Brote de E. coli relacionado con las hamburguesas de McDonald's: cómo detectar los síntomas
La bacteria común puede ser peligrosa para algunos grupos, advierten los médicos
{{#rendered}} {{/rendered}}Se ha relacionado un brote generalizado de E. coli con un producto de McDonald's, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE.UU.
Un total de 49 personas de 10 estados han notificado infecciones tras comer la hamburguesa Quarter Pounder de la cadena de comida rápida, declaró la agencia en una alerta de seguridad alimentaria publicada el martes.
Diez personas fueron hospitalizadas y se ha informado de una muerte.
{{#rendered}} {{/rendered}}La mayoría de las infecciones se registraron en Colorado y Nebraska.
MCDONALD'S RELACIONADO CON UN BROTE DE E. COLI, SEGÚN EL CDC
McDonald's está colaborando con varias agencias sanitarias -entre ellas los CDC, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS)- para investigar qué ingrediente de los Quarter Pounders está provocando la enfermedad, señalaron los CDC.
{{#rendered}} {{/rendered}}Un brote generalizado de E. coli se ha relacionado con un producto de McDonald's, según los CDC. (iStock)
Mientras tanto, los locales de restauración de algunos estados han dejado de utilizar hamburguesas de cuarto de libra de ternera y cebollas fileteadas hasta que se haya identificado el ingrediente.
¿Qué es E. coli?
La E. coli -conocida oficialmente como Escherichia coli- es un tipo de bacteria que se encuentra en el medio ambiente, los alimentos y los intestinos de personas y animales, según los CDC.
El Dr. Harry Kopolovich, presidente de medicina de urgencias del Centro Médico Universitario Hackensack Meridian Jersey Shore, señaló que la E. Coli es una bacteria frecuente.
{{#rendered}} {{/rendered}}"La E. Coli es una parte natural de nuestro sistema gastrointestinal colectivo", dijo a Fox News Digital.
"La mayoría de las cepas son inofensivas y existen en nuestro intestino como parte de la flora normal que favorece una buena salud digestiva".
{{#rendered}} {{/rendered}}Los locales de restauración de algunos estados han dejado de utilizar hamburguesas de cuarto de libra de ternera y cebollas fileteadas hasta que se haya identificado el ingrediente. (iStock)
Ciertos subtipos de la cepa, concretamente la 0157:H7, pueden causar enfermedades graves y la muerte en un subconjunto de individuos, advirtió el médico.
"Dado que la E. coli está tan presente en el medio ambiente, puede propagarse fácilmente de individuo a individuo mediante procesos higiénicos deficientes", añadió.
"Dado que la E. coli está tan presente en el medio ambiente, puede propagarse fácilmente de individuo a individuo mediante procesos higiénicos deficientes".
El Dr. Marc Siegel, profesor clínico de medicina en el Centro Médico Langone de la NYU y colaborador médico de Fox News , declaró anteriormente a Fox News Digital que la E. coli es una bacteria intestinal que puede propagarse en vacas y pollos destinados a la producción de carne, "especialmente cuando se crían en condiciones precarias o muy juntos".
{{#rendered}} {{/rendered}}Ciertos subtipos de E. coli pueden causar enfermedades graves y la muerte en un subconjunto de individuos, advierten los médicos. (iStock)
"Dado que las aves de corral y las vacas de carne se alimentan a menudo con antibióticos para ayudarlas a crecer y a protegerse de las infecciones, esto contribuye a crear cepas resistentes, que surgen en medio del uso excesivo de antibióticos", añadió Siegel.
El brote se debió probablemente a que la carne no se cocinó lo suficiente, dijo el médico, o podría haberse propagado a través de verduras sin cocinar, como las cebollas de las hamburguesas.
"Los manipuladores de alimentos también pueden propagarlo", añadió Siegel.
{{#rendered}} {{/rendered}}La mejor manera de evitar la infección es tomar "precauciones buenas y de sentido común", dijo Kopolovich.
Esto incluye lavarse las manos y desinfectar a fondo las superficies donde se preparan los alimentos, así como cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Síntomas y tratamiento
Los síntomas de la enfermedad por E. coli incluyen, entre otros, calambres estomacales intensos, diarrea (a menudo sanguinolenta), vómitos, enfermedades respiratoriasinfecciones urinarias, fiebre y neumonía, según los CDC.
Los síntomas de la enfermedad por E. coli incluyen, entre otros, calambres estomacales graves, diarrea, vómitos, enfermedades respiratorias, infecciones de las vías urinarias, fiebre y neumonía, según los CDC. (iStock)
"La mayoría de las veces provoca retortijones y diarrea, e incluso heces sanguinolentas, pero normalmente te recuperas en una semana", dice Siegel.
Tras la exposición, la infección tiene un "periodo de latencia o incubación" de unos tres días, señaló Kopolovich, pero puede durar hasta 10 días tras el consumo.
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"La mayoría de la gente tiende a recuperarse sin ningún tratamiento al cabo de unos cinco a siete días", dijo.
Aunque es poco frecuente, algunas personas con E. coli pueden desarrollar el síndrome urémico hemolítico (SUH), que puede provocar insuficiencia renal u otras complicaciones potencialmente mortales, según los CDC.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los CDC recomiendan acudir al médico en caso de "diarrea que dure más de tres días o diarrea acompañada de fiebre superior a 102˚F, diarrea sanguinolenta o tantos vómitos que no puedas retener líquidos y orines muy poco". (iStock)
"Entre el 15% y el 20% de los niños infectados por STEC desarrollarán una complicación de SHU, que se caracteriza por una disminución brusca de la hemoglobina, recuentos de plaquetas y una lesión renal aguda", dijo Kopolovich a Fox News Digital.
Los síntomas del SHU incluyen fatiga extremadisminución de la micción y pérdida de color en la cara y los párpados inferiores.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Los CDC recomiendan acudir al médico en caso de "diarrea que dure más de tres días o diarrea acompañada de fiebre superior a 102˚F, diarrea sanguinolenta o tantos vómitos que no puedas retener líquidos y orines muy poco".
Según Kopolovich, también se debe buscar atención médica en caso de dolor abdominal que no mejore con Tylenol (paracetamol).
Para prevenir la E. coli, los expertos recomiendan lavarse las manos y desinfectar a fondo las superficies donde se preparan los alimentos, así como cocinarlos a la temperatura adecuada. (iStock)
Los pacientes que toman medicamentos o tienen una afección médica preexistente -como una enfermedad autoinmunitaria, insuficiencia cardiaca o enfermedad renal- podrían tener un mayor riesgo de sufrir complicaciones graves, añadió el médico.
{{#rendered}} {{/rendered}}"En realidad, no se puede tratar con antibióticos, porque cuando las bacterias mueren, se libera más toxina", dice Siegel. "Así que tienes que tratar con cuidados de apoyo e hidratación".
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Fox News Digital se puso en contacto con McDonald's para que hiciera comentarios.
{{#rendered}} {{/rendered}}El director de la cadena de suministro de McDonald's en Norteamérica, César Piña, declaró en un comunicado interno que la empresa está "tomando medidas rápidas y decisivas" para hacer frente al brote, e informó de que "las conclusiones iniciales de la investigación indican que un subconjunto de enfermedades puede estar relacionado con las cebollas fileteadas utilizadas en el Cuarto de Libra y procedentes de un único proveedor que abastece a tres centros de distribución."
Fox News Breck Dumas, de Digital, ha colaborado informando.