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Un nuevo y sorprendente estudio relaciona el consumo de lácteos con un menor riesgo de demencia.
Por Khloe Quill
Publicado el 21 de diciembre de 2025.
Un amplio estudio sueco sugiere que algunos productos lácteos con alto contenido en grasas están relacionados con un menor riesgo de demencia.
Investigadores de Suecia utilizaron datos de la cohorte Malmö Diet and Cancer, que incluía a 27 670 adultos de entre 45 y 73 años de Malmö, Suecia.
A continuación, el equipo realizó entrevistas, recopiló diarios alimenticios y entregó cuestionarios a los pacientes para calcular la cantidad de cada producto lácteo que consumían al día. También clasificaron los lácteos en tipos con alto contenido en grasa y bajos en grasa. Se definió el queso con alto contenido en grasa como aquel con más del 20 % de grasa, y la nata con alto contenido en grasa como aquella con más del 30 % de grasa.
Los participantes se incorporaron al estudio entre 1991 y 1996 y fueron objeto de seguimiento durante una media de 25 años a partir de entonces.
Las personas que consumían al menos 20 gramos diarios de nata con alto contenido en grasa tenían un riesgo aproximadamente un 16 % menor de padecer demencia por cualquier causa que las que no la consumían. (iStock)
El principal resultado que analizaron fue la demencia por todas las causas, mientras que la enfermedad de Alzheimer (EA) y la demencia vascular (DV) se estudiaron por separado. Durante el periodo de seguimiento, 3208 personas desarrollaron demencia. Dentro de estos grupos, las personas que consumían queso con alto contenido en grasas tenían una probabilidad significativamente menor de desarrollar demencia.
«Nos sorprendió un poco ver que el riesgo de demencia era menor entre las personas que consumían más queso con alto contenido en grasas», declaró Emily , profesora asociada de epidemiología nutricional de la Universidad de Lund, en Suecia, a Fox News .
Al mismo tiempo, afirma que no es del todo inesperado observar una relación con la demencia vascular.
La mayoría de los demás productos lácteos, incluidos el queso bajo en grasa, la nata baja en grasa, la leche y la leche fermentada, no mostraron una asociación consistente con el riesgo general de demencia. (iStock)
Muchos casos de demencia implican daños en los pequeños vasos sanguíneos del cerebro. Nuestro propio trabajo anterior, así como varios estudios internacionales, incluidos los realizados en Estados Unidos, han demostrado que existe una relación neutra o ligeramente protectora entre el consumo de queso y las enfermedades cardiovasculares.
El estudio ajustó factores como la edad, el sexo, la educación, el tabaquismo, la actividad física, el consumo de alcohol, el índice de masa corporal, la hipertensión, la calidad general de la dieta y otros productos lácteos.
Las personas que consumían al menos 50 gramos diarios de queso con alto contenido en grasas tenían un menor riesgo de padecer demencia por cualquier causa en comparación con las que consumían menos de 15 gramos diarios. También tenían un menor riesgo de padecer demencia vascular.
El consumo elevado de mantequilla se asoció con un mayor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer, mientras que el queso con alto contenido en grasas se relacionó con un menor riesgo de padecer Alzheimer solo entre las personas que no presentaban la variante genética de riesgo APOE ε4. (iStock)
La nata con alto contenido en grasa mostró un patrón similar: las personas que consumían al menos 20 gramos al día tenían un riesgo un 16 % menor de padecer demencia por cualquier causa en comparación con quienes no la consumían.
Otros productos lácteos no mostraron una relación clara con el riesgo general de demencia. El queso bajo en grasa, la nata baja en grasa, la leche, la leche fermentada y la mantequilla no mostraron, en general, ninguna relación con la demencia por todas las causas.
Una excepción fue que el consumo elevado de mantequilla (al menos 40 gramos al día) se asoció con un mayor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. El estudio también reveló que el queso con alto contenido en grasa se relacionaba con un menor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer solo entre las personas que no eran portadoras de la variante de riesgo APOE ε4, una variante genética relacionada con el Alzheimer.
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Este fue un estudio observacional, por lo que no puede demostrar causa y efecto, y es posible que factores no medidos sigan influyendo.
«El estudio se llevó a cabo en Suecia, donde la gente consume principalmente quesos duros y fermentados, por lo que los resultados pueden no ser directamente aplicables a países con tipos de queso y hábitos alimenticios muy diferentes», afirmó Sonestedt.
Dado que el estudio fue observacional y la dieta solo se midió una vez, los resultados deben interpretarse con cautela y no pueden utilizarse para concluir que los lácteos con alto contenido en grasas previenen la demencia. (iStock)
La dieta se midió solo una vez, por lo que no se registraron completamente los cambios a lo largo del tiempo. El consumo de nata se midió con menos precisión que el de queso.
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«Aunque hemos tenido en cuenta muchos factores relacionados con el estilo de vida y la salud, sigue siendo difícil afirmar que el queso en sí mismo tenga efectos protectores. Es más probable que forme parte de unos hábitos alimenticios y un estilo de vida más generales que pueden favorecer la salud cerebral a largo plazo», señalaron los investigadores.
Los diagnósticos de demencia posteriores a 2014 no se validaron en detalle y no se disponía del estado cognitivo inicial.
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Es posible que algunos casos de demencia no se hayan detectado, y los resultados proceden de la población sueca, lo que puede limitar su generalización.
Los resultados se publicaron en Neurology, la revista médica de la Academia Americana de Neurología.
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https://www.foxnews.com/health/dairy-consumption-linked-lower-dementia-risk-surprising-new-study