Las patatas no siempre son malas para ti: todo depende de la preparación, indica un nuevo estudio
Esto es lo que hay que saber sobre la patata cocida en particular
{{#rendered}} {{/rendered}}Un nuevo estudio comparte cierta simpatía por una verdura muy denostada: la patata.
Se descubrió que la forma en que se prepara la patata -incluido lo que se le añade- es lo que se asocia a la diabetes de tipo 2, y no la "humilde" verdura en sí.
El estudio se publicó en Diabetes Care, una revista revisada por expertos de la Asociación Americana de Diabetes para profesionales sanitarios.
{{#rendered}} {{/rendered}}MANZANA AL DÍA ... Y OTRAS 4 OPCIONES DE ALIMENTOS OTOÑALES SANOS Y DELICIOSOS
Investigaciones anteriores habían demostrado una asociación entre la diabetes y la ingesta total de patatas.
Un equipo de investigadores australianos, dirigido por la Dra. Nicola Bondonno, del Instituto de Investigación en Nutrición e Innovación Sanitaria de la Universidad Edith Cowan, estudió la relación entre la ingesta de verduras y la incidencia de la diabetes de tipo 2.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los participantes en un nuevo estudio rellenaron un "cuestionario de frecuencia alimentaria" de 192 ítems al inicio del estudio. Los investigadores analizaron la relación entre el consumo de patatas y la incidencia de diabetes de tipo 2. (iStock)
Los investigadores también examinaron la relación del consumo de patatas y la incidencia de la diabetes de tipo 2.
Se reclutó a más de 54.000 participantes de entre 50 y 64 años de la cohorte danesa Dieta, Cáncer y Salud, que examinó la relación entre los componentes de la dieta y la incidencia del cáncer y otras enfermedades crónicas.
CONSEJOS DE NUTRICIÓN QUE TIENEN MUCHO SENTIDO Y ADEMÁS SON DELICIOSOS
{{#rendered}} {{/rendered}}Los participantes rellenaron un "cuestionario de frecuencia alimentaria" de 192 ítems al inicio del estudio.
Las personas que participaron anotaron la frecuencia con la que habían comido un determinado alimento durante los últimos 12 meses, dijo el coautor Pratik Pokharel, candidato a doctorado que trabajó en el análisis para el artículo.
"Después se calculó la ingesta de alimentos y nutrientes utilizando recetas estándar y el programa informático FoodCalc", dijo Pokharel a Fox News Digital.
{{#rendered}} {{/rendered}}Comer más verduras puede equivaler a un menor riesgo de diabetes
Los investigadores descubrieron que las personas con la mayor ingesta total de verduras tenían un 21% menos de riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, en comparación con el grupo con la menor ingesta de verduras, tras ajustar las variables de confusión demográficas y de estilo de vida.
Se muestran patatas recién cosechadas cubiertas de tierra. Según un nuevo estudio, las patatas cocidas sin cocer no se asociaron a un mayor riesgo de diabetes. (Edwin Remsburg/VW Pics vía Getty Images)
También descubrieron que los participantes con mayor consumo de patatas tenían un riesgo un 9% mayor de padecer diabetes de tipo 2, en comparación con el grupo que comía la cantidad diaria más baja.
Las patatas cocidas son la clave
"Cuando separamos las patatas hervidas del puré de patatas, las patatas fritas o las patatas fritas, las patatas hervidas dejaron de estar asociadas a un mayor riesgo de diabetes. Tenían un efecto nulo", afirmó Pokharel en un comunicado de prensa.
{{#rendered}} {{/rendered}}RECETAS FÁCILES DE NAVIDAD DE STEVE DOOCY
El estudio descubrió que los que comían más patatas también consumían más mantequilla, carne roja y refrescos, que se sabe que aumentan el riesgo de diabetes de tipo 2.
"Cuando se tiene en cuenta eso, las patatas cocidas ya no se asocian con la diabetes", añadió Pokharel en el comunicado de prensa.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Sólo hay patatas fritas y puré de patatas, este último probablemente porque [suele] hacerse con mantequilla, nata y similares".
La mayoría de la gente no come suficientes verduras
Aproximadamente el 90% de los adultos no cumplen las recomendaciones sobre fruta y verdura, según las últimas directrices dietéticas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
ESTOS SON LOS MEJORES ALIMENTOS PARA TU CORAZÓN, SEGÚN LOS EXPERTOS
{{#rendered}} {{/rendered}}Las directrices recomiendan que la mayoría de los adultos consuman diariamente dos "tazas equivalentes" de fruta y dos "tazas equivalentes" y media de verdura.
Se muestra un surtido de frutas y verduras. La Asociación Americana del Corazón sugiere que las frutas y verduras llenen la mitad del plato de cada comida. (iStock)
Los expertos sugieren proponerse cuatro raciones de media taza de fruta y cinco raciones de media taza de verdura cada día para poner en práctica estas recomendaciones.
La Asociación Americana del Corazón sugiere que la fruta y la verdura llenen la mitad del plato de cada comida para alcanzar estos objetivos.
{{#rendered}} {{/rendered}}LAS MEJORES FRUTAS Y VERDURAS PARA TU SALUD, SEGÚN LOS NUTRICIONISTAS
"Una taza de verduras de hoja verde crudas o una patata asada debe tener aproximadamente el tamaño de una pelota de béisbol o de un puño de tamaño medio", añade la asociación en su sitio web.
Necesitamos diversificar nuestra dieta
Pokharel recomienda comer alimentos variados.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Es bueno sustituir el arroz blanco y la pasta por patatas hervidas, ya que las patatas tienen fibra, vitamina C y otros nutrientes, y la patata sigue siendo una verdura", afirma.
"Obtenemos [ciertos] nutrientes de las patatas que no encontramos en el arroz blanco o la pasta", dijo a Fox News Digital el coautor Pratik Pokharel, candidato a doctorado. (Getty Images)
"De las patatas obtenemos otros nutrientes que no encontramos en el arroz blanco ni en la pasta", dijo también.
Los cereales refinados tienen un bajo contenido en determinados nutrientes, como la fibra, por lo que pueden provocar carencias nutricionales, afirma.
{{#rendered}} {{/rendered}}Conoce las limitaciones del estudio
El estudio tenía ciertas limitaciones, como que las dietas de los participantes eran autoinformadas y que los investigadores sólo midieron sus dietas en un momento dado.
Pokharel dijo que las mediciones repetidas de la ingesta alimentaria darían una estimación más precisa de una dieta completa.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE A NUESTRO BOLETÍN DE SALUD
{{#rendered}} {{/rendered}}También dijo que el estudio es sólo prospectivo, por lo que no puede establecer una relación causal entre la ingesta de verduras y la diabetes, como por ejemplo que comer menos verduras provoque realmente diabetes.
No culpes a ciertos alimentos: entiende el contexto
"La gente rara vez come alimentos de forma aislada", dijo Pokharel.
"Deberíamos tener en cuenta el panorama general al evaluar la relación entre la ingesta alimentaria y la incidencia de enfermedades", añadió.
{{#rendered}} {{/rendered}}HAZ CLIC AQUÍ PARA OBTENER LA APLICACIÓN FOX NEWS
"Es crucial examinar el patrón dietético subyacente y el método de elaboración de los alimentos para ver qué otros culpables hay, en lugar de culpar a un solo alimento", dijo también.