Los agricultores, los alimentos y América son una prioridad de la recién lanzada "Agenda de los agricultores primero".
Kip Tom, vicepresidente de la "Agenda de los Agricultores Primero" del Instituto de Política América Primero (AFPI), explica Fox News Digital los objetivos del programa y el papel que desempeñan los agricultores en "Hacer que América vuelva a ser saludable".
El sorgo está listo para ser el centro de atención.
Según los expertos, este cereal originario de América tiene el doble de proteínas que la quinoa, y está experimentando un fuerte aumento de interés a medida que los consumidores buscan productos cultivados en casa.
Desde las palomitas a las galletas, pasando por el pienso para el ganado resistente a la sequía y la repostería sin gluten, el grano es un sustituto perfecto de los cereales más tradicionales. Además, está repleto de antioxidantes, fibra y otros elementos cruciales, que favorecen una alimentación equilibrada y sana.
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El cinturón del sorgo en Estados Unidos -que se extiende desde Dakota del Sur hasta Texas es "una región que a menudo se enfrenta a la sequía y a unas condiciones de cultivo difíciles", dijo a Fox News Digital Lanier Dabruzzi, director de nutrición e innovación alimentaria del Programa de Comprobación del Sorgo Unido.
"Su capacidad para prosperar con agua limitada lo convierte en un cultivo ideal para los agricultores que buscan gestionar el riesgo y proteger la productividad a largo plazo".
La capacidad del sorgo para prosperar con agua limitada lo convierte en un cultivo ideal para las regiones secas. (Programa United Sorghum Checkoff)
Aunque este antiguo cereal se domesticó en África hace unos 8.000 años, se ha convertido en un cultivo básico en Kansas, según la Comisión de Sorgo en Grano de Kansas (KGSC).
El grano es tolerante a la sequía, no OMG (organismo modificado genéticamente) y requiere menos recursos como agua y fertilizantes que otros cultivos de grano.
"Este grano cultivado en EE.UU. ya es un alimento básico silencioso en productos como panes integrales, cereales y barritas de cereales".
Se cultivan distintas variedades de sorgo para distintos usos.
El sorgo en grano puede utilizarse para productos de panadería sin gluten, según la KGSC.
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El sorgo integral es una gran fuente de fibra y proteínas que añade un "sabor sustancioso y a nuez" a las recetas y puede utilizarse en alimentos como ensaladas, platos cocinados y aperitivos, según Sorghum Checkoff.
El sorgo tiene diversos usos, desde el jarabe dulce hasta la alimentación del ganado. (Programa United Sorghum Checkoff)
El sorgo forrajero se utiliza para alimentar al ganado, y el sorgo dulce para crear un jarabe parecido a la melaza, según la KGSC.
Cómo incorporarlo
"Aunque muchos estadounidenses no lo reconozcan por su nombre, este grano cultivado en EE.UU. ya es un alimento básico silencioso en productos como panes integrales, cereales, barritas de cereales y bocaditos para bebés", dijo Dabruzzi.
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"Y la innovación no se detiene ahí. El sorgo también se está abriendo camino en mezclas para hornear sin gluten, aperitivos prebióticos e incluso cervezas artesanales."
El sorgo "también se está abriendo camino en mezclas para hornear sin gluten, aperitivos prebióticos e incluso cervezas artesanales", dijo un experto a Fox News Digital. (Programa United Sorghum Checkoff)
El sorgo se presenta en una gran variedad de formas, por lo que sus usos sólo están limitados por la imaginación de cada persona, según Sorghum Checkoff.
El sorgo puede utilizarse como cualquier otro grano o harina, así que en realidad es cuestión de sustituirlo.
Para cualquier plato que necesite arroz o quinoa o para cualquier receta de repostería que requiera harina tradicional, prueba con sorgo en su lugar.
"Cada vez hay más pruebas de que comer sorgo puede ayudar a mejorar la salud y el bienestar generales, cuando se incorpora a un estilo de vida saludable", afirma Dabruzzi.
Por qué es una buena opción
Según Dabruzzi, el sorgo integral cocido es una fuente de triptófano, un aminoácido que, según las investigaciones, puede ser eficaz para disminuir la ansiedad y aumentar el estado de ánimo positivo de las personas sanas.
"Una ración de sorgo integral cocido es una fuente excelente de proteínas, zinc, selenio y cobre, que pueden contribuir a un sistema inmunitario sano", afirma.
El "cinturón del sorgo" estadounidense se extiende desde Dakota del Sur hasta Texas. (Programa United Sorghum Checkoff)
El sorgo integral es perfecto para sopas, pilafs o cuencos de cereales, dice.
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"Una ración de sorgo integral aporta la friolera de 10 gramos de proteínas de origen vegetal, el doble de proteínas que la quinoa. También tiene más proteínas que una onza de ternera o pollo", señala la Clínica Cleveland.
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La harina de sorgo es ideal para hacer magdalenas, recubrir el pollo frito y espesar salsas y salsas.
Dabruzzi dice que incluso puede hacerse estallar como las palomitas, y no se te atascará en los dientes.
La harina de sorgo es ideal para hacer magdalenas, recubrir pollo frito y espesar salsas. (Programa United Sorghum Checkoff)
A diferencia del arroz y otros cereales similares, según la Clínica Cleveland, el sorgo mantiene su sabor y textura cuando lo congelas y lo recalientas.
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"Cada vez más consumidores buscan alimentos que favorezcan su salud y apoyen la agricultura estadounidense, y el sorgo cumple en ambos frentes", afirma Dabruzzi.