La bebida de Nochevieja podría extinguirse debido al cambio climático, predice una empresa de IA
Los bebedores de champán podrían estar en pérdidas para el año 2050, según datos basados en la IA
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Adiós, burbujeante?
El champán podría escasear muy pronto, según ClimateAI, una plataforma de resiliencia climática con sede en San Francisco.
La empresa afirmó que el cambiante clima mundial podría amenazar la popular bebida de celebración.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los datos de ClimateAI , basados en la inteligencia artificial, han sugerido que cientos de variedades de uva podrían estar al borde de la extinción, incluidas uvas para la elaboración de champán como la pinot noir, la chardonnay y la merlot.
¿QUÉ ES LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL?
Will Kletter, vicepresidente de operaciones y estrategia de ClimateAI, dijo en una entrevista a Fox News Digital que los bebedores de champán y vino podrían estar en pérdidas para el año 2050.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Si eres un consumidor que tiene una preferencia muy particular por una botella de vino de una región determinada, te animo a que la disfrutes ahora", dijo.
Los datos de ClimateAI sugieren que cientos de uvas corren el riesgo de dejar de cultivarse debido al cambio climático. (iStock)
El "delicioso" sabor del champán proviene de un cruce de días cálidos y soleados para obtener un rico sabor y noches frescas para una sensación ácida y crujiente, dijo Kletter.
{{#rendered}} {{/rendered}}Pero a medida que el clima se calienta, el experto advirtió que esas noches frescas podrían "empezar a desaparecer".
"Eso pone a los cultivadores en una posición muy difícil", dijo. "Pueden decidir vendimiar pronto para evitar lo que se llama sobremaduración -demasiado alcohol, demasiado sabor en la uva- o dejarla reposar en la vid y arriesgarse a esa sobremaduración, pero quizá conseguir esa acidez".
Will Kletter, vicepresidente de operaciones y estrategia de ClimateAI, habló con Fox News Digital sobre el impacto potencial del cambio climático en la producción de champán. (Will Kletter/ClimateAI)
"Así que, fundamentalmente, habrá que hacer concesiones para obtener los sabores que esperamos".
{{#rendered}} {{/rendered}}A la luz de un clima cambiante, Kletter dijo que algunos cultivadores se verán obligados a trasladar su producción al norte para captar algo de tiempo más frío.
Se ha producido un repunte "significativo" de la inversión en productos espumosos producidos en el Reino Unido, por ejemplo, donde hay días cálidos y soleados con noches frescas, señaló.
{{#rendered}} {{/rendered}}Un vendimiador se refresca durante la recogida de uvas para champán en un viñedo durante una ola de calor en Ludes, en el centro de Francia, en septiembre de 2023. (FRANCOIS NASCIMBENI/AFP vía Getty Images)
A medida que las empresas empiecen a trasladarse a otros lugares, Kletter predijo que la economía también cambiará.
Actualmente, el champán procede de una región de Francia.
El vino francés representa 9.600 millones de dólares en exportaciones, lo que equivale al 16% de todas las ventas mundiales de vino, según ClimateAI.
{{#rendered}} {{/rendered}}En 2021, los cultivadores de champán tuvieron la cosecha más pequeña desde 1957 debido a fenómenos meteorológicos extremos, según informó ClimateAI.
"El vino espumoso se puede hacer en cualquier parte, pero el champán sólo se puede hacer en Champagne [Francia]", dijo. "Esto es fundamental para la economía francesa".
{{#rendered}} {{/rendered}}Cosecha de uvas en un viñedo de champán en Montgueux (norte de Francia), en agosto de 2022. (Bordier S/Andia/Universal Images Group vía Getty Images)
Medio millón de empleados de la industria del champán, así como 24 millones de turistas que viajan a la región cada año, podrían verse afectados por el cambio climático, declaró Kletter a Fox News Digital.
"En esa región se han construido décadas, si no siglos, de tradición y cultura en torno al champán", afirmó.
"Se van a enfrentar a muchos retos para preservar la economía y la cultura a medida que esa zona ideal se aleje de ellos".
{{#rendered}} {{/rendered}}ROMANEE-CONTI 1945: LA BOTELLA DE VINO MÁS CARA JAMÁS VENDIDA
Kletter predijo que se producirá un " cambio económico muy significativo" a medida que cambien los cultivos, especialmente en las regiones italianas donde la producción de determinados vinos está en peligro.
"Ya se ve a Italia algo destronada como líder mundial [de la producción de vino] debido a una serie de factores, pero el clima es sin duda uno importante", dijo. "Así que representará un reequilibrio".
