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Según un estudio, estas verduras de hoja verde podrían ayudarte a proteger tus pulmones
Por Teresa Mull
Publicado el 27 de junio de 2026
Los científicos han relacionado el consumo de verduras de hoja verde, como las espinacas, la col rizada y el brócoli, con una mejor salud pulmonar.
Hay dos formas principales de vitamina K en los alimentos. La principal es la vitamina K1, que se encuentra sobre todo en las verduras y que desempeña un papel fundamental en el proceso de coagulación de la sangre del cuerpo.
La vitamina K2 se encuentra en los alimentos fermentados, en algunos productos lácteos, en los huevos y en la carne, y ayuda a regular el calcio en el organismo y a mantener la salud ósea.
Unos investigadores de la Universidad Edith Cowan Australia analizaron si la ingesta de vitaminas K1 y K2 a través de la dieta estaba relacionada con la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), el asma y la función pulmonar.
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Las verduras de hoja verde tienen un alto contenido en vitamina K1, un nutriente que, según han observado los investigadores, contribuye a mejorar la salud pulmonar. (iStock)
«Las enfermedades respiratorias crónicas, como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y el asma, se encuentran entre las enfermedades no transmisibles más frecuentes a nivel mundial y fueron la tercera causa principal de muerte en 2019, con 4 millones de fallecimientos y 454,6 millones de personas afectadas en todo el mundo», señalaron los científicos en la introducción de su estudio, publicado en la revista *The American Journal of Clinical Nutrition*.
«Aunque el asma y la EPOC se pueden controlar con los tratamientos disponibles, ninguna de estas enfermedades tiene cura, lo que pone de relieve la necesidad de contar con estrategias de prevención eficaces».
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Según la Clínica Mayo, la principal causa de la EPOC es el tabaquismo. La exposición a otros agentes irritantes, como el polvo, los productos químicos y la contaminación, también puede provocarla.
Los investigadores analizaron los datos de 179 062 participantes durante un periodo de 10 años y medio y llegaron a la conclusión de que «una mayor ingesta de vitamina K1 en la dieta se asoció con una mejor función pulmonar y una menor incidencia de EPOC».
Los investigadores descubrieron que las personas que aumentaban su ingesta de vitamina K1 tenían menos probabilidades de desarrollar EPOC. (iStock)
Los investigadores observaron que los participantes que consumían más vitamina K1 tenían un 16 % menos de probabilidades de padecer EPOC. Los efectos eran más pronunciados en los fumadores y en los participantes con trabajos de alto riesgo.
El consumo de vitamina K2 no se tradujo en una reducción de las tasas de EPOC.
«No se observó ninguna relación entre la ingesta de vitamina K1 o vitamina K2 y el asma», escribieron también los investigadores.
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El profesor asociado Marc Sim, que participó en el estudio, dijo que es probable que la vitamina K active una proteína que podría ayudar a mantener la flexibilidad del tejido pulmonar y prevenir daños.
Como se trata de un estudio observacional, no puede demostrar que la vitamina K1 reduzca directamente el riesgo de EPOC, sino solo que un mayor consumo se asoció con una mejor salud pulmonar.
Los investigadores han relacionado un mayor consumo de verduras de hoja verde con una mejor función pulmonar. (iStock)
«Con solo una ración más de verduras de hoja verde ya puedes aumentar tu ingesta de vitamina K1», afirmó Chengfeng Li, uno de los investigadores del estudio.
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Otros alimentos ricos en vitamina K1 son las coles de hoja, las acelgas, las coles de Bruselas y las hojas de nabo.
https://www.foxnews.com/health/leafy-greens-could-help-protect-lungs-study-suggests