Un médico revela cómo las proteínas favorecen la longevidad y el envejecimiento saludable
La Dra. Gabrielle Lyon, médico e influenciadora del bienestar, se une a "Fox & Friends" para explicar por qué las proteínas son fundamentales para mantener un cuerpo fuerte y sano.
Una nueva investigación ha descubierto que muchas proteínas en polvo y batidos populares pueden contener niveles potencialmente peligrosos de metales pesados tóxicos, incluido el plomo, aunque no todos los expertos están de acuerdo sobre el riesgo que realmente suponen.
Consumer Reports analizó 23 productos proteínicos populares y descubrió que más de dos tercios contenían más plomo por ración de lo que los expertos del punto de venta consideran seguro en un solo día. Algunos contenían más de 10 veces lo que algunos expertos en salud consideran una cantidad diaria segura, según el informe publicado esta semana.
"Desaconsejamos el uso diario de la mayoría de las proteínas en polvo, ya que muchas tienen altos niveles de metales pesados y ninguna es necesaria para alcanzar tus objetivos proteicos", afirma Tunde Akinleye, químico e investigador de seguridad alimentaria de Consumer Reports.
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Los productos de origen vegetal -especialmente los elaborados con proteína de guisante- fueron los peores, con una media de nueve veces más plomo que los de origen lácteo y vacuno. La investigación incluyó tanto batidos listos para beber como polvos destinados a mezclarse en batidos.
Los dietistas advierten que muchos estadounidenses ya consumen más proteínas de las necesarias. iStock)
Algunas raciones individuales contenían entre el 400% y el 1.600% del límite diario de plomo recomendado por Consumers Reports, es decir, entre cuatro y 16 veces más de lo que considera seguro. Para las que eran ligeramente inferiores, los expertos recomendaban limitar su consumo a una vez por semana.
Varios contenían también cadmio y arsénico mensurables, con niveles de cadmio en algunos casos superiores al doble de lo que las autoridades de salud pública consideran una exposición diaria potencialmente perjudicial.
Los batidos y polvos proteínicos de origen lácteo tenían, en general, las cantidades más bajas de plomo, según la investigación, aunque muchos seguían teniendo suficiente como para que los expertos de Consumer Reports advirtieran contra su uso diario. Los niveles de plomo de los productos a base de carne de vacuno eran aproximadamente la mitad de los de los productos vegetales de media. La mayoría estaban por debajo del nivel diario de preocupación de Consumer Reports, aunque algunos lo superaban, y los expertos dicen que eran seguros para consumirlos "ocasionalmente."
La mayoría de los que dijeron que eran mejores opciones para el consumo diario eran lácteos, elaborados con suero de leche, que es un subproducto del proceso de fabricación del queso.
Las proteínas en polvo y los batidos son populares entre los entusiastas del fitness y los deportistas. iStock)
Ninguna cantidad de plomo es técnicamente segura, señalaba el informe, pero el mayor peligro proviene de la exposición repetida o continuada, sobre todo a dosis elevadas, y es especialmente arriesgado para los niños, las mujeres embarazadas y los adultos mayores.
"No hay razón para que cunda el pánico si has estado utilizando alguno de los productos que hemos analizado, o si tomas suplementos proteicos en general", señala el informe. "Muchos de estos polvos están bien para tomarlos ocasionalmente, e incluso los que tienen los niveles más altos de plomo están muy por debajo de la concentración necesaria para causar un daño inmediato.
"Dicho esto, dado que la mayoría de la gente no necesita realmente suplementos proteínicos -los expertos en nutrición afirman que el estadounidense medio ya toma bastantes-, tiene sentido preguntarse si estos productos merecen la pena por la exposición añadida."
La Cantidad Dietética Recomendada (CDR) de proteínas es de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Las personas activas pueden necesitar casi el doble de esa cantidad, pero los expertos afirman que la mayoría de la gente puede satisfacer fácilmente sus necesidades sólo con la comida, a pesar de la reciente moda que impulsa una tendencia de bienestar multimillonaria comercializada como un atajo para aumentar la masa muscular.
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"El adulto medio no necesita suplementos proteicos para alcanzar su cuota diaria", afirma Lisa Moskovitz, dietista titulada y fundadora del NY Nutrition Group de Manhattan. "Sin embargo, en un momento en que el consumo de proteínas está de moda y todo lo que parecemos oír es sobre la importancia de consumir lo suficiente, muchos de mis clientes están incorporando más proteínas en polvo que nunca".
Los expertos en salud aconsejan dar prioridad a las proteínas procedentes de alimentos integrales antes que a los suplementos. iStock)
Si buscas un suplemento proteico, Moskovitz recomienda las opciones a base de suero de leche, no sólo por los niveles más bajos de plomo, sino porque el suero de leche se absorbe y utiliza mejor por el organismo.
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Aun así, ella y otros expertos afirman que la alarma puede ser exagerada.
La Dra. Andrea Love, científica biomédica afincada en Pensilvania, tachó la investigación de "alarmismo", señalando que los niveles de plomo identificados se midieron en partes por billón y quedaron muy por debajo de los límites de exposición diaria considerados seguros para los adultos.
Moskovitz dijo que la evaluación se basaba en "parámetros extremadamente conservadores y controvertidos". Aun así, aconsejó elegir marcas que hayan sido sometidas a pruebas por terceros y muestren niveles más bajos de plomo.
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La exposición al plomo a largo plazo puede dañar el cerebro y el corazón, señaló, mientras que los síntomas a corto plazo pueden incluir náuseas, vómitos, dolor de cabeza y fatiga.
Los expertos en salud instan a los consumidores a elegir suplementos probados por terceros. iStock)
Los metales pesados se encuentran de forma natural en el medio ambiente, añadió, e incluso alimentos cotidianos como las especias, los frutos secos, el arroz y ciertas verduras pueden contener trazas absorbidas del suelo y el agua.
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"La FDA no regula los suplementos antes de que salgan al mercado", dijo Moskovitz a Fox News Digital. "Por eso siempre se aconseja estar alerta, ser consciente y consultar con un profesional si no estás seguro de si un producto es seguro o no".
