El chef comparte cómo aprovechar al máximo las sobras de las fiestas.
El chef Eric se une a «Fox & Friends» para mostrar diferentes formas de convertir las sobras navideñas en nuevas comidas.
Los estadounidenses, que se sienten presionados por el aumento de los gastos en comestibles, están siendo más creativos con las sobras en la cocina.
Aunque la inflación general de los alimentos se ha moderado, los precios de muchos productos básicos, como la carne de vacuno, el chocolate y el café, siguen subiendo.
Desde «bolsas de huesos» hasta «huevos de pizza», pasando por «rebuscar en la nevera» y noches dedicadas a las sobras, los cocineros caseros preocupados por el presupuesto están transformando los restos de la mesa en comidas completas, según muestran los informes, y casi la mitad de los consumidores afirman que ahora comen más sobras, según una encuesta reciente del Wall Street Journal.
La chef e influencer Amanda Frederickson, afincada en Nashville, contribuyó a convertir el «fridge foraging» (buscar comida en la nevera) en una tendencia en las redes sociales al enseñar a otros cómo convertir los restos y las sobras en comidas creativas. Se trata de un concepto que ganó popularidad durante la pandemia y que ha vuelto a hacerlo este año.
«Todos intentamos pensar qué preparar para cenar y todos intentamos ahorrar dinero en la compra», explicó Frederickson a The Journal. «Si tiras comida, estás tirando tu dinero, literalmente».
El aumento del costo de los alimentos está llevando a la gente a reinventar las sobras de forma inteligente y económica. (iStock)
Según el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la familia estadounidense promedio pierde 1500 dólares al año por tirar comida.
En Plymouth, Minnesota, la coordinadora de desarrollo Sarah ha recuperado un truco universitario para ahorrar dinero: los huevos con pizza.
A la mañana siguiente, fríe las sobras de pizza en una sartén y las mezcla con huevos, según contó a The Journal. Las guarniciones de arroz de la comida china para llevar también se reutilizan para preparar cenas de arroz frito.
Kelly Bair, una arquitecta Chicago, va llenando poco a poco bolsas de plástico en el congelador con restos de verduras y huesos de carne, que luego convierte en caldo para sopas, arroz y quinoa, según el informe.
Los cocineros ahorradores dicen que congelar huesos y restos de verduras para hacer caldo puede reducir los gastos en comestibles. (iStock)
Incluso los huesos de las costillas de los restaurantes de barbacoa son válidos, y su marido y sus dos hijos colaboran.
«Todos están muy bien entrenados» en el truco para ahorrar dinero, dijo Bair al medio de comunicación.
ESTOS 7 UTENSILIOS DE COCINA PUEDEN AYUDARTE A REDUCIR DISCRETO TU BILL EN COMPRAS
Las marcas de alimentación también son conscientes de la necesidad de innovar.
Brendan , director ejecutivo de la empresa fabricante de especias McCormick, con sede en Maryland, afirmó a principios de este año que los consumidores están comprando más condimentos para dar más sabor a la comida que preparan en casa, en la que han estado confiando para ahorrar dinero.
«No hay nada 'sobrante' en ello, es un plan», dijo una persona en las redes sociales. (iStock)
Según los cocineros aficionados de Reddit, se necesita un cambio de mentalidad para ser más hábil con las sobras.
«No hay nada de "sobrante" en ello, es un plan», dijo un usuario en el subreddit r/Food.
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Para evitar comer lo mismo dos veces, la persona recomendó cocinar proteínas, pero utilizarlas en diferentes platos, como salteados, ramen y ensalada de pollo, a lo largo de varios días.
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«No te pones a ello pensando: "Voy a preparar la receta X. ¿Qué hago con las sobras de pollo?"», escribió otra persona.
En cambio, es: «Tengo pollo. ¿Qué cinco recetas am a preparar con él?».
Una mujer dijo en las redes sociales que se refiere a las sobras como «remixes». (iStock)
Una mujer dijo que se refiere a las sobras como «remixes».
«El estofado se convierte en relleno para un bollo crescent o carne desmenuzada para tacos, o [se] añade a la sopa de cebolla francesa», dijo. «Convierte unas 100 recetas en un libro de cocina funcional con infinitas posibilidades».
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Una persona se refirió a las «noches de supervivientes» para aprovechar las sobras, mientras que otra lo llamó «dim sum», inspirándose en la comida china compuesta por pequeñas porciones de diversos platos.
Cada uno puede elegir lo que prefiera.
«Es una forma elegante de referirse a pequeños restos de comida», añadió la persona. «Cada uno puede elegir lo que prefiera».
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda convertir el pan duro en tostadas francesas, cocinar los tallos de brócoli y reutilizar o congelar las sobras para transformarlas en nuevas comidas más adelante.
Las sobras congeladas pueden ser ingredientes clave para preparar comidas económicas, según los expertos. (iStock)
Congelar frutas, verduras y platos cocinados mantiene los alimentos frescos durante más tiempo y ayuda a estirar el presupuesto para la compra, señala el departamento.
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El USDA también ofrece orientación sobre cómo almacenar y recalentar las sobras de forma segura, lo que incluye refrigerar los alimentos en un plazo de dos horas, conservarlos en recipientes herméticos durante tres o cuatro días (o congelarlos para conservarlos durante más tiempo), descongelarlos adecuadamente y recalentar siempre las sobras a 165 grados para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Fox News se puso en contacto con la Asociación Nacional de Comerciantes Minoristas Washington, D.C. para recabar tus comentarios.
