Las dietas ceto podrían aumentar el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular, según un nuevo estudio
Las dietas "ceto" bajas en carbohidratos y ricas en grasas provocan un aumento del colesterol "malo", lo que eleva el riesgo de enfermedad cardiaca, según los investigadores
{{#rendered}} {{/rendered}}La dieta cetogénica baja en carbohidratos (ceto) se ha disparado en popularidad en los últimos años entre quienes desean perder peso.
Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que una dieta "ceto" podría desencadenar un aumento del colesterol "malo", que puede provocar una acumulación de placa en las arterias y un riesgo significativamente mayor de infartos, derrames cerebrales y otros episodios cardiovasculares.
Los resultados del estudio se presentaron el domingo en Nueva Orleans, Luisiana, en la Sesión Científica Anual del Colegio Americano de Cardiología junto con el Congreso Mundial de Cardiología.
{{#rendered}} {{/rendered}}DIETA KETO: ¿QUÉ ES Y CUÁNTOS HIDRATOS DE CARBONO DEBO COMER AL DÍA?
"Nuestro estudio descubrió que el consumo habitual de una dieta autodeclarada baja en hidratos de carbono y alta en grasas se asociaba a niveles elevados de colesterol LDL -o colesterol 'malo'- y a un mayor riesgo de enfermedad cardiaca", afirmó la autora principal, la Dra. Iulia Iatan, en un comunicado de prensa sobre los hallazgos.
Iatan es médico-científico adjunto en la Clínica de Prevención del Programa Corazón Sano, el Hospital de San Pablo y el Centro de Innovación Corazón-Pulmón de la Universidad de Columbia Británica en Vancouver, Canadá.
{{#rendered}} {{/rendered}}Un nuevo estudio sugiere que una dieta "ceto" podría desencadenar un aumento del colesterol "malo", lo que puede conllevar un riesgo significativamente mayor de infartos de miocardio, accidentes cerebrovasculares y otros episodios cardiovasculares. Los resultados del estudio se presentaron el domingo. (iStock)
"Por lo que sabemos, nuestro estudio es uno de los primeros en examinar la asociación entre este tipo de patrón dietético y los resultados cardiovasculares", añadió.
¿Qué es la dieta ceto?
Aunque existen distintas variaciones, la dieta cetogénica suele incluir muy pocos carbohidratos, normalmente menos de 50 gramos al día.
DÍA NACIONAL DE LA CETO: ESTO ES LO QUE DEBES SABER ANTES DE PROBAR LA DIETA
{{#rendered}} {{/rendered}}Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la proporción ideal suele rondar el 75-80% de grasas saludables, el 10-20% de proteínas y el 5-10% de hidratos de carbono.
Se descubrió que los que seguían una dieta ceto tenían niveles notablemente más altos de colesterol LDL ("malo") y de apolipoproteína B (apoB), que es una proteína que se adhiere al LDL y puede ayudar a medir el riesgo de enfermedad cardiaca. (iStock)
Por defecto, el sistema metabólico del cuerpo intentará quemar hidratos de carbono para obtener energía.
Con la dieta ceto, como la ingesta de carbohidratos es tan baja, el cuerpo empieza a buscar grasa para utilizarla como energía en lugar de carbohidratos (o glucosa).
{{#rendered}} {{/rendered}}A continuación, el hígado descompone la grasa y crea una fuente de combustible alternativa llamada cetonas, que es de donde la dieta ceto recibe su nombre.
La dieta "ceto" duplica el riesgo de eventos cardiacos
Para el nuevo estudio, los investigadores analizaron los datos de quienes seguían una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas (LCHF) que contenía un 25% o menos de carbohidratos y más de un 45% de grasas.
{{#rendered}} {{/rendered}}(No era tan baja en carbohidratos como la dieta ceto estándar, por lo que se la denominó "tipo ceto").
A modo de comparación, examinaron también a los participantes que comían una dieta más equilibrada más estándar.
Los investigadores analizaron los datos de quienes seguían una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas (LCHF) que contenía un 25% o menos de carbohidratos y más de un 45% de grasas. (iStock)
Los datos se extrajeron de la base de datos del Biobanco del Reino Unido, que incluye a más de 500.000 residentes del Reino Unido que fueron objeto de seguimiento durante al menos una década.
{{#rendered}} {{/rendered}}En este estudio participaron 1.525 personas; 305 siguieron una dieta LCHF y 1.220 una dieta estándar. Los participantes tenían el mismo sexo, grupo de edad (con una media de 54 años) y rango de índice de masa corporal.
Se descubrió que los que seguían una dieta LCHF tenían niveles notablemente más altos de colesterol LDL ("malo") y de apolipoproteína B (apoB), una proteína que se adhiere al LDL y puede ayudar a medir el riesgo de enfermedad cardiaca.
