La dieta baja en carbohidratos beneficia la salud cardiaca de las personas con sobrepeso, según los investigadores
La dieta es rica en grasas insaturadas
{{#rendered}} {{/rendered}}Una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas insaturadas puede ser beneficiosa para la salud cardiovascular de las personas con sobrepeso, según unos investigadores.
En un estudio publicado el martes en el American Journal of Clinical Nutrition, autores del área de Massachusetts asignaron aleatoriamente a 164 participantes con sobrepeso y obesidad - predominantemente mujeres, de 18 a 65 años - a tres dietas de mantenimiento para perder peso.
{{#rendered}} {{/rendered}}En primer lugar, se sometió a los participantes a dietas hipocalóricas que redujeron su peso corporal aproximadamente un 12%.
A continuación, en la fase de prueba, se asignó a los participantes a una de las dietas en las que el 20%, el 40% o el 60% de las calorías procedían de los carbohidratos.
Las proteínas, sin embargo, se mantuvieron estables en un 20% para cada dieta; las calorías restantes procedían de las grasas.
{{#rendered}} {{/rendered}}Se proporcionaron comidas a los sujetos que siguieron los planes alimentarios durante cinco meses, manteniendo los pesos estabilizados.
Los autores del estudio, del Hospital Infantil de Boston, la Universidad Estatal de Framingham, el Centro de Cáncer Infantil y Trastornos Sanguíneos Dana-Farber/Boston y el Hospital Brigham and Women's, escribieron: "Los resultados del resultado primario ya se habían comunicado anteriormente: el gasto energético total era mayor (∼200 kcal/día) con la dieta baja en carbohidratos que con la alta en carbohidratos".
Los que comieron menos hidratos de carbono no experimentaron ningún cambio perjudicial en el nivel de colesterol, y el colesterol LDL "malo" se mantuvo al mismo nivel que el de los que siguieron la dieta rica en hidratos de carbono. Las pruebas mostraron que el grupo bajo en carbohidratos tenía alrededor de un 15% de reducción en los niveles de lipoproteína(a).
{{#rendered}} {{/rendered}}La lipoproteína(a) es una partícula grasa de la sangre que está relacionada con el desarrollo de enfermedades cardiacas.
Además, el grupo bajo en carbohidratos vio descender las puntuaciones de resistencia a la insulina lipoproteica (LPIR) -asociada a la diabetes de tipo 2 incidente y a la enfermedad coronaria prematura-, mientras que los de la dieta alta en carbohidratos vieron aumentar sus puntuaciones.
{{#rendered}} {{/rendered}}Aumentaron los niveles de adiponectina, una hormona proteica que interviene en el desarrollo de la resistencia a la insulina.
"Estos resultados concuerdan ampliamente con pequeños ensayos de alimentación y estudios conductuales que informan de mejoras en múltiples resultados cardiometabólicos con dietas bajas en carbohidratos, incluidos los triglicéridos, el colesterol HDL, la glucemia, la tensión arterial, la grasa hepática y el peso corporal", afirma el estudio. "Los efectos sobre estos factores de riesgo podrían mediar, hasta cierto punto, las asociaciones entre la carga glucémica y el riesgo de eventos de ECV y mortalidad observados en un estudio reciente de 20 países".
En conclusión, el estudio afirma que restringir los carbohidratos en la dieta podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, independientemente del peso corporal.
{{#rendered}} {{/rendered}}Es una posibilidad que, según los autores, justifica más estudios y grandes ensayos multicéntricos.
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¿Cuál es la mejor dieta a elegir según los parámetros del estudio?
{{#rendered}} {{/rendered}}Una dieta mediterránea baja en carbohidratos, con énfasis en las grasas insaturadas, es la mejor dieta a elegir según los parámetros del estudio, ya que se dirige tanto al colesterol LDL elevado como a la dislipoproteinemia resistente a la insulina.