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Arqueólogos en Italia han desenterrado recientemente restos de alimentos conservados en la antigua Pompeya que revelan lo que comían los esclavos antes de la erupción del Vesubio, entre otros alimentos, legumbres y fruta.
En una Facebook a principios de diciembre, el Parque Arqueológico de Pompeya afirmó que sus arqueólogos habían encontrado restos de comida en los barracones de esclavos de la villa Civita Giuliana.
Los artefactos incluían una gran cesta de fruta llena de «peras, manzanas o sorbos», según la publicación, junto con ánforas llenas de habas.
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Los alimentos se encontraron en los barracones de los esclavos de la villa, debajo de la carretera moderna Via Giuliana.
«Estos alimentos servían como suplementos nutricionales para los hombres, mujeres y niños esclavizados que vivían en celdas de 16 metros cuadrados, cada una con hasta tres camas», dijo el parque en un comunicado traducido.
Los arqueólogos de Pompeya descubrieron restos de comida antigua en los barracones de esclavos sepultados por la erupción del Vesubio. A la izquierda se ve una representación de un esclavo en Pompeya. (Raphael GAILLARDE/Gamma-Rapho a través de Getty Images; Parque Arqueológico de Pompeya a través de Facebook)
Como «herramientas de producción» de gran valor, algunas de ellas valoradas en varios miles de sestercios [monedas romanas antiguas], los propietarios consideraban oportuno enriquecer la dieta basada en cereales de estos trabajadores con frutas ricas en vitaminas y legumbres ricas en proteínas.
Los expertos estiman que los 50 trabajadores que vivían en los barracones de esclavos —los más grandes conocidos en la zona— necesitaban alrededor de 40 785 libras de grano al año.
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En un sorprendente contraste, la comida que se proporcionaba a los esclavos era más nutritiva que la que se había encontrado entre sus homólogos «libres», según el parque.
«Para prevenir enfermedades relacionadas con la malnutrición y garantizar la máxima productividad, los suplementos dietéticos eran esenciales», señalaba el estudio.
Las dependencias para esclavos de la villa, las más grandes de la región, albergaban a docenas de trabajadores en habitaciones muy apiñadas. (Parque Arqueológico de Pompeya a través de Facebook)
Como resultado, algunos esclavos podían estar mejor alimentados que los ciudadanos legalmente libres, que luchaban por satisfacer sus necesidades básicas y dependían de las limosnas de la élite de la ciudad.
En cuanto a por qué se encontró la comida en la planta superior, los responsables del parque identificaron dos posibles razones.
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«En primer lugar, para protegerlo de plagas como los roedores», según reza el comunicado del parque. «Desde 2023, se han encontrado restos de ratones y ratas en los barracones de los esclavos de la planta baja, que solo tenían suelos de tierra».
Continuaba diciendo: «En segundo lugar, probablemente permitía el racionamiento y el control en función de las tareas, la edad o el género. Es posible que el almacenamiento de alimentos en la planta superior estuviera supervisado por esclavos de confianza que supervisaban a los demás, una disposición que se había reconstruido anteriormente a partir de estudios previos de los mismos barracones de esclavos».
Los arqueólogos recuperaron ánforas llenas de legumbres y cestas de fruta almacenadas en los niveles superiores de los barracones de esclavos de una villa de Pompeya. (Parque Arqueológico de Pompeya a través de Facebook)
En un comunicado, el director del parque, Gabriel , afirmó que estas revelaciones ponen de manifiesto «lo absurdo del antiguo sistema esclavista».
«Los seres humanos eran tratados como herramientas, como máquinas, pero la humanidad no se borra tan fácilmente», afirmó Zuchtriegel, coautor del estudio.
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La frontera entre esclavos y libres se difuminaba constantemente. Respiramos el mismo aire, comemos la misma comida y, a veces, los esclavos estaban mejor alimentados que los llamados libres. Por eso pensadores como Séneca o San Pablo podían imaginar que todos somos esclavos de alguna manera, o todos libres, al menos en espíritu.
«Los seres humanos eran tratados como herramientas, como máquinas, pero la humanidad no se borra tan fácilmente», afirmó el coautor del estudio. (Parque Arqueológico de Pompeya a través de Facebook)
El estudio representa uno de los varios descubrimientos interesantes sobre la comida romana antigua revelados por los estudiosos en 2025.
A principios de este año, se publicó un estudio sobre el garum, una salsa de pescado muy popular en todo el Imperio romano.
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Otro estudio descubrió que los romanos antiguos comunes comían carne «de lujo» en locales de comida rápida, lo que contradice las hipótesis anteriores.
