El auge del ruibarbo, la hortaliza que actúa como una fruta, "un signo seguro" de que la primavera está en marcha
La cosecha de la "planta de la tarta" se celebra con fiestas en pequeños pueblos de costa a costa
{{#rendered}} {{/rendered}}El ruibarbo está estallando en todo el norte de Estados Unidos en estos momentos, lo que ofrece una oportunidad perfecta para celebrar una de las primeras y más intrigantes cosechas del año.
"La Ruta 340, aquí en el condado de Lancaster, es una carretera panorámica y una de las mejores escenas en esta época del año son todos los pequeños puestos de venta de ruibarbo", dijo a Fox News Digital Lisa Horn, "directora de diversión" de Kitchen Kettle Village, en Intercourse (Pensilvania).
La comunidad situada en el corazón de la región holandesa de Pensilvania tiene un idilio con el ruibarbo acorde con su condición de rara hortaliza perenne digna de afecto.
{{#rendered}} {{/rendered}}Pero aún más inusual, el verdadero rasgo distintivo del ruibarbo es que es una verdura que se comporta, y se trata, como una fruta.
"¡Es la planta del pastel!" se entusiasmó Horn, añadiendo que su llegada "es una señal segura de que la primavera está en marcha".
{{#rendered}} {{/rendered}}Rodajas de ruibarbo, destinadas a tostadas francesas de ruibarbo al horno, en Washington, D.C. 25 de marzo de 2024. (Rey López para The Washington Post a través de Getty Images; estilismo gastronómico de Lisa Cherkasky para The Washington Post a través de Getty Images)
El tallo fibroso del ruibarbo es ácido por sí solo.
Pero su densa textura, mezclada con azúcar, la convierte en la hortaliza perfecta para convertirla en una variedad de ricos dulces. (Las hojas no son comestibles y, según Horn, incluso venenosas).
Kitchen Kettle Village celebra su Festival anual del Ruibarbo los días 17 y 18 de mayo.
{{#rendered}} {{/rendered}}La comunidad "se vuelve un poco loca", dijo Horn, en su celebración de la verdura.
Además de las tradicionales tartas y mermeladas de ruibarbo, los visitantes encontrarán salsa barbacoa de ruibarbo, la coronación del "rey y la reina" del ruibarbo y un derby de madera de pino de ruibarbo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los jóvenes mecánicos añaden ruedas a los robustos tallos de ruibarbo y hacen carreras con ellos para conseguir orgullo y premios.
Christine Burns Rudalevige, de Brunswick, Maine, corta la mezcla de masa de fresas y ruibarbo para hacer bollos. (Ben McCanna/Portland Press Herald vía Getty Images)
En las próximas semanas se celebrarán festivales similares en todo el país.
Entre ellas: Lenox, Massachusetts, celebra su 7º festival anual del ruibarbo el 1 de junio.
{{#rendered}} {{/rendered}}El 14º festival anual del ruibarbo de Warrensburgh, Nueva York, se celebra el 7 de junio en el pintoresco paseo marítimo de la comunidad, a orillas del río Hudson.
Y el Museo del Condado de Kankakee (Illinois ) celebra su 34º festival anual del ruibarbo el 19 de mayo.
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El ruibarbo es cada vez más popular, según varios testimonios.
Mientras tanto, las condiciones de la economía mundial lo convierten en un cultivo deseable para la agricultura nacional, según una de las primeras familias de agricultores de ruibarbo del país.
{{#rendered}} {{/rendered}}Trabajadores cosechan ruibarbo en la Granja Familiar EG Richter de Puyallup, Washington. (David Ryder/Bloomberg vía Getty Images)
"Hoy en día hay mucha competencia en el extranjero", dijo Ronald Knutson, de Knutson Farms, en Sumner (Washington), a Fox News Digital.
Su explotación familiar de tres generaciones ha dedicado recientemente más superficie al ruibarbo de cultivo.
"No llega mucho ruibarbo de ultramar a este país, así que podemos competir mejor y tener un margen rentable cultivándolo".
{{#rendered}} {{/rendered}}Knutson Farms cultiva 150 acres de ruibarbo, lo cosecha desde la primavera hasta el verano y lo envía a todo Estados Unidos.
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Sumner se encuentra entre las comunidades de todo el país que celebran cada año su abundancia local de ruibarbo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Tostada francesa al horno con ruibarbo en Washington, D.C., 25 de marzo de 2024. (Rey López para The Washington Post a través de Getty Images; estilismo gastronómico de Lisa Cherkasky para The Washington Post a través de Getty Images)
Los Días del Ruibarbo de Sumner, presentados por Knutson Farms, se celebran los días 22 y 23 de junio.
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