los sureños durante una época de escasez y en un símbolo de buena suerte, según Elevating Kitchen.
El plato también perduró porque era accesible.
Cracker Barrel ha declarado a Fox News que el día de Año Nuevo ofrecerá su menú habitual. (Joe Getty Images)
«Otra razón era que los frijoles de ojo negro eran baratos y podían alimentar a una familia numerosa», explicó Smith a Fox News .
Junto con las acelgas, asociadas al dinero, y el pan de maíz, que simboliza el oro, las habas de ojo negro se convirtieron en un elemento fundamental de la mesa de Año Nuevo en el sur.
Ese ritual se extendió más allá de las cocinas domésticas hasta las mesas de los restaurantes, incluido el Cracker Barrel, Tennessee.
Sarah , directora de marketing de Cracker Barrel, declaró el año pasado Fox News que las decisiones sobre el menú reflejan un equilibrio entre la tradición regional y la huella nacional.
Sarah , directora de marketing de Cracker Barrel, declaró a Fox News en mayo que la empresa quiere equilibrar su presencia nacional con una «estrategia regional localizada». (Fox News )
«Creo que hay dos estrategias aquí», dijo Moore en mayo. «Creo que, ante todo, lo que nos centraremos a medida que continuemos desarrollando el menú es también una estrategia regional localizada. Operamos en 44 estados. Creo que tenemos una gran oportunidad para incorporar más sabores localizados y regionalidad a nuestro menú».
Al mismo tiempo, Moore hizo hincapié en la identidad de la marca, que el año pasado fue objeto de escrutinio público debido al abandono del cambio de logotipo y el rediseño de los restaurantes.
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«Pero la otra cara de la moneda es ese menú de destino, con los platos tradicionales y clásicos por los que somos conocidos», afirmó. «Por lo tanto, seguiremos buscando y evolucionando en cuanto a la forma de incorporar esos clásicos tradicionales y mantener en el menú todos los platos clásicos que a todos les encantan de Cracker Barrel».
Moore reconoció el atractivo emocional de la tradicional comida de Año Nuevo.
Cracker Barrel volvió a su antiguo logotipo tras enfrentarse a la reacción negativa del público. (NathanBloomberg Getty Images)
«De hecho, lo hago todos los años», dijo. am con un hombre de Kentucky».
Moore añadió: «Es algo que seguiremos estudiando a medida que desarrollamos nuestra cartera de proyectos».
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Rachel , una Tennessee y autoproclamada amante de Cracker Barrel, que defendía su aspecto clásico y criticaba su fallido cambio de imagen, dijo a Fox News que las habas negras eran un alimento básico en tu mesa el día de Año Nuevo.
«Mi madre solía poner una olla con frijoles de ojo negro a hervir a fuego lento en la cocina para tener buena suerte durante el año», cuenta Love. «Cogía una cucharada, la ofrecía y decía: "Toma, pruébalo. No querrás empezar el año con mala suerte"».
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Love también recordó la rutina de su difunta abuela.
«Durante los años en que se ofrecían frijoles de ojo negro como guarnición, ella los pedía en Cracker Barrel, junto con el plato Country Vegetable Plate», dijo Love.
Se ve a los clientes cenando en el restaurante Cracker Barrel Old Country Store en Stuart, Florida. (Jeffrey Images Group a través de Getty Images)
Smith dijo que todavía recurre a los restaurantes para servirles cuando las circunstancias lo requieren, reconociendo que los restaurantes familiares del sur son de los últimos en hacerlo.
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«Hoy en día ya no hay muchos restaurantes que sigan esta antigua tradición, pero deberían hacerlo», afirmó.
https://www.foxnews.com/food-drink/cracker-barrel-ditches-beloved-southern-new-years-tradition-black-eyed-peas-without-warning