La "Doctora del Conocimiento" apoya a MAHA y el impulso para mejorar la nutrición en América
Eric Berg, también conocido como el "Doc del Conocimiento", explica Fox News Digital por qué lucha por una mejor nutrición en EE.UU. y apoya el movimiento Make America Healthy Again (MAHA).
Washington, D.C. - Un experto en salud defiende una mejor nutrición en Estados Unidos y respalda el movimiento Make America Healthy Again (MAHA).
Eric Berg, también conocido como el "Doctor del Conocimiento", es uno de los profesionales médicos y defensores del bienestar que se están uniendo en torno a la MAHA cuando Robert F. Kennedy Jr. comienza su mandato como secretario del HHS en la administración Trump.
Berg dijo que MAHA se alinea con aquello en lo que se ha centrado durante 35 años: "conseguir que la gente coma alimentos reales en lugar de alimentos ultraprocesados".
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Lo primero que Berg espera que se aborde es la pirámide alimentaria, dijo.
"Es como un 65% de hidratos de carbono y, por desgracia, es lo que utilizamos para engordar al ganado", dijo Berg. "Entonces, ¿por qué tenemos esto como pirámide alimentaria? Es terrible".
El "Doctor del Conocimiento" Eric Berg lucha por una mejor nutrición de los estadounidenses. Está apoyando a MAHA y a Robert F. Kennedy Jr., el nuevo secretario de Salud y Servicios Humanos. Fox News Digital)
Berg es quiropráctico titulado y experto en salud especializado en la dieta ceto y el ayuno intermitente.
"Realmente queremos cambiar la pirámide alimentaria para que tenga alimentos densos en nutrientes", dijo. "MAHA [significa] hacer que Estados Unidos vuelva a estar sano, como en 1950, cuando la gente no comía lo que come ahora", añadió.
En 2011, el USDA lanzó MiPlato, una tabla que presenta cinco grupos de alimentos: frutas, proteínas, lácteos, verduras y cereales.
Berg dijo que, en su opinión, los cereales actuales no tienen ningún valor nutritivo.
"Eso supondrá una enorme diferencia en la salud de nuestros niños y adultos y en la salud de los adolescentes, porque la mayoría de los adolescentes, por ejemplo, [obtienen] el 68% de todas sus calorías [de] alimentos ultraprocesados", dijo Berg.
Los investigadores descubrieron que el consumo de alimentos ultraprocesados en casa aumentó del 51% en 2003 al 54% en 2018. iStock)
Un nuevo análisis realizado por la Escuela Bloomberg de Salud Pública de la Universidad Johns Hopkins descubrió que los alimentos ultraprocesados representan más de la mitad de las calorías consumidas en casa por los adultos en EE.UU.
Los investigadores también descubrieron que el consumo de alimentos ultraprocesados en casa aumentó del 51% en 2003 al 54% en 2018.
Berg dijo que la comida ultraprocesada o "comida basura" se compone de tres ingredientes de los que los estadounidenses deberían mantenerse alejados: aceites de semillas, azúcar y almidones.
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Los aceites de semillas, que son aceites de cocina vegetales muy refinados, se relacionaron recientemente con un mayor riesgo de cáncer de colon, según informó Fox News Digital.
Berg dijo que el azúcar que se encuentra hoy en la mayoría de los alimentos ultraprocesados ha cambiado y no es lo que se consideraría "azúcar normal".
Y añadió: "Es azúcar industrial. Es azúcar sintético".
RFK Jr. durante su toma de posesión como secretario de Salud y Servicios Humanos del presidente Donald Trump. A la izquierda, el juez del Tribunal Supremo Neil Gorsuch; a la derecha, Cheryl Hines, actriz y esposa de Kennedy. Andrew Harnik/GettyGetty Images)
Berg dijo que los estadounidenses deben buscar los almidones que puedan aparecer bajo otros términos en las etiquetas de los alimentos.
"Sería como un alimento modificado -'almidón, maíz modificado, fécula, maltodextrina'- y los almidones son básicamente azúcar oculto. Eso es todo lo que son", añadió.
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"No son nutritivos".
Después de procesar la comida basura, se añaden sabores hechos de sustancias químicas sintéticas para "colorearla y conseguir que la gente la coma", dijo Berg.
"Tenemos que hacer brillar una gran luz y concienciar a la gente de que esto no es comida de verdad", añadió.
"Tenemos que hacer brillar una gran luz y concienciar a la gente de que, en realidad, esto no es comida de verdad", afirma Eric Berg, profesional médico y defensor del bienestar. iStock)
Los colorantes alimentarios de uso común son sustancias químicas sintéticas derivadas del petróleo, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), una organización sin ánimo de lucro que defiende la seguridad alimentaria y la nutrición.
"Los colorantes sintéticos a menudo sustituyen a ingredientes reales y nutritivos, como la fruta y la verdura, y suelen utilizarse para hacer más atractivos los alimentos basura, especialmente los fabricados para los niños y comercializados entre ellos", afirma el sitio web del CSPI.
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Dyan Hes, médico de Highline Modern Medicine en Chelsea, Nueva York, es experta en medicina de la obesidad pediátrica.
"Hay tantos factores que contribuyen a la mala salud de los estadounidenses, y los colorantes alimentarios son sin duda un factor que contribuye", declaró Hes a Fox News Digital.
Berg, defensor del bienestar, dijo que el actual movimiento MAHA se alinea con aquello en lo que él se ha centrado durante 35 años: "conseguir que la gente coma alimentos reales en lugar de alimentos ultraprocesados." Fox News Digital; iStock; USDA)
Hes añadió: "Estos colorantes, junto con una dieta obesogénica, crean un estado de inflamación en el cuerpo humano. Los colorantes artificiales también contribuyen a la hiperactividad de los niños".
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) anunció la prohibición del colorante rojo, llamado Rojo 3 o Eritrosina, debido a posibles riesgos de cáncer, informó Fox News Digital.
Los fabricantes de alimentos deben eliminar el colorante de sus productos antes de enero de 2027, mientras que los fabricantes de medicamentos tendrán hasta enero de 2028, informó the Associated Press .