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BROOKE ROLLINS, EL DR. BEN CARSON: Estamos volviendo a poner comida de verdad en las bandejas del comedor escolar
Por Brooke Leslie Rollins y el Dr. Ben Carson
Publicado el 10 de agosto de 2026
Desde hace mucho tiempo, Estados Unidos es conocido como la tierra de las oportunidades. Es un lugar donde todos los niños, sin importar dónde hayan nacido ni las circunstancias a las que se enfrenten, tienen la oportunidad de desarrollar el potencial que Dios les ha dado. Tanto si creciste en una granja en la zona rural de Texas como en el centro de Detroit, Estados Unidos es un lugar que siempre ha demostrado que, con trabajo duro, determinación y la libertad de soñar, no hay límites para lo que una persona puede lograr.
Pero, en el camino, hay ciertos hábitos que potencian nuestra resistencia o la frenan. Y un factor clave para poder perseguir esos sueños con eficacia es nuestra salud.
En los últimos años, no es ningún secreto que Estados Unidos lleva tiempo lidiando con una crisis sanitaria crónica. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan de que más del 75 % de los adultos de EE. UU. padecen al menos una enfermedad crónica. Además, un estudio reciente indica que las tendencias negativas en materia de salud entre los niños han empeorado significativamente en los últimos 20 años. Los datos muestran que la mala alimentación es una de las causas de estas alarmantes estadísticas sanitarias.
Pero hay buenas noticias: la administración de Trump está trabajando para cambiar esta tendencia. Sabemos que una buena salud empieza por una buena alimentación, así que, para impulsar la iniciativa «Make America Healthy Again»(Hacer que Estados Unidos vuelva a estar sano), el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. presentaron conjuntamente a principios de este año las «Pautas dietéticas para los estadounidenses 2025-2030».
Se van a mejorar los menús escolares y volverá la comida de verdad. (Getty Images)
Basadas en estudios científicos de referencia, las Directrices dietéticas plasman décadas de investigación nutricional en recomendaciones prácticas que promueven la salud en todas las etapas de la vida.
El objetivo es sencillo: comer comida de verdad. Es bien sabido que los alimentos azucarados y muy procesados pueden hacer que el cuerpo se sienta pesado y mal. Aunque sacian los antojos, no contribuyen mucho al desarrollo de las mentes y los cuerpos en crecimiento. Por otro lado, los alimentos integrales y ricos en nutrientes están mínimamente procesados y aportan los nutrientes y la energía real que necesitan los niños en crecimiento.
Por eso, la administración de Trump está colaborando con los estados y los distritos escolares locales para poner en marcha formas innovadoras de ofrecer a nuestros niños alimentos integrales y ricos en nutrientes. A través del «Compromiso estatal de acción temprana», los estados y los distritos escolares locales de todo el país están implementando de forma voluntaria una o varias de las opciones saludables descritas en las Directrices dietéticas actualizadas para el nuevo curso escolar, ¡incluido servir leche entera a los niños por primera vez en más de una década!
Por supuesto, los agricultores y ganaderos estadounidenses también son fundamentales para alimentar a familias prósperas. Cada comida escolar saludable empieza por los productores que, con su esfuerzo, cultivan nuestras frutas, verduras, cereales, productos lácteos y proteínas. Al reforzar el vínculo entre los colegios y la agricultura local, apoyamos tanto la salud de los niños como las economías rurales.
El programa de subvenciones «Farm to School» del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), que ha concedido ayudas a dos grupos por un total de casi 20 millones de dólares en los últimos tres meses, acerca a los agricultores a los niños al incorporar alimentos locales en las comidas escolares, los programas de comidas de verano y los centros de cuidado infantil.
Este año hemos puesto en marcha varias mejoras pensadas para agilizar el proceso de solicitud de subvenciones, eliminar obstáculos, fomentar colaboraciones a mayor escala y dar más recursos a los programas «de la granja a la escuela» para que puedan alcanzar objetivos más ambiciosos y audaces en beneficio de nuestros niños.
Por ejemplo, para su proyecto «Powered by Protein», la Fundación para las Conexiones Alimentarias y Agrícolas, que recibe una subvención por primera vez, colaborará con 10 distritos escolares, una gran empresa de restauración, la Oficina Agrícola de Missouri y la Asociación de Productores de Carne de Missouri .
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Basadas en estudios científicos de referencia, las Directrices dietéticas plasman décadas de investigación nutricional en recomendaciones prácticas que promueven la salud en todas las etapas de la vida.
Este proyecto ayudará a los colegios a abastecerse de carne de vacuno, cerdo y aves de corral de origen local, reforzando cada eslabón de la cadena de suministro «de la granja al colegio», desde los productores y procesadores hasta el personal de nutrición escolar y las aulas.
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Estos nuevos y emocionantes proyectos y colaboraciones demuestran que las comidas escolares saludables son mucho más que lo que aparece en la bandeja del almuerzo. Son una inversión en el futuro de nuestra gran nación. Fortalecen la agricultura estadounidense al crear mercados fiables para los agricultores y ganaderos. Apoyan a las comunidades locales al unir a colegios, familias y productores en torno a un objetivo común. Y ponen de manifiesto lo que siempre ha sido de sentido común: una buena nutrición y una agricultura sólida van de la mano.
El Dr. Benjamin . Carson Sr. fue el decimoséptimo secretario del Departamento de Vivienda y Desarrollo Urbano de Estados Unidos. Es fundador y presidente del American Cornerstone Institute y catedrático emérito de Neurocirugía en Johns Hopkins Medicine.
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https://www.foxnews.com/opinion/brooke-rollins-dr-ben-carson-putting-real-food-back-school-lunch-trays