Cómo preparar un café frío «saludable» con especias de calabaza
La influencer Hunter muestra a los presentadores de «Fox & Friends» cómo preparar alternativas saludables a sus platos favoritos de otoño.
Por fin empieza a sentirse el otoño en gran parte del país, y mientras la gente saca sus jerséis y se pone a ver el fútbol, vuelve otra de las fiestas favoritas.
«Cada año se discute si la calabaza como sabor otoñal está desapareciendo o, al menos, estabilizándose», afirma Mike , «trendólogo» Chicago y vicepresidente de la consultora del sector alimentario Menu Matters. «En general, la calabaza y las especias de calabaza han llegado para quedarse. Son un favorito de temporada, al igual que la menta lo es en invierno».
Es la temporada en la que todo tiene sabor a calabaza, pero aunque la demanda es casi universal, lo que prefieren las personas depende del lugar de Estados Unidos en el que vivan.
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Desde panes y galletas hasta sopas y semillas, los platos favoritos elaborados con calabaza varían de un estado a otro, según un análisis de Google realizado por el blog Coffeeness.
La empresa analizó más de 30 alimentos y bebidas diferentes elaborados con calabaza, entre ellos raviolis y curry de calabaza, y comparó el interés de búsqueda en los 50 estados durante el último año. Aunque los gustos varían según la región, hay algunos productos que claramente predominan. En el noreste, por ejemplo, los proveedores de calabaza prefieren magdalenas, galletas y otros dulces de temporada.
El pan de calabaza, las magdalenas y las galletas dominan las cocinas de todo el país con la llegada de los sabores otoñales. (iStock)
El pan de calabaza fue el producto más buscado en 20 estados, especialmente en el sur y el medio oeste: Alabama, Alaska, Arkansas, Colorado, Georgia, Idaho, Indiana, Iowa, Kansas, Montana, Nebraska, Nuevo México, Oklahoma, Oregón, Rhode Island, Carolina del Sur, Tennessee, Vermont, Washington y Virginia Occidental.
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Las recetas de pan de calabaza se remontan a la década de 1830, y los expertos atribuyen su origen a los primeros colonos estadounidenses, quienes adaptaron los panes y pudines especiados europeos utilizando la calabaza, muy popular entre las tribus nativas americanas.
El pan de calabaza se está convirtiendo en la estrella de la temporada, mientras que los lattes especiados mantienen discretamente su corona, según el análisis. (iStock)
Los prácticos muffins de calabaza para llevar fueron la búsqueda más popular en 11 estados, entre ellos California, Connecticut, Maryland, Massachusetts, Minnesota, Missouri, Nueva Jersey, Carolina del Norte, Ohio, Virginia Wisconsin.
Las galletas de calabaza fueron las favoritas en Arizona, Delaware, Illinois, Kentucky, Maine, Nevada, New Hampshire, Pensilvania y Utah, según el análisis.
«Parte de lo que se ve en las tendencias de búsqueda refleja que la gente está cocinando más en casa», dijo Kostyo. «Esto se debe en parte a la presión de los precios, ya que es mucho más barato cocinar en casa, pero también a que hemos observado un cambio general hacia la cocina casera desde el inicio de la pandemia».
Añadió que compartir recetas en las redes sociales ha aumentado el interés por los dulces caseros, como el pan y las magdalenas.
La sopa de calabaza fue el término más buscado en Florida, Texas, Nueva York y Michigan. (iStock)
Sin embargo, algunos estados prefieren la calabaza mezclada en una reconfortante sopa.
Florida, Texas, Nueva York y Michigan la opción salada. En algunas partes del estado de la estrella solitaria, las recetas incluso incluyen ralladura de cítricos para darle un toque del suroeste.
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En climas más cálidos, como Hawaii, Luisiana y Misisipi, las semillas de calabaza, ricas en nutrientes, fueron el producto más buscado, superando a los productos horneados más pesados.
Según Kostyo, a lo largo de los años ha aumentado considerablemente el interés por los productos salados elaborados con calabaza.
«Era una oportunidad natural para la calabaza después de que todas las bebidas dulces y los postres se hubieran «calabazizado», dijo. «También reflejaba el hecho de que los consumidores seguían pidiendo calabaza auténtica, no solo sabor a calabaza, y la calabaza auténtica por sí sola es realmente sabrosa».
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La tarta de calabaza encabezó la lista solo en Dakota del Norte y Wyoming, mientras que el emblemático café con leche y especias de calabaza fue el número uno solo en Dakota del Sur.
Starbucks el Pumpkin Spice Latte en 2003, y sigue siendo uno de los productos más vendidos. (Christina Sun/Tribune News Service)
No obstante, Starbucks que este año había registrado sus mejores ventas de un martes desde que volvió a comercializar el Pumpkin Spice Latte, señaló Kostyo, lo que demuestra que este producto estrella de temporada está lejos de desaparecer. Según él, es probable que la gente no busque «pumpkin spice latte» porque ya sabe dónde encontrarlo.
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El experto en psicología del consumidor Matt señaló que el atractivo de la calabaza persiste incluso en regiones donde no existe una temporada otoñal tradicional, como su estado natal, California.
«Estamos ante un problema principalmente psicológico y cultural, más que medioambiental», declaró a Fox News .
No estamos hablando de una preferencia de sabor estacional, sino más bien de una atmósfera construida culturalmente que se ha arraigado profundamente en la forma en que los estadounidenses conceptualizan el otoño en sí.
