El chef comparte recetas "fáciles y accesibles" del libro de cocina familiar
Andrew Gruel, chef de California y fundador de American Gravy, cuenta a Fox News Digital que muchas de las recetas de su nuevo libro de cocina surgieron con la ayuda de su familia.
Para Andrew Gruel, cocinar es un asunto de familia.
Tanto que incluso está en el nombre de su primer libro de cocina.
"Andrew El Libro de Cocina Familiar de Gruel" es un verdadero esfuerzo de colaboración. Gruel, que vive en California con su mujer y sus cuatro hijos, creó muchas de las recetas a partir de platos que surgieron "orgánicamente" en la cocina con su familia.
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"Hacemos una tortita crujiente de granola", dijo Gruel a Fox News Digital. (Ver el vídeo en la parte superior de este artículo).
"Y eso fue porque un día mi hijo quería granola -y por eso quisimos hacer granola fresca- y luego mi otro hijo quería tortitas. Así que pusimos la granola en las tortitas, y simplemente funcionó".
Andrew La receta de tortitas de granola de Gruel surgió porque uno de sus hijos quería granola y el otro tortitas para desayunar. (Lauren Gruel/Brave Books)
Uno de los hijos de Gruel también inspiró la receta de los palitos de torrija, que requiere tostadas Texas de corte grueso.
"La idea que hay detrás de todos ellos, sin embargo, es que son platos accesibles que conocemos", dijo Gruel.
UNA TOSTADA FRANCESA DE UN DÍA PARA OTRO CON UNA CAPA DE BAYAS OFRECE UN PLATO DE DESAYUNO "ELEVADO
"Y hay un par de ingredientes que son giros, por así decirlo, para hacerlos un poco más únicos".
Las recetas sólo tardan entre 15 y 20 minutos en hacerse.
El libro de cocina contiene 50 recetas completas que abarcan desayunos, comidas, cenas, postres y tentempiés. Todas utilizan ingredientes sencillos e integrales.
Gruel dijo que las recetas sólo tardan entre 15 y 20 minutos en hacerse, y las calificó de "fáciles y accesibles".
Este retrato de Andrew Gruel y su familia aparece en la portada de su nuevo libro de cocina. "Andrew Gruel's Family Cookbook" ha sido publicado por Brave Books. (Brave Books)
Su mujer, que es fotógrafa profesional, hizo todas las fotos.
Su hija de 14 años probó todas las recetas.
Y sus hijos más pequeños también participaron.
"Cuando cocinan algo, o ayudan a preparar algo, se lo comen", dijo Gruel de sus hijos.
"Si les das brécol o espinacas o pescado y les dices: 'Toma, cómete esto', dicen: 'Qué asco. Huele mal'. Mis hijos preparan toda su comida y, como se sienten responsables de ello, se la comen".
Gruel dijo que el libro ayuda a las familias a entender mejor "cómo cocinar, cómo funciona el calor, cómo funciona la cocina".
Me dijo: "Este libro te abre el camino a la cocina. Es una especie de puerta de entrada".
Palitos de torrija de 'Andrew Libro de cocina familiar de Gruel'
Para 3-5 personas
Precalienta una plancha eléctrica a 350 grados Fahrenheit (o utiliza un hornillo)
Estos palitos de tostada francesa aparecen en "Andrew El libro de cocina familiar de Gruel". (Lauren Gruel/Brave Books)
Ingredientes
1 hogaza de pan tostado de corte grueso Texas - idealmente sin rebanar
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharada de canela
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1 cucharadita de miel
2 tazas de copos de maíz triturados
3 cucharadas de mantequilla (más si es necesario)
Cómo llegar
1. Corta el pan en palitos o troncos grandes (del tamaño que prefieras).
2. Bate los huevos, la leche, la miel y la canela en un cuenco.
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3. Remoja el pan en la mezcla de huevo (puedes hacerlo por tandas si es necesario), luego pásalo por los copos de maíz en costra.
4. Calienta una sartén antiadherente o una plancha eléctrica de encimera a 350 grados Fahrenheit y derrite la mantequilla. No la quemes, sólo dora la mantequilla.
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5. Cocina los palitos de pan tostado en la mantequilla por todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
6. Sírvelo con sirope y azúcar glas.
Esta receta es propiedad de Andrew Gruel y fue compartida con Fox News Digital. Aparece en "Andrew Gruel's Family Cookbook" (Brave Books, dic. 2024).