Conoce al estadounidense que inventó la cerveza light
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La Oktoberfest comienza cuando el alcalde de Munich (Alemania) da el primer golpecito ceremonial al primer barril de cerveza dorada de la fiesta. La fiesta otoñal de la cerveza más famosa del mundo comienza el 21 de septiembre y termina el 6 de octubre.
Sin embargo, el mejor lugar para degustar la cerveza original de Múnich, fuerte y de color ámbar, no es Baviera en otoño.
Está aquí, en Estados Unidos, 12 meses al año.
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"Hay muchos estilos de cerveza tradicionales que son más populares en Estados Unidos que en sus fuentes originales en Alemania o en otros lugares de Europa", dijo a Fox News Digital Brett Peruzzi, de Massachusetts, columnista de cerveza de Yankee Brew News.
La cerveza Oktoberfest es quizá la más notable de ellas.
Puede que la cerveza fluya en la Oktoberfest de Múnich, Alemania, pero el mejor lugar para degustar la cerveza original de color ámbar de Múnich está en Estados Unidos. (Christof Stache/AFP via Getty Images; Lewis Geyer/Digital First Media/Boulder Daily Camera via Getty Images; Johannes Simon/Getty Images)
El estilo de cerveza tradicional que se servía en la Oktoberfest de Munich se llamaba Marzenbier, o "cerveza de marzo".
Se elaboraba en marzo, se envejecía o "maduraba" en frescas cavernas subterráneas durante el verano y se servía en otoño.
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La cerveza Marzen salía de las cuevas lista para el grifo justo en la época en que la cebada y el lúpulo para la cerveza -y otros cultivos de verano- estaban listos para la cosecha.
Era una época de celebración, como lo es la época de la cosecha en las culturas de todo el mundo.
La Marzenbier causó sensación en 1810, cuando se izó para celebrar la boda otoñal del príncipe Luis y la princesa Teresa en Múnich.
Es la fiesta que ahora se conoce como Oktoberfest.
Joe O'Grady, de Paulaner USA, enarbola la cerveza Oktoberfest de color dorado, a la izquierda, que se sirve en el festival de otoño de Múnich y estacionalmente en Estados Unidos y, a la derecha, la tradicional cerveza Oktoberfest Marzen (marzo) de color ámbar oscuro, disponible 12 meses al año, casi exclusivamente en Estados Unidos. (Patrick Whittemore/MediaNews Group/Boston Herald via Getty Images)
La cerveza Marzen original que se servía en la Oktoberfest era fuerte y llena de sabor, con un característico color ámbar intenso.
Pero cualquiera que se haya subido a una mesa en una de las estridentes carpas de cerveza del Oktoberfest en las últimas décadas y haya cantado "Country Roads" a pleno pulmón, lo ha hecho balanceándose con una cerveza rubia de color dorado y fácil de beber.
CONOCE AL AMERICANO QUE INVENTÓ LA CERVEZA LIGHT
"La Marzen era la cerveza original que se elaboraba en la Oktoberfest y se servía en la boda", dijo a Fox News Digital Steve Hauser, CEO de Paulaner USA, con sede en White Plains (Nueva York).
Paulaner es una de las seis cervecerías muniquesas que organizan la Oktoberfest.
La cerveza ámbar oscura original se sirvió en la Oktoberfest al menos hasta la década de 1970, dijo.
Se muestran vasos de cerveza Marzen ("Marcha") de Duck Rabbit Craft Brewery de North Carolina . Este estilo de cerveza oscura era tradicional en Alemania, pero ahora se encuentra sobre todo en Estados Unidos. (Ben Hasty/MediaNews Group/Reading Eagle vía Getty Images)
"El mundo entero se estaba pasando a las lagers más ligeras", dijo Hauser. "Los cerveceros alemanes no querían quedarse atrás, así que también se pasaron a las lagers más ligeras".
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Paulaner vende ambos estilos de cerveza, al igual que muchas otras cerveceras.
La Paulaner Oktoberfestbier es una cerveza rubia de color claro y fácil de beber que se lanza como cerveza de temporada cada otoño en Estados Unidos.
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"Es idéntica a la cerveza que se sirve hoy en la Oktoberfest de Munich", dijo Hauser.
La Paulaner Marzenbier es la tradicional cerveza ámbar de sabor intenso que se servía originalmente en la Oktoberfest.
Los asistentes a la Oktoberfest de Múnich beben cerveza dorada. La cerveza tradicional de la Oktoberfest tenía un sabor intenso y un color ámbar oscuro. Las cervecerías muniquesas empezaron a cambiar a una cerveza más clara y fácil de beber en la década de 1970. (Cortesía de Paulaner USA)
Está disponible 12 meses al año y se vende casi exclusivamente en Estados Unidos.
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Los consumidores de cerveza estadounidenses, según el ejecutivo cervecero, quieren consumir la tradicional cerveza bávara durante todo el año, incluso cuando los consumidores bávaros se han desprendido de su propio legado cervecero mundialmente famoso.
