Las recetas centradas en las relaciones utilizan "los mejores ingredientes" y no requieren "exceso de trabajo
Los autores de libros de cocina afirman que las comidas agradables al paladar son sencillas pero sofisticadas
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Preparar una cena para un ser querido no debería ser complicado.
Y tampoco debería llevar mucho tiempo.
Esa es la filosofía que comparten Randy y Katherine Feltis, de Barrie (Ontario), que han conseguido fieles seguidores en TikTok y otras plataformas de redes sociales con su marca "Katherine Wants". (Ver el vídeo al principio de este artículo).
{{#rendered}} {{/rendered}}La fórmula es sencilla: Lo que quiera la mujer del chef canadiense, él cocina para ella.
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Ahora comparte ampliamente sus recetas a través de su primer libro de cocina, "Katherine Wants, Randy Cooks: The Ultimate Date Night Cookbook".
{{#rendered}} {{/rendered}}El libro de cocina está dividido en diferentes etapas de la relación, empezando por "La primera cita" y terminando con "Envejecer juntos".
Katherine y Randy Feltis, de Barrie, Ontario, Canadá, hablan de su nuevo libro de cocina en una entrevista con Fox News Digital. "No te vas a pasar todo el día en la cocina", dicen de sus recetas. Fox News Digital)
"Es diferente de un libro de cocina normal, en el que te dedicas a sopas y ensaladas, y está desglosado de esa manera", dijo Katherine Feltis.
También hay un capítulo dedicado a los cócteles, "porque eso es importante en las citas", añadió su marido.
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La pareja recomendó a Fox News Digital dos recetas que podrían ser comidas perfectas para San Valentín y mucho más.
Tanto el costillar de cordero con costra de cebollino y pistacho y salsa de menta como la tartiflette son platos sofisticados, "pero no te vas a pasar todo el día en la cocina", dijo Katherine Feltis.
{{#rendered}} {{/rendered}}Este costillar de cordero, a la izquierda, y la tartiflette, a la derecha, aparecen en el libro de cocina "Katherine Wants, Randy Cooks: The Ultimate Date Night Cookbook". (Altomodo)
"No quieras esforzarte demasiado", aconsejó Randy Feltis.
"Sólo quieres comprar los mejores ingredientes posibles, cocinarlos adecuadamente y seguir adelante".
Costillar de cordero en costra de cebollino y pistacho con salsa de menta
Ración: 4 raciones
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo de preparación: 10 minutos, más 13 minutos de reposo
Tiempo de cocción: 20 minutos
"Si quieres sacar la artillería pesada, el cordero es siempre la respuesta, y especialmente el costillar de cordero", dice la pareja en el libro. "Esta preparación en concreto está tan llena de sabor y tan tierna, con un satisfactorio toque crujiente por encima. Es motivo de celebración".
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Ingredientes
2 costillas enteras de cordero (2 libras cada una), a la francesa
2 cucharaditas de sal kosher
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 taza de pistachos sin cáscara, picados
{{#rendered}} {{/rendered}}¼ taza de cebollino fresco cortado en rodajas finas
Salsa de menta
(Para ¾ de taza)
{{#rendered}} {{/rendered}}2 cucharadas de azúcar granulado
½ taza de vino tinto seco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
{{#rendered}} {{/rendered}}½ taza de menta fresca picada
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra molida
{{#rendered}} {{/rendered}}El costillar de cordero con costra de cebollino y pistachos y salsa de menta está "repleto de sabor y muy tierno, con un satisfactorio toque crujiente por encima". (Altomodo)
Cómo llegar
1. Marca los tocinos de las costillas de cordero y salpimiéntalos por todos los lados.
2. Precalienta el horno a 425°F.
3. Pon un costillar de cordero con la tapa de grasa hacia abajo en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio; haz la grasa durante unos 4 minutos. Escurre la grasa y repite la operación con la segunda costilla.
{{#rendered}} {{/rendered}}4. Coloca ambas costillas con la grasa hacia arriba en la bandeja, llévala al horno y ásalas durante 8 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 100°F. Retíralas, déjalas reposar 5 minutos y, a continuación, dales la vuelta. Vuelve a meter la bandeja en el horno y sigue asando hasta que la temperatura interna alcance los 120°F, de 8 a 10 minutos. Retira y deja reposar 8 minutos.
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5. Mientras el cordero reposa, prepara la salsa de menta. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, disuelve el azúcar en el vino y, a continuación, añade el vinagre. Pasa la mezcla a un cuenco de servir y, una vez completamente fría, añade la menta, la sal y la pimienta.
{{#rendered}} {{/rendered}}6. Pinta el cordero con la mostaza y cúbrelo con los pistachos y el cebollino. Ásalo 2 minutos más, sólo para tostar los frutos secos. Retíralo y córtalo entre las costillas. Sírvelo con la salsa de menta aparte.
"Grifo del amor": "Franquear los costillares de cordero hace que este plato parezca mucho más sofisticado", escribe la pareja en su libro. "Al hacer un costillar de cordero a la francesa, quitas la carne y la grasa de los primeros 5 cm de hueso. Es algo que puedes hacer tú mismo en casa (hay muchos tutoriales en YouTube) o, si lo prefieres, puedes pedir a tu carnicero que te lo haga."
Tartiflette
Rendimiento: de 4 a 6 raciones
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
"Para Katherine, este plato cumple todos los requisitos", escribe Randy Feltis. "Las patatas a la nuez son sus favoritas. Combina perfectamente con el beicon ahumado y el queso cremoso, y es una gran sartén de bondad francesa, que encantará a los padres de tu pareja."
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Ingredientes
½ taza de lardones de tocino
1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas
{{#rendered}} {{/rendered}}2 dientes de ajo, laminados
1 taza de vino blanco seco
1½ libras de patatas cocidas y cortadas al bies en rodajas de ⅓ de pulgada
{{#rendered}} {{/rendered}}2 tazas de nata agria (entera)
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra molida
{{#rendered}} {{/rendered}}1 rueda (1 libra) de Reblochon o Brie, cortada en tiras de ¼ de pulgada de ancho
La tartiflette "combina perfectamente con el bacon ahumado y el queso cremoso y es una gran sartén de bondad francesa". (Altomodo)
Cómo llegar
1. Precalienta el horno a 425°F.
2. En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, a fuego medio-alto, haz crujientes los lardones de tocino y retíralos, dejando la grasa en la sartén.
{{#rendered}} {{/rendered}}3. Baja el fuego a medio y cocina la cebolla y el ajo en la grasa del tocino hasta que se doren. Desglasa la sartén con el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
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4. Mézclalo todo en un bol con las patatas cortadas y la nata agria. Sazona con sal y pimienta y remueve para mezclar. Pasa la mezcla de patatas a la sartén de hierro fundido y extiéndela en una capa uniforme.
{{#rendered}} {{/rendered}}5. Cubre con las tiras de queso y hornea hasta que estén doradas y deliciosas, unos 15 minutos. Puedes clavar un cuchillo de cocina en las patatas para asegurarte de que están tiernas.
6. Retira y deja reposar 8 minutos antes de servir para evitar quemarte con esta preciosidad.
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"Grifo del amor": "El Reblochon, la elección tradicional para la tartiflette, es un queso muy fuerte, perfecto para los que buscan un gran estallido de sabor. El brie es un sustituto más suave y delicado, si ésa es tu aventura".
"Katherine quiere, Randy cocina: The Ultimate Date Night Cookbook" copyright © 2025, está publicado por Victory Belt Publishing Inc. Estas recetas se han compartido con Fox News Digital.