Paula Deen dice que en el Derby de Kentucky nunca se pone demasiada mantequilla
Paula Deen le dijo a Fox News que nunca se pone demasiada mantequilla mientras hablaba de sus tradiciones favoritas del Derby de Kentucky.
Paula Deen dice que su tradición favorita del Derby de Kentucky no tiene nada que ver con la comida.
Con el Derby de Kentucky programado para el sábado, decenas de miles de personas están acudiendo en masa a Louisville para disfrutar de la carrera de caballos y de los emblemáticos «mint juleps» del evento, elaborados con bourbon de Kentucky, jarabe simple, hielo picado y un montón de ramitas de menta.
La famosa chef le dijo a Fox News que, aunque el Derby es famoso por sus bebidas fuertes y su deliciosa cocina sureña, a ella le interesa más la moda.
Deen ya ha asistido al Derby de Kentucky en otras ocasiones y dice que su sitio ideal es justo en la entrada, de cara al público.
«Si hubiera podido elegir», dijo Deen, «me habría comprado una silla cómoda y la habría puesto en la puerta de entrada».
Paula Deen dice que su tradición favorita del Derby de Kentucky tiene que ver con la moda, no con la comida, durante el evento anual de Louisville. (LeandroAFP Getty Images; Fox News )
«Me encanta ver a las damas y a los caballeros», añadió. «Es que, con su ropa, se meten de lleno en el ambiente del Viejo Sur. Los hombres... van tan elegantes. Pero lo que más me gusta es ver todos los sombreros y los trajes».
Vestida con su propio atuendo para el Día del Derby mientras hablaba con Fox News en una entrevista desde Savannah, Georgia, Deen recordó una visita a Churchill Downs en condiciones de barro, cuando incluso la invitaron a subir a la pista.
«Se sentían los cascos de los caballos en todo el cuerpo y el barro salía disparado por todas partes», dijo. «Dicen que, muy a menudo, llueve el día del Derby».
Aunque la carrera gira en torno a los caballos, la comida y la bebida típicas del Derby son una tradición en sí mismas.
La famosa chef Paula Deen describió los mint juleps como «la estrella del Derby», destacando el papel que este cóctel lleva desempeñando desde hace mucho tiempo en las tradiciones del evento. (JamieGetty Images; Fox News )
Deen describió los mint juleps como «la estrella del Derby», pero recomendó un plato menos conocido llamado Kentucky Hot Browns.
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Los «Hot Browns» son sándwiches abiertos hechos con pavo asado, pan de rebanadas gruesas, beicon y salsa Mornay.
Según Deen, este plato se creó en un hotel de Louisville en la década de 1920 y, desde entonces, es uno de los favoritos del sur.
«¿Por qué crees que hay demasiada mantequilla?»
«Ya sabes, es un sándwich un poco complicado de comer», dijo Deen. «Hay que comerlo con cuchillo y tenedor. Por eso, en uno de mis libros de cocina, lo convertimos en una cazuela de Hot Brown, lo que hace que sea mucho más fácil de comer».
Su menú ideal para el Derby incluiría mint juleps, Hot Browns, salsas de queso calientes, fruta fresca y pollo frito.
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«El pollo frito siempre viene bien», dijo. «No me importa qué tipo de fiesta estés celebrando».
Cuando le preguntaron si en el Derby de Kentucky se puede poner demasiada mantequilla, Deen descartó rápidamente esa idea.
Los «Kentucky Hot Browns», elaborados con pavo, beicon y salsa Mornay, siguen siendo uno de los platos favoritos del sur. (iStock)
«¿Por qué crees que hay demasiada mantequilla?», respondió Deen, sacando incluso un antiestrés con forma de mantequilla.
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Según ella, un día ideal para el Derby se reduce a que haga buen tiempo y haya una carrera fantástica.
Paula Deen describió el estilo del Día del Derby como «el Viejo Sur» y elogió los elegantes atuendos que lucían tanto hombres como mujeres. (Michael Getty Images; GarethGetty Images IMDb)
«Fui hace dos años y hacía un tiempo estupendo», recordó Deen al hablar de su último viaje.
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«Eso es lo que esperas cuando llega el momento del Derby: esos dos minutos de la carrera más increíble que existe».
