La revista TIME, en el punto de mira por cambiar de opinión sobre los alimentos ultraprocesados
Fox News La Dra. Nicole Saphier, colaboradora médica, reacciona al reciente artículo de la revista TIME sobre una dietista que defiende los alimentos "ultraprocesados" después de que otro artículo los calificara de "malos para ti" en 2023.
Los defensores de la salud criticaron un reciente artículo de la revista TIME por parecer sugerir que los alimentos ultraprocesados (UPF) podrían no ser "tan malos como crees".
El artículo, publicado la semana pasada, seguía la lucha de una dietista de California contra la "creciente guerra contra los alimentos ultraprocesados" y por qué se demonizan excesivamente, incluida la negligencia generalizada a la hora de abordar la inseguridad alimentaria y el consumo de UPF entre los grupos marginados.
El artículo también enlaza con un estudio de 2024 que descubrió que quienes consumen alimentos procesados pueden seguir estando sanos y sugirió que "aunque los investigadores sí encontraron vínculos entre las dietas muy procesadas y el riesgo de muerte prematura", la dieta en general puede ser el factor más importante.
"Algunos de estos artículos son realmente irresponsables en sus mensajes", dijo el domingo la Dra. Nicole Saphier, colaboradora médica de Fox News .
Los alimentos ultraprocesados han saltado a la palestra en medio de la campaña del ex candidato presidencial RFK, Jr. para "Hacer América sana de nuevo". (iStock)
"Cuando hablamos de alimentos, evidentemente, salir a la calle, coger fruta y verdura fresca e incluso productos animales, de la granja a la mesa, es lo más sano que puedes hacer, pero también tenemos muchos alimentos mínimamente procesados, como el aceite de oliva [y] el atún, porque ha cambiado de su estado natural, y ahora se le pone aceite o se le da un poco de sal. Pero de lo que realmente estamos hablando aquí es de esos alimentos ultraprocesados, que no sólo han cambiado de su estado natural, sino que ahora se les añaden aditivos, sustancias químicas, conservantes e incluso colorantes y aromatizantes artificiales."
Saphier explicó que los alimentos con una caducidad superior a dos semanas son probablemente ultraprocesados.
"No todos los alimentos ultraprocesados son igual de malos para ti", continuó. "Pero lo esencial es que todos son malos para ti, así que el mensaje no debería ser: 'Bueno, no son tan malos'. El mensaje debería ser. ¿Cómo podemos llevar alimentos más sanos y nutritivos a los hogares para que no dependan de alternativas más baratas y poco saludables?
Aunque el artículo no menciona a Trump ni a Kennedy, algunos especulan que el tema surgió tras su alianza con el objetivo de reducir las enfermedades crónicas. (Rebecca Noble/Getty Images)
Justo el año pasado, otro artículo de TIME titulado "Por qué los alimentos ultraprocesados son tan malos para ti", relacionaba los alimentos ultraprocesados con un mayor riesgo de demencia, diabetes de tipo 2, obesidad, hipertensión arterial y otras comorbilidades, al tiempo que daba la voz de alarma sobre los alimentos con diez o más ingredientes y larga vida útil.
Aunque el artículo de la semana pasada no menciona a ninguna de las dos figuras, algunos especulan que el cambio se produjo después de que el ex candidato presidencial independiente RFK, Jr. y el ex presidente Donald Trump unieran parcialmente sus fuerzas bajo el compromiso de "Hacer que América vuelva a ser saludable".
"Así es como les dicen a los liberales lo que tienen que pensar", escribió Kennedy Jr. en X en respuesta a los críticos que señalaban los artículos contradictorios de TIME.
Kennedy se ha centrado específicamente en la relación entre los alimentos ultraprocesados y las enfermedades crónicas, sobre todo en los niños.
"Estamos envenenando masivamente a todos nuestros niños y a nuestros adultos", insistió anteriormente.
