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Acción de Gracias es el 23 de noviembre de 2023, y millones de estadounidenses se preparan para cocinar su pavo, sus guarniciones y sus postres.
Cuando se trata de cocinar tu propio pavo, el cocinero de la casa -sea quien sea- tiende a actuar con la debida diligencia en cuanto a la preparación adecuada para ese día.
Sin embargo, hay algunos errores comunes que la gente tiende a cometer el Día del Pavo
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La chef Leah Cohen, de Nueva Jersey, compartió con Fox News Digital los errores más comunes que comete la gente al cocinar sus pavos, y cómo evitarlos a toda costa antes de estas fiestas llenas de comida.
Sigue leyendo para conocer sus revelaciones.
La chef Leah Cohen fue concursante de "Top Chef". Es propietaria de dos restaurantes en Nueva York y compartió con Fox News Digital sus mejores ideas para evitar errores al cocinar el pavo este Acción de Gracias. (Georgi Richardson)
1. Condimentar mal el pavo
Cohen dijo que uno de los errores más comunes que comete la gente cuando cocina para Acción de Gracias es sazonar poco el pavo.
"Normalmente, la gente cocina un pavo entero para Acción de Gracias, lo que puede dificultar la tarea de sazonar el interior de la carne", explica el chef.
Cohen recomienda poner el pavo en salmuera con antelación para ayudar a mantener la humedad intacta.
"El tamaño del ave determina cuánto tiempo pongo el pavo en salmuera, pero como mínimo, debes ponerlo en salmuera 12 horas", dice.
Cohen dice que uno de los errores más comunes es sazonar poco el pavo. (iStock)
Por último, Cohen dice que no olvides aclarar la salmuera y secar el pavo a golpecitos.
2. Tener un pavo seco
El ex concursante de "Top Chef" y propietario de dos restaurantes neoyorquinos dijo que otro error es comer un pavo seco en Acción de Gracias.
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"El pavo tiende a estar en el lado seco porque tiene poca grasa; por eso la grasa es tu amiga cuando se trata de cocinar pavo", dice.
Cohen dijo que tener un pavo seco es un error común cuando la gente cocina la cena de Acción de Gracias. (iStock)
Cohen dice que hace una mantequilla compuesta para frotar bajo la piel y en el exterior del pavo para ayudar a combatir la sequedad.
"Mi mantequilla compuesta consiste en mantequilla sin sal, ajo, romero, tomillo, salsa de soja Lee Kum Kee y salsa de ostras Panda Brand", explica.
3. No atemperar el pavo antes de meterlo en el horno
Cohen dijo que es importante acordarse de atemperar el pavo antes de meterlo en el horno.
"Cuanto más grande sea el ave, más tiempo tardará en templarse", dijo.
La chef Leah Cohen compartió los errores comunes que hay que tener en cuenta este Acción de Gracias a la hora de cocinar el pavo para el gran festín festivo. (Georgi Richardson)
La cocinera dijo que normalmente saca el pavo del frigorífico dos horas antes de que piense cocinarlo en el horno.
4. No utilizar una rejilla para asar
El chef recalcó que es importante cocinar el pavo en una rejilla de asar con una bandeja debajo que pueda recoger todos los jugos del ave.
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"La rejilla permite que circule el aire por la parte inferior del pavo y evita que toque directamente el fondo de la sartén, evitando que se queme", explica.
Cohen señaló que es importante asegurarse de que el pavo está sobre una rejilla de asar y tiene una bandeja debajo, para que se puedan recoger todos los jugos. (iStock)
Cohen también señaló que le gusta añadir otros ingredientes a la mezcla.
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"También añado algunos aromáticos, como cebolla, zanahorias y apio, en el fondo de la sartén a mitad de cocción", dice.
5. No dejar descansar al pavo
En el calor del momento, mucha gente quiere hincarle el diente a su delicioso pavo en cuanto lo saca del horno.
Pero espera - sugirió Cohen.
La chef Leah Cohen dijo a Fox News Digital: "También añado algunos aromáticos, como cebolla, zanahorias y apio, en el fondo de la sartén a mitad de cocción" del pavo. (iStock/Georgi Richardson)
"Suelo dejar reposar el pavo unos 20 minutos antes de cortarlo", dice.
Cohen señaló que dejar reposar el pavo es importante para asegurarse de que los jugos del interior del pavo se impregnan completamente en la carne.
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