Cómo hacer que las vacaciones sean mejores para las madres
La entrenadora de madres número uno de Estados Unidos, Hannah Keeley, comparte un "sí" y tres "no" para ayudar a que las Navidades sean mejores para las madres.
Si eres aficionado al entretenimiento, es probable que tus papilas gustativas se hayan quedado perplejas alguna que otra vez mientras sintonizabas tu película favorita o la reposición de un programa de televisión.
La exhibición ante la cámara de alimentos y bebidas específicos deja al público maravillado sobre si los espaguetis con sirope de "Elf" son sólo fantasía en el Polo Norte o si la pizza mostrada en "Come, reza, ama" era realmente lo suficientemente deliciosa como para enamorarse.
Puede que el pavo asado "navideño" que apareció por primera vez en la versión animada de 1966 de "Cómo el Grinch robó la Navidad" no hiciera salivar al público. Sin embargo, la "bestia asada" presentada a Jim Carrey en la adaptación de acción real de 2000 hizo girar unas cuantas cabezas a lo largo de décadas.
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Aunque el público puede interpretar la narración de la "bestia asada" como una carne asada, en realidad al Grinch se le entrega un pavo asado para que lo trinche.
Además, el pavo está cubierto con anillos de piña, cerezas al marrasquino y granos de pimienta, lo cual es una extraña combinación, casi tan estrafalaria como el pastel inglés de carne y guisantes incomestibles de Rachel Green en "Friends".
La carne asada se cocina mejor a 345 grados Fahrenheit durante 15 minutos por kilo para mantener la jugosidad. (iStock)
Tanto si necesitas una receta inspirada en el Grinch para el pavo como para el rosbif , aquí tienes las dos, además de maridajes de especias, hierbas, verduras y vino, que te proporcionarán un apetitoso combo para tu banquete navideño.
Receta de carne asada
Ingredientes para la receta de roast beef
- 2-3 libras de carne de ternera asada de la parte superior o de ojo redondo
- 2 cucharaditas de condimento Montreal para filetes
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 2-4 dientes de ajo frescos
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
"La carne asada suele ser de ternera o de buey", dice Dante Boccuzzi, chef y propietario de varios restaurantes en Cleveland. "Suelo servir costillas de primera para mis fiestas".
A Boccuzzi le gusta la costilla porque si se cocina un poco de más, la carne no se seca.
Sin embargo, recomienda un aliño de ajo, aceite de oliva, condimento Montreal para filetes, tomillo picado y romero para una receta típica de rosbif.
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Una vez untada toda la carne con aceite de oliva e ingredientes secos, cocínala en el horno a 375 grados Fahrenheit durante 15 minutos por kilo. Esto significa que si tienes un rosbif de un kilo, tendrás que cocinarlo durante 45 minutos para conseguir una cocción poco hecha.
El pavo asado o el rosbif es un hermoso centro de mesa para las comidas navideñas compartidas con la familia y los amigos. (iStock)
"Cocínala a 125 grados en el centro", dice Boccuzzi. Si prefieres una carne roja aún más cocida, mantenla en el horno hasta que alcance 135-145 grados en el centro.
En cuanto a las verduras y el almidón, no puedes equivocarte con pan fresco para limpiar el exceso de jugos del plato. Además, puedes asar en el horno zanahorias de colores, patatas pequeñas de piel roja y cebollas en rodajas junto a la ternera.
Boccuzzi recomienda acompañar la carne con salsa de bistec o salsa bearnesa.
Y no te olvides de lo que harás con las sobras.
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"Me gusta un bocadillo au jus", dijo Boccuzzi de los restos de su carne. "Donde la carne se recalienta en sus jugos".
Además, Boccuzzi recomienda un vino Cabernet o Amazonas para acompañar la comida de ternera.
Receta de pavo asado
Ingredientes para la receta de pavo asado
- Pavo entero
- Al menos 1 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 6-8 dientes de ajo enteros
- 2 limones frescos
- 4 hojas de salvia fresca, picadas
- Romero fresco, picado
- Tomillo fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
El chardonnay, el borgoña blanco y el zinfandel combinan bien con el pavo asado. (iStock)
Para una receta de pavo asado, deberás precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el zumo de limón de un limón y el ajo picado.
Enjabona el pavo con la mezcla tanto por dentro como por fuera de la carne. Enjabonar el interior y el exterior garantizará que todo el pavo quede jugoso.
A continuación, añade las hojas de salvia, romero, tomillo, sal y pimienta a la parte exterior del pavo. Estos condimentos y hierbas se crujirán con la piel del pavo. Rellena el pavo con rodajas de medio limón y dientes de ajo enteros. Por último, cierra el pavo con medio limón en la base antes de atar las patas.
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Y como se trata de una receta inspirada en el Grinch, los cocineros deben cubrir el pavo con algo redondo y amarillo.
Comprueba que el pavo alcanza los 165 grados Fahrenheit internamente. Si el pavo no alcanza los 165 grados, ásalo otros 5-10 minutos y vuelve a comprobarlo.Sirve el pavo asado con coles de Bruselas. (iStock)
Como las piñas no tienen mucho sentido, ¿qué tal rodajas de limón sujetas encima del pavo con palillos?
La fruta se dorará con la carne y se puede retirar y utilizar como guarnición para obtener más cítricos cuando esté completamente asada.
Asa el pavo durante 40 minutos. Comprueba el pavo para asegurarte de que alcanza los 165 grados Fahrenheit internamente. Si el pavo no alcanza los 165 grados, ásalo otros 5-10 minutos y vuelve a comprobarlo.
Sirve el pavo asado con coles de Bruselas y zanahorias de colores.
En cuanto al almidón, el puré de patatas con salsa o ajo es perfecto.
Además, el chardonnay, el borgoña blanco y el zinfandel combinan bien con el pavo asado.
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