"Las personas que seguían una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas tenían más del doble de riesgo de sufrir varios acontecimientos cardiovasculares importantes".
"Tras una media de 11,8 años de seguimiento -y después de ajustar por otros factores de riesgo de enfermedad cardiaca, como la diabetes hipertensión arterialla obesidad y el tabaquismo-, las personas que seguían una dieta LCHF tenían un riesgo más de dos veces superior de sufrir varios episodios cardiovasculares importantes, como obstrucciones en las arterias que debían abrirse con procedimientos de colocación de stents, infarto de miocardio, ictus y enfermedad arterial periférica", señaló el comunicado de prensa del Colegio Americano de Cardiología.
{{#rendered}} {{/rendered}}Un total del 9,8% de los participantes de que seguían una dieta LCHF experimentaron un nuevo acontecimiento cardiaco en el transcurso del estudio, en comparación con el 4,3% de los que seguían una dieta estándar.
Kim Kulp, dietista diplomada en San Francisco, California que no participó en el estudio, no se mostró sorprendida por los resultados.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Investigaciones anteriores han demostrado que una mayor ingesta de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol LDL, o el tipo de colesterol que eleva el riesgo de enfermedad cardiaca", dijo a Fox News Digital por correo electrónico.
"La grasa saturada es la que se encuentra en mayores cantidades en alimentos populares como la mantequilla, el helado, el queso y las carnes grasas como el beicon y las salchichas. Por eso la Asociación Americana del Corazón recomienda limitar la ingesta total de grasas a no más del 35% de las calorías diarias, y la de grasas saturadas a menos del 7%."
"La grasa saturada se encuentra en mayores cantidades en alimentos populares como la mantequilla, el helado, el queso y las carnes grasas como el beicon y las salchichas", dijo un dietista titulado que no participó en el nuevo estudio. (iStock)
Iatan escribió que antes de que alguien empiece una dieta baja en carbohidratos, es importante que consulte con un médico.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Mientras sigan la dieta, se recomienda [a los pacientes] que se controlen sus niveles de colesterol y... que intenten abordar otros factores de riesgo de enfermedad cardiaca o ictus, como la diabetes, la hipertensión, la inactividad física y el tabaquismo", añadió.
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Lindsay Allen, dietista nutricionista registrada y propietaria de Back in Balance Nutrition, LLC en Tampa Bay, Florida, no participó en el estudio, pero advirtió que muchas personas que siguen una dieta ceto no equilibran las grasas adecuadamente.
{{#rendered}} {{/rendered}}Algunos expertos creen que es más saludable entrar y salir de la dieta ceto en ciclos, en lugar de seguirla a largo plazo.
"Si el 60-80% de las calorías que ingieres proceden de la grasa, debes asegurarte de que ingieres muchas grasas monoinsaturadas y ácidos grasos omega-3 (concretamente EPA y DHA del pescado), y de que no abusas de las grasas saturadas como la carne, el queso y el beicon", dijo a Fox News Digital por correo electrónico.
"La mayoría de las personas consumen involuntariamente grasas saturadas en exceso sin equilibrar una proporción saludable de todas las demás grasas, y cuando hacen esto, tienen problemas con el colesterol".
La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar la ingesta total de grasas a no más del 35% de las calorías diarias y la de grasas saturadas a menos del 7%. (iStock)
Algunos expertos creen que es más saludable entrar y salir de la dieta ceto en ciclos, en lugar de seguirla a largo plazo.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Comer muy pocos carbohidratos durante mucho tiempo puede disminuir mucho los antioxidantes, fitonutrientes y fibra necesarios para equilibrar nuestros niveles de colesterol", afirma Allen.
El estudio tenía algunas limitaciones
Los autores del estudio señalaron algunas limitaciones.
Los participantes informaron por sí mismos de su ingesta de alimentos mediante un cuestionario en un solo momento, lo que podría afectar a la precisión.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Con sólo un día de elección de alimentos, podría haber mucha variación en cuanto a la dieta que siguieron realmente estos sujetos de forma continuada", dijo Kulp, de San Francisco.
"No hay nada intrínsecamente malo en la ceto, pero no es para todo el mundo".
Además, al tratarse de un estudio observacional, sólo muestra una asociación, y no una causalidad, escribieron los autores.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"No hay nada intrínsecamente malo en la dieta ceto, siempre que sea para la persona adecuada, el consumo de grasas sea equilibrado y la dieta sea cíclica para tener en cuenta los antioxidantes y la fibra", dijo Allen a Fox News Digital.
"Este estudio demuestra que la dieta ceto definitivamente no es para todo el mundo, y sería útil buscar la orientación de un profesional para asegurarte de que eres un buen candidato".
Se necesita más investigación sobre la relación entre las dietas ceto y la salud cardiaca, afirmó Iatan.