Lasaña Alfredo de pollo con espinacas para una cena agradable para todos: Prueba la receta

La lasaña de pollo Alfredo es oficialmente nuestra nueva cena favorita entre semana. También nos ha salvado oficialmente de nuestra aburrida rutina de lasaña. 

"En nuestra casa hacemos mucha pasta. Con nueve personas en nuestra familia, es una forma económica de alimentar a una multitud, rápidamente", dice Nicole Johnson, de OrWhateverYouDo.com. "La lasaña Alfredo es una forma estupenda de cambiar las cosas si últimamente he estado echando demasiada salsa roja a los niños (como suelo hacer), y además mete algo de verdura en la mezcla". 

Como señala Johnson, esta versión contiene espinacas, pero también ha utilizado brócoli y calabacín con excelentes críticas. 

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Y añade: "Esto también hace unas sobras estupendas para los almuerzos". ¿Cocinar una vez y comer dos? Sí, por favor.

Lasaña Alfredo de pollo con espinacas por Nicole Johnson, OrWhateverYouDo.com

Para 12 raciones

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

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Ingredientes:

Para la lasaña:

• 1 caja de fideos para lasaña, sancochados
• 2 libras de queso mozzarella, rallado
• Spray de cocina

Mezcla de quesos

• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil
• 1 huevo
• 8 onzas de queso ricotta de leche entera
• 8 onzas de requesón de leche entera de cuajada pequeña

Pollo

• Sal, pimienta, sal de ajo, cebolla en polvo
• Pechugas de pollo deshuesadas de 4-5 pulgadas, cortadas en 1/2 tiras
• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva

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Espinacas

• ½ cucharadita de ajo fresco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ½ taza de nata espesa
• 3 cucharadas de mantequilla
• 16 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas

Salsa

• ½ cucharadita de sal, prueba el producto final y añade más si es necesario
• 2-3 tazas de Parmigiano-Reggiano
• 1 pinta de nata espesa
• 2 dientes de ajo fresco, cortados en láminas finas
• 6 cucharadas de mantequilla salada

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Cómo llegar:

1. Prepara el fondo de un molde de 10x13 con aceite en aerosol. Precalienta el horno a 325 °F.
2. Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade el ajo y cuécelo unos 30 segundos, o hasta que esté fragante. Añade la nata espesa. Mantén el fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, hasta que burbujee ligeramente.
3. Añade poco a poco el queso sin dejar de remover. Baja un poco el fuego y sigue cocinando hasta alcanzar el espesor deseado.
4. Hierve los fideos hasta que estén entre ½ y ⅔ de cocción, escúrrelos bien y acláralos con agua fría.
5. Para preparar la capa de espinacas, descongela y escurre bien las espinacas congeladas. A mí me gusta utilizar un colador de malla fina y exprimir todo el líquido que pueda. Una vez bien escurridas, ponlas en una sartén mediana con mantequilla, nata, nuez moscada, sal y ajo. Cuécelo a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante 3-4 minutos. Retira del fuego y reserva.
6. En un cuenco aparte, mezcla el requesón, el requesón, el parmesano, el huevo y los condimentos. Mézclalo todo bien.
7. Pon los ingredientes en capas en la sartén en este orden: fideos, ½ de la mezcla de requesón, toda la mezcla de espinacas, ⅓ del queso mozzarella, ⅓ de la salsa, fideos, otra mitad de la mezcla de requesón, ⅓ del queso mozzarella, ⅓ de la mezcla de salsa, fideos, el resto de la salsa, el resto del queso mozzarella.
8. Hornea la lasaña, tapada, durante 30-40 minutos. Retira la tapa durante los últimos 15 minutos de cocción para que se dore ligeramente la capa superior.
9. Retírala del horno y déjala reposar 15 minutos antes de cortarla. Mientras la lasaña reposa, sazona generosamente el pollo con sal, pimienta, sal de ajo y cebolla en polvo. Pon el aceite de oliva en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-bajo.
10. Cocer lentamente a fuego medio-bajo hasta que no quede nada rosado.
11. Sirve el pollo encima de los trozos individuales de lasaña.

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Esta receta original es propiedad de OrWhateverYouDo.com y ha sido compartida con Fox News.