{{#rendered}} {{/rendered}}El vino francés representa 9.600 millones de dólares en exportaciones, lo que equivale al 16% de todas las ventas mundiales de vino, según ClimateAI. (iStock)
Mediante la tecnología de IA, ClimateAI trabaja con sus clientes para prever y garantizar la resistencia de los cultivos alimentarios hasta 50 años en el futuro.
Su plataforma, denominada ClimateLens, combina IA, aprendizaje avanzado y puntos de datos de diversas fuentes para elaborar perspectivas y previsiones climáticas para lugares concretos, según el sitio web de la empresa.
"Si eres un consumidor que tiene una preferencia muy particular por una botella de vino de una región determinada, te animo a que la disfrutes ahora".
"Nuestros clientes pueden obtener estos datos en forma de perspectivas procesables específicas para sus ubicaciones, cultivos y variedades", dijo Kletter.
{{#rendered}} {{/rendered}}Eso puede influir en qué variedades cultivan, así como en dónde y cuándo plantan, señaló.
Esta información podría orientar a los clientes a tomar "decisiones más estratégicas" sobre dónde crecer a largo plazo, dijo Kletter.
Veinticuatro millones de turistas viajan cada año a la región de Champaña para conocer la cuna del champán, informó ClimateAI. (iStock)
Para adaptarse, Kletter animó a los viticultores a mezclar distintas uvas para crear nuevas versiones de selecciones de vinos populares.
{{#rendered}} {{/rendered}}Por ejemplo, en Burdeos y Borgoña, eso puede significar utilizar uvas nuevas para hacer vino de Burdeos.
Los cultivadores pueden cambiar el calendario y utilizar ciertos métodos para proteger las uvas del sol, mencionó también Kletter.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Comienza con una comprensión de la exposición al riesgo", dijo. "Y luego nuestros clientes pueden pasar de ese conocimiento a largo plazo a nuestra oferta estacional".
Uvas de chardonnay para champán en un viñedo durante una ola de calor en Ludes, en el centro de Francia, en septiembre de 2023. (FRANCOIS NASCIMBENI/AFP vía Getty Images)
"A pesar de estar en el negocio del riesgo climático... nos gusta pensar que somos optimistas, porque proporcionamos herramientas a gente de todo el mundo que está afrontando estos retos de frente".
La extinción no es una "conclusión creíble
El Dr. Benjamin Cook, del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la NASA y científico del clima de la Universidad de Columbia, reaccionó a las afirmaciones de ClimateAI en un intercambio con Fox News Digital.
{{#rendered}} {{/rendered}}El científico neoyorquino reiteró que la extinción no es una conclusión creíble, ya que uvas como la chardonnay y la pinot noir se cultivan en muchas regiones.
"Sin embargo, es probable que el clima de la región de Champagne sea menos adecuado para estas uvas, lo que significa que el champán producido será diferente, y posiblemente de menor calidad", dijo.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Al mismo tiempo, es probable que las zonas situadas más al norte se vuelvan más aptas para estas uvas, abriendo la posibilidad de mejorar la producción en estas otras regiones".
Cook coincidió en que el cambio climático tendrá "repercusiones significativas" en la viticultura, lo que supondrá un "gran reto para el sector de cara al futuro, especialmente para los vinos de alto valor".
Un científico del clima sugirió que el cambio climático se convertirá en un gran reto para la industria vitivinícola. (iStock)
"Esto requerirá cierto grado de adaptación, que podría incluir el cambio de las variedades y los vinos producidos en distintas regiones, el traslado de la producción a nuevas zonas con climas más adecuados o el cambio de las estrategias de gestión dentro de las regiones afectadas por el cambio climático", afirmó.
{{#rendered}} {{/rendered}}Fox News Digital se puso en contacto con varios productores de champán y vino, como Veuve Cliquot, Moet & Chandon y Dom Perignon, para que hicieran comentarios.
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Kletter compartió sus expectativas sobre el crecimiento continuado de la IA como herramienta para mejorar la precisión de las previsiones.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Tanto si se trata de un año con noches más cálidas [...] como de unas precipitaciones inoportunas, una mejor previsión permite a los productores adelantarse a estos riesgos", dijo.
A los cultivadores que quieran adaptarse, Kletter les animó a mezclar distintas uvas para crear nuevas versiones de selecciones de vinos populares. (iStock)
"No puedes resolver todos los problemas, pero puedes tomar decisiones sobre el momento de la cosecha, los herbicidas o pesticidas, o las prácticas de poda, para estar mejor preparado para la temporada basándote en la IA".
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Estamos en un momento en que esta tecnología no sólo es cada vez más potente, sino que está más disponible", añadió Kletter.
"Creo que la democratización de este tipo de innovaciones será clave para la adaptación climática a largo plazo".
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