La verdadera razón por la que la especia de calabaza es tan popular
Los deliciosos donuts de especias de calabaza y el café activan asociaciones placenteras en el cerebro
{{#rendered}} {{/rendered}}Los sabores suelen asociarse a una estación, y hay una razón para ello.
En vísperas de los meses de otoño, las cafeterías y tiendas de todo el país empiezan a sacar sus productos con sabor a calabaza. Tras la especia de calabaza están los sabores de moca y menta asociados a la época navideña.
El poco tiempo que la especia de calabaza está disponible en cafeterías y tiendas de comestibles reporta enormes beneficios. Sólo Starbucks vende 20 millones de cafés con leche de especias de calabaza al año. Esta sabrosa oferta suele venderse desde finales de agosto hasta los meses de otoño.
{{#rendered}} {{/rendered}}LA ESPECIA DE CALABAZA ESTÁ 'EN TODAS PARTES', Y AHORA TAMBIÉN PUEDE ESTAR EN TU COCINA
¿Por qué nos gusta tanto este sabor en particular? A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre la especia de calabaza y por qué es tan popular.
Starbucks inició la moda de las especias de calabaza en 2003 con la introducción de su café con leche de especias de calabaza. (iStock)
- ¿De qué está hecha la especia de calabaza?
- ¿Por qué es tan popular la especia de calabaza?
- ¿Cuándo sacó Starbucks por primera vez el café con leche con especias de calabaza?
- ¿La especia de calabaza es buena para ti?
- ¿Qué más puedes hacer con especias de calabaza?
1. ¿De qué está hecha la especia de calabaza?
Curiosamente, la especia de calabaza no contiene calabaza real.
{{#rendered}} {{/rendered}}El condimento de especias de calabaza se elabora con una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. Puedes comprar el condimento en la tienda, pero también puedes hacerlo fácilmente en casa combinando estos ingredientes. Debe su nombre a que originalmente se utilizaba para aromatizar la tarta de calabaza.
La especia de calabaza fue lanzada por primera vez en 1934 por McCormick. Originalmente se anunciaba para su uso en la elaboración de platos como la tarta de calabaza.
2. ¿Por qué es tan popular la especia de calabaza?
Resulta que nos encanta que nos recuerden el otoño y los cálidos sentimientos de familia, hogar y nostalgia que trae consigo la estación, y nuestros cerebros asocian esos cálidos sentimientos con este sabor en particular, afirman psicólogos e investigadores.
{{#rendered}} {{/rendered}}ESTA RECETA DE TARTA DE CALABAZA SNICKERDOODLE ES UN GIRO "DELICIOSO" DEL CLÁSICO POSTRE DE OTOÑO
Matt Johnson, un psicólogo de Boston especializado en la aplicación de la psicología al marketing, compartió sus ideas sobre la neurociencia y el marketing en torno a nuestro amor por este sabor en particular.
El saborizante de especias de calabaza no contiene calabaza de verdad. (iStock)
"El sabor está estrechamente ligado a la llegada del otoño y a las vibraciones nostálgicas y sanas de la familia y del cambio de las hojas", dijo por teléfono a Fox News Digital.
{{#rendered}} {{/rendered}}Johnson es autor de dos libros, "Blindsight: The (Mostly) Hidden Ways Marketing Reshapes Our Brains" y "Branding that Means Business". También es profesor de psicología en la Escuela Internacional de Negocios Hult de Boston y conferenciante en la Universidad de Harvard.
Johnson dijo que tenemos una ventana abierta a "la neurociencia del gusto" cuando examinamos más de cerca nuestro amor por este sabor en particular.
"Somos criaturas muy, muy visuales, pero nuestro sentido del gusto es uno de nuestros sentidos más débiles", dijo.
{{#rendered}} {{/rendered}}SEMILLAS DE CALABAZA TOSTADAS LLENAS DE SABOR: PRUEBA LA RECETA
En realidad, nuestro sentido del gusto es "muy impresionable", continuó Johnson.
Dijo que "no saboreamos objetivamente, casi 'alucinamos' con nuestras papilas gustativas".
{{#rendered}} {{/rendered}}Se han hecho muchos experimentos para probar la precisión del sentido del gusto de los humanos, dijo Johnson. "Por ejemplo, realmente no podemos distinguir el vino tan bien como creemos", dijo.
