Los autores de libros de cocina comparten formas sencillas de crear una comida "bastante buena" para una cita nocturna
Katherine y Randy Feltis, cuyo libro de cocina está organizado por las distintas etapas de una relación romántica, comparten sus sencillos consejos para crear una comida deliciosa.
Preparar una cena para un ser querido no debería ser complicado.
Y tampoco debería llevar mucho tiempo.
Esa es la filosofía que comparten Randy y Katherine Feltis, de Barrie (Ontario), que han conseguido fieles seguidores en TikTok y otras plataformas de redes sociales con su marca "Katherine Wants". (Ver el vídeo al principio de este artículo).
La fórmula es sencilla: Lo que quiera la mujer del chef canadiense, él cocina para ella.
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Ahora comparte ampliamente sus recetas a través de su primer libro de cocina, "Katherine Wants, Randy Cooks: The Ultimate Date Night Cookbook".
El libro de cocina está dividido en diferentes etapas de la relación, empezando por "La primera cita" y terminando con "Envejecer juntos".
Katherine y Randy Feltis, de Barrie, Ontario, Canadá, hablan de su nuevo libro de cocina en una entrevista con Fox News Digital. "No te vas a pasar todo el día en la cocina", dicen de sus recetas. Fox News Digital)
"Es diferente de un libro de cocina normal, en el que te dedicas a sopas y ensaladas, y está desglosado de esa manera", dijo Katherine Feltis.
También hay un capítulo dedicado a los cócteles, "porque eso es importante en las citas", añadió su marido.
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La pareja recomendó a Fox News Digital dos recetas que podrían ser comidas perfectas para San Valentín y mucho más.
Tanto el costillar de cordero con costra de cebollino y pistacho y salsa de menta como la tartiflette son platos sofisticados, "pero no te vas a pasar todo el día en la cocina", dijo Katherine Feltis.
Este costillar de cordero, a la izquierda, y la tartiflette, a la derecha, aparecen en el libro de cocina "Katherine Wants, Randy Cooks: The Ultimate Date Night Cookbook". (Altomodo)
"No quieras esforzarte demasiado", aconsejó Randy Feltis.
"Sólo quieres comprar los mejores ingredientes posibles, cocinarlos adecuadamente y seguir adelante".
Costillar de cordero en costra de cebollino y pistacho con salsa de menta
Ración: 4 raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos, más 13 minutos de reposo
Tiempo de cocción: 20 minutos
"Si quieres sacar la artillería pesada, el cordero es siempre la respuesta, y especialmente el costillar de cordero", dice la pareja en el libro. "Esta preparación en concreto está tan llena de sabor y tan tierna, con un satisfactorio toque crujiente por encima. Es motivo de celebración".
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Ingredientes
2 costillas enteras de cordero (2 libras cada una), a la francesa
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 taza de pistachos sin cáscara, picados
¼ taza de cebollino fresco cortado en rodajas finas
Salsa de menta
(Para ¾ de taza)
2 cucharadas de azúcar granulado
½ taza de vino tinto seco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
½ taza de menta fresca picada
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra molida
El costillar de cordero con costra de cebollino y pistachos y salsa de menta está "repleto de sabor y muy tierno, con un satisfactorio toque crujiente por encima". (Altomodo)
Cómo llegar
1. Marca los tocinos de las costillas de cordero y salpimiéntalos por todos los lados.
2. Precalienta el horno a 425°F.
3. Pon un costillar de cordero con la tapa de grasa hacia abajo en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio; haz la grasa durante unos 4 minutos. Escurre la grasa y repite la operación con la segunda costilla.
4. Coloca ambas costillas con la grasa hacia arriba en la bandeja, llévala al horno y ásalas durante 8 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 100°F. Retíralas, déjalas reposar 5 minutos y, a continuación, dales la vuelta. Vuelve a meter la bandeja en el horno y sigue asando hasta que la temperatura interna alcance los 120°F, de 8 a 10 minutos. Retira y deja reposar 8 minutos.
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5. Mientras el cordero reposa, prepara la salsa de menta. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, disuelve el azúcar en el vino y, a continuación, añade el vinagre. Pasa la mezcla a un cuenco de servir y, una vez completamente fría, añade la menta, la sal y la pimienta.
6. Pinta el cordero con la mostaza y cúbrelo con los pistachos y el cebollino. Ásalo 2 minutos más, sólo para tostar los frutos secos. Retíralo y córtalo entre las costillas. Sírvelo con la salsa de menta aparte.
"Grifo del amor": "Franquear los costillares de cordero hace que este plato parezca mucho más sofisticado", escribe la pareja en su libro. "Al hacer un costillar de cordero a la francesa, quitas la carne y la grasa de los primeros 5 cm de hueso. Es algo que puedes hacer tú mismo en casa (hay muchos tutoriales en YouTube) o, si lo prefieres, puedes pedir a tu carnicero que te lo haga."
Tartiflette
Rendimiento: de 4 a 6 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
"Para Katherine, este plato cumple todos los requisitos", escribe Randy Feltis. "Las patatas a la nuez son sus favoritas. Combina perfectamente con el beicon ahumado y el queso cremoso, y es una gran sartén de bondad francesa, que encantará a los padres de tu pareja."
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Ingredientes
½ taza de lardones de tocino
1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas
2 dientes de ajo, laminados
1 taza de vino blanco seco
1½ libras de patatas cocidas y cortadas al bies en rodajas de ⅓ de pulgada
2 tazas de nata agria (entera)
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 rueda (1 libra) de Reblochon o Brie, cortada en tiras de ¼ de pulgada de ancho
La tartiflette "combina perfectamente con el bacon ahumado y el queso cremoso y es una gran sartén de bondad francesa". (Altomodo)
Cómo llegar
1. Precalienta el horno a 425°F.
2. En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, a fuego medio-alto, haz crujientes los lardones de tocino y retíralos, dejando la grasa en la sartén.
3. Baja el fuego a medio y cocina la cebolla y el ajo en la grasa del tocino hasta que se doren. Desglasa la sartén con el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
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4. Mézclalo todo en un bol con las patatas cortadas y la nata agria. Sazona con sal y pimienta y remueve para mezclar. Pasa la mezcla de patatas a la sartén de hierro fundido y extiéndela en una capa uniforme.
5. Cubre con las tiras de queso y hornea hasta que estén doradas y deliciosas, unos 15 minutos. Puedes clavar un cuchillo de cocina en las patatas para asegurarte de que están tiernas.
6. Retira y deja reposar 8 minutos antes de servir para evitar quemarte con esta preciosidad.
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"Grifo del amor": "El Reblochon, la elección tradicional para la tartiflette, es un queso muy fuerte, perfecto para los que buscan un gran estallido de sabor. El brie es un sustituto más suave y delicado, si ésa es tu aventura".
"Katherine quiere, Randy cocina: The Ultimate Date Night Cookbook" copyright © 2025, está publicado por Victory Belt Publishing Inc. Estas recetas se han compartido con Fox News Digital.