Consejos de George Duran para simplificar la cena de Acción de Gracias
El famoso chef George Duran comparte recetas fáciles de hacer para Acción de Gracias en 'Fox & Friends'.
Con el otoño en pleno apogeo, la expectación por el banquete anual del día del pavo va en aumento para muchos amantes de la fiesta de noviembre.
Aunque muchos están familiarizados con la tradición de asar la emblemática ave, ¿cuánto sabes realmente sobre los aspectos nutricionales del pavo?
Y para que nadie piense que el Día de Acción de Gracias es el momento de tirar la comida sana por la ventana, piénsalo otra vez.
"En realidad, Acción de Gracias es un momento ideal para probar e integrar recetas sanas y estrategias de alimentación sana y control de las raciones. Intenta aprovechar el tiempo con la familia para compartir nuevas tradiciones saludables que incluyan frutos secos tostados, cócteles simulados a base de hierbas y frutas sin azúcares añadidos, y versiones más sanas de platos clásicos favoritos como el relleno a base de verduras sin gluten y el puré de patatas con coliflor", dice Rachael Richardson, RD, LDN, de Nutrolution.com, que tiene su sede en Raleigh, Carolina del Norte.
"Y reflexiona sobre la gratitud por cada bocado de comida y el proceso que se ha seguido para llevarla a tu mesa", dijo también.
He aquí cinco datos sanitarios menos conocidos sobre el pavo, tradicional centro de mesa de innumerables mesas de Acción de Gracias y tema de interminable obsesión otoñal.
1. Es una opción proteínica sólida
El pavo es realmente rico en proteínas.
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"Una sola ración de pavo puede aportar unos 24 gramos de proteínas, que son esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y las funciones corporales en general", afirma Jamie Hickey, RD, CPT, de TruismFitness.com.
El pavo es una gran fuente de proteínas, así que no tengas miedo de llenarte con este centro de mesa festivo estas fiestas. (iStock)
"Las proteínas también contribuyen a que te sientas lleno y satisfecho, lo que puede ser una gran ayuda para quienes vigilan su peso durante las fiestas".
2. El caldo de pavo es súper nutritivo
Puede que el pavo asado acapare toda la atención navideña, pero no pases por alto el uso de los huesos de pavo para hacer un caldo rico en nutrientes.
"El pavo es una proteína increíblemente sana, sobre todo si es de corral", dice Richardson, que sugiere utilizar los huesos limpios para hacer un caldo para sopa.
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"Este caldo utiliza todos los aspectos del pavo, lo que demuestra gratitud y reverencia por la vida del animal. Pero además, es sumamente saludable para el intestino, los huesos y las glándulas suprarrenales", afirma.
3. La salsa no es buena para la salud
¿Qué sería del pavo de Acción de Gracias sin la salsa?
Lo único que deberías intentar evitar este Acción de Gracias es la salsa del pavo, ya que tiene más sodio del que mucha gente cree. (iStock)
No tan delicioso.
Sin embargo, según Hickey, un solo cucharón de salsa puede añadir hasta 300 mg de sodio a tu plato.
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"El consumo elevado de sodio está relacionado con un aumento de la tensión arterial y un mayor riesgo de enfermedad cardiaca, así que es algo que hay que tener en cuenta", afirma.
4. Los sustitutos vegetales del pavo no son necesariamente mejores para ti que el pavo
"No caigas en la trampa de que "a base de plantas" significa sano", advirtió Richardson, señalando que los alimentos sin carne como el Tofurkey y las hamburguesas de carne vegana suelen estar cargados de sodio, aceites procesados, soja y gluten, "que contribuyen a los problemas de salud mental, el cáncer y las enfermedades cardiacas."
Lo vegetal no siempre significa que sea más sano: opta por el brócoli asado o por una guarnición vegetal sana. (iStock)
"Los alimentos de origen vegetal que son saludables para ti y que se fomentan son las plantas de verdad, como las setas, el brécol, la coliflor, los espárragos, las judías verdes, la rúcula, la albahaca, el perejil, el aceite de oliva auténtico, los aguacates, las bayas y similares", afirma Richardson.
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5. La forma de cocinar el ave es importante
"La forma de prepararlo puede marcar una diferencia significativa en su perfil nutricional", dice Hickey sobre la cocción del pavo.
Hay algunos datos poco conocidos sobre la salud que tal vez quieras consultar antes de disfrutar de las fiestas de Acción de Gracias. (iStock)
"Optar por carne blanca sin piel y utilizar hierbas aromáticas en lugar de mantequilla o sal puede hacer que tu banquete navideño sea delicioso y un poco más saludable", afirma.
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