5 deliciosas formas de disfrutar de la remolacha
{{#rendered}} {{/rendered}}Se muestran remolachas. (AP Photo/Mark Lennihan)
La remolacha, conocida simplemente como betabel, ha ido ganando popularidad como superalimento. El consumo de zumo de remolacha se asocia a una disminución de la tensión arterial, lo que puede ser una forma eficaz de tratar afecciones cardiovasculares. La remolacha es también una de las pocas verduras que contienen un grupo de pigmentos conocidos como betalaínas, que presentan una potente actividad antioxidante y antiinflamatoria.
Un estudio publicado en la revista Medicine and Science in Sports and Exercise muestra una mejora del rendimiento en una contrarreloj de 16,1 km. Junto con su alto contenido en fibra (cada taza de remolacha contiene 4 g de fibra), la remolacha también ayuda a prevenir el estreñimiento y favorece unos movimientos intestinales sanos. Pero el aspecto exterior de la remolacha no hace justicia a sus maravillas nutricionales. La mayoría de la gente no sabe cómo acercarse a esta hortaliza de raíz de aspecto áspero. Para ayudarte, ¡aquí tienes cinco formas distintas de darle caña a la REMOLACHA en tu cocina!
Crudo para ensalada de remolacha
{{#rendered}} {{/rendered}}Cortar las remolachas en rodajas muy finas las deja crujientes sin que resulten demasiado duras de masticar. Sólo necesitas un pelador de verduras para cortar las rodajas de remolacha del grosor que desees. Aunque las remolachas y el queso de cabra son siempre una combinación ganadora, aquí recomendamos utilizar cucharadas de yogur griego desnatado para obtener la misma cremosidad sin la grasa añadida. Rematada con un chorrito de vinagre balsámico y un pellizco de hierbas frescas, ¡la remolacha cruda puede ser una ensalada refrescante y llena de fibra sin necesidad de cocinarla!
Asado para remolachas asadas
Asar remolachas es una de las mejores formas de aficionar a la remolacha a quienes no les gusta. El proceso de asado ayuda a concentrar el dulzor, y la caramelización del azúcar natural de la remolacha contribuye a añadir una maravillosa complejidad de sabores. Un truco sabroso es asegurarse de que las remolachas estén envueltas en papel de aluminio mientras se asan, para que no se sequen. Basta con asar las remolachas en un horno a 400 grados durante 1 hora y 15 minutos, pelarlas y sazonarlas con vinagre balsámico y un poco de ralladura de naranja al gusto.
{{#rendered}} {{/rendered}}Espiraliza los fideos de remolacha
¿Fideos sin fideos? Sí, has leído bien. Los fideos vegetarianos en espiral son un gran éxito en el mercado, ¡y nunca es tarde para que te subas al carro! Merece la pena invertir en un espiralizador que te ayude a preparar fideos de remolacha en cuestión de segundos. Estos fideos de remolacha son preciosos y ¿sabes qué? Están repletos de fibra y tienen muy pocas calorías. La fibra añadida te ayudará a sentirte saciado durante más tiempo. Una taza de fideos de remolacha contiene menos de 60 calorías, ¡en comparación con una taza de pasta, que suele contener más de 240 calorías! Simplemente asa los fideos de remolacha en un horno a 425 grados durante 8 - 10 minutos y mézclalos con cualquier aderezo de tu elección. Pruébalos con pesto para una explosión de sabores que te dejará con ganas de más.
Puré para el hummus de remolacha
{{#rendered}} {{/rendered}}Si hay algo que puede SUPERAR al hummus tradicional, es el hummus de REMOLACHA. Sí, ha llegado el momento de llevar el hummus más allá de los garbanzos, con esta alternativa baja en calorías, la remolacha. Una taza de remolacha contiene sólo 59 calorías, ¡frente a una taza de garbanzos que tiene 729 calorías! Haz un puré con la remolacha asada, la pasta de sésamo tahini, el ajo y el zumo de limón hasta que quede suave, y sazona al gusto. Este cremoso hummus de color rubí intenso es un bonito aderezo para rodajas de pepino, tallos de apio o galletas saladas ricas en fibra. ¿Qué es lo mejor? Coge una cuchara y ¡a comer!
Mezcla para el zumo de remolacha
Dejemos a un lado la exageración del zumo de remolacha sobre el rendimiento de los deportistas: el zumo de remolacha en sí es realmente delicioso y rico en fibra. Una taza de zumo de remolacha contiene unos 5 g de fibra y la mitad de azúcar que una taza de zumo de naranja natural, ¡que también contiene sólo 1 g de fibra! En cuanto al sabor, la remolacha combina bien con casi cualquier fruta o verdura y añade un color vibrante a las bebidas de zumo. La receta clásica es el zumo ABC, que consiste en manzanas, remolachas y zanahorias mezcladas. O si eres más aventurero, prueba el zumo Zinger de Remolacha, compuesto de Manzana, Remolacha y Jengibre ¡para darle un toque picante! Recuerda, no separes la fibra de tu zumo, pues no querrás perderte los beneficios saludables de la fibra, que incluyen mantenerte saciado durante más tiempo.