El fundador California Kitchen dice que California vuelto un lugar demasiado difícil para los emprendedores
«Si fuera yo hoy, abriría en Florida en California», dijo Rosenfield.
{{#rendered}} {{/rendered}}California Kitchen llevó la cultura gastronómica del Estado Dorado a los estadounidenses de todo el país durante décadas. Más de 40 años después, uno de los cofundadores de la cadena dice que, si tuviera que volver a empezar, no elegiría necesariamente California.
«Si fuera yo hoy, abriría en Florida antes que en California», declaró Rick , cofundador de California Kitchen, a Fox News . «Creo que tiene muchas cosas a su favor. La diferencia es que [Florida] es un lugar muy favorable para los negocios, mientras que California menos hoy en día, y lo dejan muy claro».
Rosenfield dijo que cuando él y Larry , cofundador de California Kitchen, pusieron en marcha la cadena de restaurantes, el entorno empresarial en California «realmente bueno». De hecho, Rosenfield le contó a Fox News que, hace décadas, habría dicho queCalifornia el mejor sitio para hacer negocios».
{{#rendered}} {{/rendered}}«Tenemos buen tiempo los 365 días del año. Contamos con una mano de obra estupenda, unos datos demográficos excelentes y una densidad de población ideal. Y si la gente te preguntara: “¿Qué es lo que te quita el sueño?”, yo respondería: “Una tormenta de nieve en invierno durante el fin de semana que afecte a los centros comerciales”, ¿no? Pero eso ya no es así hoy en día», dijo.
El cofundadorCalifornia Kitchen dice que el Estado Dorado se ha vuelto poco favorable para las empresas. (GabbyBloomberg Getty Images)
California los últimos años, varias empresas importantes han trasladado su sede fuera de California , entre ellas Chevron, Oracle Tesla. La OficinaTexas ha registrado 157 California que trasladaron su sede al Estado de la Estrella Solitaria entre 2015 y 2024.
{{#rendered}} {{/rendered}}Rosenfield dijo que el clima empresarial California cambió drásticamente tras la pandemia COVID, y mencionó la escasez de mano de obra, el aumento de la regulación y el incremento de los costes, incluido el salario mínimo. Según una ley sobre el salario mínimo que entró en vigor en California 1 de abril de 2024, todos los empleados de restaurantes de comida rápida que cumplieran los requisitos tenían que cobrar al menos 20,00 dólares por hora.
El cofundador California Kitchen dijo que el restaurante solía pagar a sus empleados más que el salario mínimo, pero argumentó que los aumentos del salario mínimo siguen teniendo un efecto dominó en todo el restaurante, ya que los empleados que ganan por encima del mínimo suelen esperar también un aumento.
Rosenfield señaló que los restaurantes suelen operar con márgenes muy ajustados, algo que confirman los datos de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA). Según la NRA, los costes de alimentos y mano de obra suponen unos 33 céntimos de cada dólar de las ventas de los restaurantes. Al mismo tiempo, otros gastos, como los servicios públicos, los suministros, las reparaciones y las comisiones por el procesamiento de tarjetas de crédito, entre otros, representaban en conjunto aproximadamente el 29 % de las ventas. La NRA que, de media, a un restaurante le suele quedar un margen antes de impuestos de alrededor del 5 %.
{{#rendered}} {{/rendered}}California Kitchen ha presentado su nueva pizza de pepinillos al eneldo. (California Kitchen)
Las empresas no se limitan a asumir los costes y, a menudo, se ven obligadas a subir los precios, trasladando así el gasto a los clientes, advirtió Rosenfield.
«El mantra es, bueno, “Vamos a gravar a las empresas”. “Vamos a hacer que las empresas paguen más”. Pero no son solo las empresas las que pagan más, sino que eres tú, el cliente, quien acaba pagando más. Porque lo que pasa es que, si subes los costes y el salario mínimo, las empresas tienen que adaptarse a eso», dijo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Rosenfield argumentó que los mayores costes laborales California han hecho que la asequibilidad sea todo un reto, y dijo que a las empresas no les queda más remedio que recuperar esos costes subiendo los precios.
«Por lo que tengo entendido, ha sido muy perjudicial para los negocios de restauración de California», dijo.
Según Rosenfield, los retos a los que se enfrentan los emprendedores en California hecho que estados como Florida atractivos para quienes quieren montar un negocio. Hace dos años, el cofundador California Kitchen se mudó al «Estado del Sol». Aunque no tiene ningún negocio allí, dice que está al tanto de lo que pasa en Florida, que, según él, es un «estado muy favorable para los negocios».
{{#rendered}} {{/rendered}}Florida un lugar bastante acogedor. Hay menos burocracia en Florida más [en] California, y esa es básicamente mi experiencia», declaró Rosenfield a Fox News .
Florida registrado unas cifras muy positivas en los últimos años en lo que respecta a la actividad empresarial en el «Estado del Sol». La División de Sociedades delFlorida informó de que los emprendedores registraron 561 143 nuevas sociedades de responsabilidad limitada (LLC) nacionales en 2025, lo que supone el quinto año consecutivo en el que el estado supera las 500 000 nuevas inscripciones de LLC. Esta tendencia se ha mantenido durante varios años. En 2023, Florida el tercer puesto en cuanto a la tasa de nuevas solicitudes de creación de empresas por cada 1.000 habitantes, con 29,4, según Axios.
Cuando se le preguntó por los comentarios de Rosenfield sobre el entorno empresarial California Florida California, la oficina Gavin gobernador Gavin respondió a Fox News :Florida Kitchen no suena igual de bien. Estamos orgullosos de que tengan su sede aquí y de que casi la mitad de todos sus restaurantes del país estén en California».
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A pesar de sus elogios hacia Florida de que cree que algunas zonas del «Estado del Sol» son muy atractivas para los negocios, Rosenfield reconoce que California sigue California «una potencia económica».
«[El estado] sigue teniendo un clima estupendo y una mano de obra fantástica, pero para el sector de la restauración y otros negocios, ya no es un lugar tan favorable», dijo. «Claro que podrías montar un negocio en California, pero la gente se está marchando».
{{#rendered}} {{/rendered}}En definitiva, Rosenfield dijo que espera que California a California un lugar más acogedor para las empresas, y argumentó que la política del gobierno juega un papel importante a la hora de crear un entorno empresarial que fomente el espíritu emprendedor.
«En California hay una mayoría cualificada California aprueba leyes que no favorecen a las empresas, y eso es incómodo», dijo Rosenfield. «Yo no trabajaba en ese entorno. Estaba en un entorno mucho más favorable».
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{{#rendered}} {{/rendered}}Dijo que, si no se crea un entorno más favorable para las empresas, se corre el riesgo de desanimar a la próxima generación de emprendedores.
«Cuando criticas a las empresas, eso no anima a los emprendedores», dijo.