Aguacates, comida casera y cajas "snackle": Éstas son las tendencias alimentarias a seguir en Año Nuevo

Muévete, pastelitos y tablas de mantequilla. 

En 2023, las tendencias alimentarias de moda serán los "alimentos funcionales", los platos nostálgicos, los ingredientes internacionales y las proteínas vegetales, según la chef y dietista diplomada Diane Henderiks. 

En el programa "Fox & Friends" del viernes 30 de diciembre, Henderiks dijo que, aunque "las tablas de embutidos no se van a ir a ninguna parte", es probable que su presentación cambie de cara al Año Nuevo. 

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En lugar de una presentación tradicional de embutidos en una tabla, Henderiks, que tiene su sede en Nueva Jersey, predijo que las cajas "snackle" -bocadillos y productos típicos de charcutería dispuestos en una caja- estarán "bastante de moda" en un futuro próximo. 

Una caja de embutidos es más portátil que una tabla de embutidos tradicional, y los compartimentos permiten mantener separados los distintos productos. 

Y aunque las tablas de mantequilla fueron la moda gastronómica de 2022, el chef cree que, en 2023, estará de moda "elevar" la tabla de mantequilla con sabores adicionales mezclados con la mantequilla.

Sabores como el aceite de chile son una "forma genial" de añadir sabor, en lugar de limitarse a tener hamburguesas de mantequilla durante un evento de catering, dijo.

Los sabores atrevidos son otra tendencia alimentaria que se avecina. 

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"Los sabores dulces y picantes y globales son una tendencia para el 23", dijo Henderiks, y calificó el aceite crujiente de chile de "buenísimo". 

"Todas estas cosas van a elevarse con estos nuevos sabores", dijo. "Es realmente delicioso y versátil". 

En cuanto a los sabores, pronosticó que en 2023 estarán de moda los "sabores potentes". 

"Los sabores isleños y la cocina global: eso va a ser enorme, y se va a fusionar", dijo. 

Los alimentos más sanos, incluidas las opciones proteínicas de origen vegetal y los "alimentos funcionales", también van a ser tendencias en el mundo de la alimentación el año que viene, predijo. 

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"Cualquier cosa que tenga color te aportará más nutrición", afirma Henderiks. 

Los "alimentos funcionales", que aportan una "nutrición y un beneficio para la salud", también irán en aumento el año que viene, dijo.

"Los aguacates van a estar en todo", dijo, mostrando una salsa de aguacate, una salsa picante de aguacate "realmente buena" y un chili de aguacate. 

Cocinar en casa -y comer con golosinas nostálgicas como Charleston Chews o Good & Plenty u Oreos- seguirá aumentando en 2023, según Hendricks.

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"La pandemia hizo que cocináramos mucho en casa, así que eso se va a quedar", dijo. 

Los "alimentos de conveniencia" fáciles de cocinar estarán en las estanterías de los supermercados, añadió.

Y aunque declaró que "los frutos secos y la alimentación basada en plantas [van] a ser enormes" en 2023, la idea de alternativas veganas al queso, los huevos y la carne no gustó a todos. 

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"No para nosotros", dijo la colaboradora Katie Pavlich en "Fox & Friends".