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Kurt 'CyberGuy' Knutsson revela el secreto para encontrar recetas utilizando sólo una foto del iPhone
Greenville, al sur de Carolina, ofrece todo un panorama culinario.
Sí, abundan los platos sureños inventivos, pero incluso en Soby's New South Cuisine (Sobys.com) es divertido ir un poco a la antigua usanza.
En este caso, se trata de una versión de la clásica tarta de crema de plátano, hecha con chocolate blanco.
RECETA FÁCIL DE PUDIN DE PLÁTANO CON BARQUILLOS Y COBERTURA BATIDA: 'SATISFACE ESE ANTOJO'
Es el postre más vendido del menú desde que el restaurante abrió en 1997.
"Lo que hace que este postre sea tan increíble es lo rico y decadente que es, y sin embargo parece tan ligero cuando estás devorando una porción gigante", dijo el chef Rodney Freidank, chef corporativo de Soby's New South Cuisine, a Fox News Digital.
"Es como el donut Krispy Kreme del mundo de las tartas".
El querido restaurante sureño Soby's New South Cuisine comparte sus dulces secretos: Echa un vistazo a esta deliciosa tarta de crema de plátano y chocolate blanco. (Nueva Cocina Sureña de Soby)
Este apreciado restaurante local elabora las tartas en casa todos los días para asegurarse de que los plátanos no se pongan marrones. Sólo utiliza frutas en su punto óptimo de maduración.
"Ese chorro extra de licor de plátano tampoco hace daño a la hora de potenciar el sabor de la tarta", añadió Freidank.
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En caso de apuro, Freidank dice que el relleno puede hacerse en un molde de tarta comprado en la tienda.
Aunque la magia de hacer masa de tarta casera tiene algo de especial, para algunos puede ser mejor tomar un atajo.
Esta tarta cremosa querrás compartirla con tus amigos y familiares en tu próxima reunión. (iStock)
En cualquier caso, toma una taza de café French Press o tu bourbon favorito para acompañar este postre, y obtén la receta a continuación.
Tarta de crema de plátano y chocolate blanco de Soby's New South Cuisine
Rinde 8-10 raciones
Tiempo de preparación: Alrededor de una hora si se hace la cáscara de la tarta
Tiempo de cocción: 16-18 minutos
Lleva este postre al siguiente nivel haciendo tu propia cubierta de tarta mantecosa y desmenuzable. (iStock)
Ingredientes
Concha de tarta:
1¾ tazas de harina
⅔ taza de azúcar
½ libra de mantequilla, cortada en trozos de 1 pulgada, refrigerada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Crema pastelera de chocolate blanco:
1 taza de leche
¼ taza de pepitas de chocolate blanco
3 cucharadas de maicena
¼ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
2 huevos
Termina esta deliciosa tarta con un poco de guarnición de chocolate blanco por encima. (iStock)
Pastel:
2 ¼ tazas de nata espesa
½ taza de azúcar glas
¼ taza de crema de plátano
1 taza de pasta de chocolate blanco
Nata, fría
1 molde de tarta de 11 pulgadas, horneado y enfriado
Chocolate blanco, trozo grueso para adornar
Cacao en polvo
Cómo llegar
Para la cubierta de la tarta:
1. Pon la harina y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala. A velocidad baja, añade la mitad de la mantequilla fría y mezcla durante 30 segundos, luego añade la mantequilla restante. Sigue mezclando hasta que toda la mantequilla se haya incorporado a la harina y la mezcla parezca arena.
Calienta la leche en el fuego antes de templar una mezcla de huevo que se espesará para crear una crema pastelera suave y deliciosa. (iStock)
2. Bate ligeramente el huevo y la vainilla en un bol pequeño y añádelo a la harina y la mantequilla. Sigue mezclando hasta que se forme una bola de masa. Si la masa no forma una bola al cabo de 1 minuto, añade unas gotas de agua.
3. Saca la masa de la batidora. Envuélvela en film transparente y enfríala.
4. Precalienta el horno a 350° F. Ten listo un molde de tarta de 11 pulgadas y fondo desmontable.
5. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta formar un círculo de 2,5 cm de grosor, lo bastante grande para que quepa en el molde.
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6. Presiona la masa en el molde de la tarta.
7. Refrigera durante 10 minutos.
8. Hornea la corteza durante 16-18 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Para obtener la crema pastelera de mejor sabor, abre la vaina de vainilla y raspa las semillas en la leche junto con las mitades de la vaina. (iStock)
Para la crema pastelera
1. Vierte la leche en un cazo de fondo grueso de 2 litros.
2. Parte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con el dorso de un cuchillo pequeño.
3. Añade las semillas y las mitades de la vaina a la leche.
4. Calienta la leche hasta que esté a punto de hervir.
5. Mientras se calienta la leche, bate la maicena, el azúcar, la sal y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
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6. Atempera la mezcla de huevo con una cuarta parte de la leche caliente y añádela de nuevo a la sartén. Bate para mezclar. Sigue cocinando a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando las natillas espesen, retíralas del fuego e incorpora el chocolate blanco.
7. Vierte la crema pastelera en un recipiente y coloca una lámina de film transparente directamente encima de la crema para que no se forme una piel.
8. Refrigéralo hasta que se enfríe por completo.
Puedes preparar tú mismo este plato favorito de un restaurante que data de 1997, gracias al chef Rodney Freidank. (Soby's New South Cuisine; iStock)
Para la tarta:
1. Monta la nata espesa hasta que se formen picos suaves.
2. Añade el azúcar restante y la crema de plátano y bate hasta obtener picos muy duros.
3. Pon la crema pastelera fría de chocolate blanco en otro cuenco y ablándala mezclándola con una espátula de goma.
4. Introduce los plátanos en la crema pastelera y remueve para mezclarlos. Incorpora la nata montada.
5. Amontona el relleno en el centro de la base de la tarta y alísalo hasta el borde.
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6. Corta con cuidado la tarta en 8 ó 10 rebanadas antes de decorarla. Con un pelador de verduras, afeita suficientes rizos de chocolate blanco para cubrir la crema pastelera. Espolvorea la parte superior con cacao en polvo.
7. Sírvelo inmediatamente o refrigéralo.
Esta receta original es propiedad de Sobys.com y ha sido compartida con Fox News Digital.
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