La gente se apresura a conseguir una bebida con sabor a calabaza a partir de agosto. (Christina Tkacik/Baltimore Sun/Tribune News Service vía Getty Images)
Las asociaciones entre el otoño y la especia de calabaza se crean en el lóbulo temporal medio, que podemos considerar la "red asociativa" del cerebro, explicó Johnson.
El lóbulo temporal medial organiza los conceptos que hemos aprendido, dijo, y cómo están conectados.
{{#rendered}} {{/rendered}}Así pues, cuando se activa una de las dos ideas -especie de calabaza u otoño-, dijo, "desencadenará automáticamente la otra, ya que comparten una proximidad tan estrecha en el lóbulo temporal medio".
Añadió que los vendedores de productos "han asociado con éxito el otoño con la especia de calabaza hasta tal punto que realmente no podemos tener una cosa sin la otra: la asociación afecta a la propia percepción."
3. ¿Cuándo sacó Starbucks por primera vez el café con leche con especias de calabaza?
Starbucks inició la moda de las especias de calabaza en 2003 con la introducción de su pumpkin spice latte. Johnson dijo que la bebida fue "un éxito instantáneo" y se convirtió en "la bebida estacional de más éxito de todos los tiempos".
{{#rendered}} {{/rendered}}Starbucks ha mantenido su pumpkin spice latte (también conocido como PSL) como bebida de temporada, "uno de los elementos cruciales de su éxito", dijo Johnson. El hecho de que no se pueda conseguir en todo el año lo convierte en una mercancía caliente durante los pocos meses que se vende. Estar disponible durante un tiempo limitado crea una fuerte sensación de urgencia en los consumidores, haciéndoles sentir que deben conseguir el producto antes de que se acabe.
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La moda de las bebidas empezó con el café con leche con especias de calabaza, pero se ha extendido enormemente a lo largo de los años. Aunque el café con leche y especias de calabaza sigue siendo un clásico popular, el té chai de calabaza, la infusión fría de calabaza y el frappuccino de especias de calabaza también son opciones en muchos menús.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los anuncios de especias de calabaza recuerdan a algunas personas que Halloween y Navidad están a la vuelta de la esquina. (iStock)
Mientras los coches hacen cola en los autoservicios de todo el país para comprar bebidas y golosinas con especias de calabaza, una estadounidense a la que no le gustan las especias de calabaza dijo a Fox News Digital que le sigue gustando ver los carteles de los productos que las contienen.
"Aunque no consumo ningún producto con especias de calabaza, me encanta ver carteles que lo anuncian, porque significa que se acerca el otoño", dijo Carole Purcell, de Columbia (Maryland).
"Me recuerda que pronto llegará mi fiesta favorita, Halloween, y después, la Navidad".
{{#rendered}} {{/rendered}}Y añadió: "Para mí, la aparición de la especia de calabaza cada año es la primera señal de que los momentos divertidos en familia están a la vuelta de la esquina."
4. ¿La especia de calabaza es buena para ti?
Aunque la calabaza en sí tiene muchos beneficios para la salud, la mayoría de las bebidas con especias de calabaza están cargadas de azúcar. En concreto, el café con leche y especias de calabaza de Starbucks tiene 380 calorías y 50 gramos de azúcar en una bebida de 16 onzas.
La ingesta de azúcar en esa única bebida supera con creces la recomendación de la Asociación Americana del Corazón de no más de 25 gramos de azúcar al día para las mujeres y 36 gramos para los hombres.
{{#rendered}} {{/rendered}}5. ¿Qué más puedes hacer con especias de calabaza?
La especia de calabaza puede utilizarse en una gran variedad de recetas. La especia de calabaza puede utilizarse en postres como galletas, pan, magdalenas, brownies, tartas de queso y salsas. También puede utilizarse en platos más salados, como raviolis de calabaza e incluso chili de calabaza.
El pan de calabaza es una receta clásica para preparar durante el otoño. (Gado/Getty Images)
También puede utilizarse en cócteles de temática otoñal para una acogedora noche de cine.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Un martini de pastel de calabaza, un old-fashioned de calabaza, una sidra de manzana con calabaza y una sangría de calabaza son opciones populares que merece la pena probar.
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