Un médico revela cómo las proteínas favorecen la longevidad y un envejecimiento saludable.
La doctora y influencer en bienestar Gabrielle Lyon se une a «Fox & Friends» para explicar por qué las proteínas son fundamentales para mantener un cuerpo fuerte y sano.
Una nueva investigación ha descubierto que muchos batidos y proteínas en polvo populares pueden contener niveles potencialmente peligrosos de metales pesados tóxicos, incluido el plomo, aunque no todos los expertos están de acuerdo en cuanto al riesgo real que suponen.
Consumer Reports analizó 23 productos proteicos populares y descubrió que más de dos tercios contenían más plomo por ración de lo que los expertos de la publicación consideran seguro en un solo día. Algunos tenían más de 10 veces la cantidad diaria que algunos expertos en salud consideran segura, según el informe publicado esta semana.
«Desaconsejamos el consumo diario de la mayoría de las proteínas en polvo, ya que muchas contienen altos niveles de metales pesados y ninguna es necesaria para alcanzar tus objetivos proteicos», afirma Tunde Akinleye, químico e investigador en seguridad alimentaria de Consumer Reports.
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Los productos de origen vegetal, especialmente los elaborados con proteína de guisante, fueron los más perjudiciales, con un promedio de plomo nueve veces superior al de sus homólogos lácteos y cárnicos. La investigación incluyó tanto batidos listos para tomar como polvos destinados a mezclarse en batidos.
Los nutricionistas advierten que muchos estadounidenses ya consumen más proteínas de las necesarias. (iStock)
Algunas raciones individuales contenían entre el 400 % y el 1600 % del límite diario recomendado por Consumers Reports para el plomo, es decir, entre cuatro y dieciséis veces más de lo que se considera seguro. Para aquellas que tenían un contenido ligeramente inferior, los expertos recomendaban limitar su consumo a una vez por semana.
Varios también contenían niveles detectables de cadmio y arsénico, y en algunos casos los niveles de cadmio superaban en más del doble lo que las autoridades sanitarias consideran una exposición diaria potencialmente nociva.
La investigación reveló que los batidos y proteínas en polvo a base de lácteos solían tener los niveles más bajos de plomo, aunque muchos seguían conteniendo cantidades suficientes como para que los expertos de Consumer Reports desaconsejaran su consumo diario. Los niveles de plomo en los productos a base de carne de vacuno eran, de media, aproximadamente la mitad que los de los productos de origen vegetal. La mayoría se situaban por debajo del nivel diario considerado preocupante por Consumer Reports, aunque algunos lo superaban, y los expertos afirman que su consumo era seguro «ocasionalmente».
La mayoría de los que consideraban mejores opciones para el consumo diario eran productos lácteos elaborados con suero, un subproducto del proceso de fabricación del queso.
Las proteínas en polvo y los batidos son muy populares entre los aficionados al fitness y los deportistas. (iStock)
El informe señala que ninguna cantidad de plomo es técnicamente segura, pero que el mayor peligro proviene de la exposición repetida o continua, especialmente en dosis elevadas, y que es especialmente peligroso para los niños, las mujeres embarazadas y los adultos mayores.
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«No hay motivo para alarmarse si has estado utilizando alguno de los productos que hemos analizado o si tomas suplementos proteicos en general», señala el informe. «Muchos de estos polvos se pueden consumir ocasionalmente sin problema, e incluso aquellos con los niveles más altos de plomo están muy por debajo de la concentración necesaria para causar daños inmediatos».
Dicho esto, dado que la mayoría de las personas no necesitan realmente suplementos proteicos —los expertos en nutrición afirman que el estadounidense medio ya consume suficientes—, tiene sentido preguntarse si estos productos merecen la pena a pesar de la exposición adicional que suponen.
La ingesta diaria recomendada (IDR) de proteínas es de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Las personas activas pueden necesitar casi el doble de esa cantidad, pero los expertos afirman que la mayoría de ustedes pueden satisfacer fácilmente sus necesidades solo con la alimentación, a pesar de la reciente moda que ha impulsado una tendencia de bienestar multimillonaria comercializada como un atajo para desarrollar músculo.
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«El adulto medio no necesita suplementos proteicos para alcanzar su cuota diaria», afirma Lisa , dietista titulada y fundadora de NY Nutrition Group en Manhattan. «Sin embargo, en un momento en el que el consumo de proteínas está de moda y todo lo que parece importar es la importancia de consumir las cantidades adecuadas, muchos de mis clientes están incorporando más proteínas en polvo que nunca».
Los expertos en salud aconsejan dar prioridad a las proteínas procedentes de alimentos integrales antes que a los suplementos. (iStock)
Si estás buscando un suplemento proteico, Moskovitz recomienda las opciones a base de suero, no solo por sus niveles más bajos de plomo, sino porque el suero se absorbe y se aprovecha mejor en el organismo.
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Aun así, ella y otros expertos afirman que la alarma puede ser exagerada.
La Dra. Andrea , científica biomédica con sede en Pensilvania, criticó duramente la investigación calificándola de «alarmista» y señaló que los niveles de plomo identificados se midieron en partes por mil millones y se mantuvieron muy por debajo de los límites de exposición diaria considerados seguros para los adultos.
Moskovitz afirmó que la evaluación se basaba en «parámetros extremadamente conservadores y controvertidos». Aun así, recomendó elegir marcas que hayan sido sometidas a pruebas independientes y que presenten niveles más bajos de plomo.
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La exposición prolongada al plomo puede dañar el cerebro y el corazón, señaló, mientras que los síntomas a corto plazo pueden incluir náuseas, vómitos, dolor de cabeza y fatiga.
Los expertos en salud instan a los consumidores a elegir suplementos probados por terceros. (iStock)
Los metales pesados se encuentran de forma natural en el medio ambiente, añadió, e incluso alimentos cotidianos como las especias, los frutos secos, el arroz y algunas verduras pueden contener trazas absorbidas del suelo y el agua.
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«La FDA no regula los suplementos antes de que salgan al mercado», explicó Moskovitz a Fox News . «Por eso siempre se recomienda estar alerta, ser consciente y consultar con un profesional si no estás seguro de si un producto es seguro o no».
