Una colegiala hace pasteles especiales tras iniciarse en la repostería a una edad temprana
Lola Niski, de 9 años, ha creado su propia empresa de tartas personalizadas en Nueva York tras descubrir su amor por la repostería. Niski crea las tartas sin cobrar y sólo pide propinas voluntarias. Mira una de sus creaciones.
Rollo, rollo naranja.
El hogar de los Alabama Crimson Tide tiene una curiosa obsesión por los pasteles pintados con el tinte cítrico de los Tennessee Volunteers, rivales en la parrilla.
"Hay una parte de Alabama que ha caído rendida ante los rollos de naranja", dijo a Fox News Digital Melissa Hall, codirectora de la Southern Foodways Alliance de Oxford (Mississippi).
Cita el centro de Alabama como el corazón con sabor a naranja del Estado Yellowhammer.
Los panecillos de naranja se parecen mucho a los de canela, ambos hechos con masa de levadura.
Panecillos de naranja del restaurante All Steak de Cullman, Alabama. (Chris Granger/Departamento de Turismo de Alabama)
"Cada receta tiene su propio toque", escribió la revista Southern Living en 2019.
"Algunas contienen canela, otras no, y algunas recetas ofrecen un relleno que contiene cuajada de naranja o mermelada".
La revista escribió sobre el fenómeno: "Un panecillo dulce especial, el panecillo de naranja de Alabama, ha arrasado en todo un estado ".
All Steak, un venerable asador de la ciudad de Cullman, en el centro-norte de Alabama, está considerado el lugar de nacimiento del rollo de naranja del estado.
"Hay una parte de Alabama que ha caído rendida ante los rollos de naranja".
Pero el dulce asador remonta sus raíces -quizá no por casualidad- a un vecino del país de la naranja, Millard Buchman.
Abrió el All Steak original en Pulaski, Tennessee, en 1934.
Cuatro años después trasladó el restaurante a Cullman.
Cartel "Welcome To Sweet Home Alabama" en la Interestatal 65 en Birmingham, Alabama, el 4 de julio de 2018. (Raymond Boyd/Getty Images)
Los rollos de naranja de Alabama, "suaves y masticables", de All Steak "obtienen su delicioso sabor dulce y ácido de un glaseado hecho con abundante azúcar, mantequilla y un toque de piel de naranja", dijo la Oficina de Turismo de Alabama a principios de este año.
En los últimos años, el grupo de viajes ha nombrado varias veces a la pastelería de naranja del asador una de las 100 mejores cosas que comer en Alabama.
Millie Ray, ama de casa de Birmingham y madre de dos hijos, se convirtió en un icono del rollo de naranja de Alabama en 1979, cuando empezó a hornearlo para las fiestas de su club de jardinería.
Millie Ray e Hijos distribuye ahora los panecillos de naranja de la difunta madre por todo el sureste y tan lejos como San Antonio (Texas) y Wichita (Kansas).
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Sin embargo, Alabama no es la única parte del país con tradición de rollos de naranja.
Han sido un elemento básico del brunch dominical en el Medio Oeste durante décadas.
Panecillos de naranja del restaurante All Steak de Cullman, Alabama. (Chris Granger/Departamento de Turismo de Alabama)
"Los orígenes de los rollos de naranja y su popularidad en el Medio Oeste son, como muchas cosas, un poco turbios", escribe Sarah Wassberg Johnson, nativa de Dakota del Norte, en su sitio web TheFoodHistorian.com.
"Si hoy buscas "rollos de naranja históricos", probablemente obtendrás MUCHAS respuestas sobre los rollos de naranja de ALABAMA... pero ni una sola sobre los del Medio Oeste".
Y concluyó: "A decir verdad, no parece que difieran mucho".
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Johnson remonta el origen de los rollos de naranja a la explosiva popularidad de las naranjas de Florida en 1920.
Hall, de la Southern Foodways Alliance, dice que los dulces cítricos probablemente fueron popularizados por Sunkist poco después de que se fundara la cooperativa de cultivadores de naranjas en 1893.
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