Plato de pasta con queso y bacon al que no podrás resistirte este otoño: 'Definitivamente mi plato favorito'
La receta favorita del otoño sirve para cuatro personas "pero puede ampliarse o reducirse".
{{#rendered}} {{/rendered}}Lisa Steele, autora de libros de cocina afincada en Maine y creadora del sitio web Fresh Eggs Daily, compartió su receta favorita de comida reconfortante con Fox News Digital.
"Tiene que ser cursi, y también tiene que prepararse rápidamente con ingredientes que ya tenga a mano".
Para Steele, eso significa que prepara unos tallarines a la carbonara.
{{#rendered}} {{/rendered}}"La carbonara lleva pasta, huevos, queso y beicon", dice.
Aunque el beicon es un ingrediente clave, también dice que es "opcional", según las preferencias de la gente.
{{#rendered}} {{/rendered}}Para Lisa Steele, su comida reconfortante preferida son los tagliatelle carbonara, ya que son "cursis", están llenos de carbohidratos y se preparan rápidamente. (Lisa Steele)
"Sigue estando delicioso sin ella", dijo.
El plato de pasta romana es "definitivamente mi recurso cuando estoy estresada y hambrienta", dijo Steele a Fox News Digital, refiriéndose a por qué recurre a esta comida reconfortante.
Además, la receta es "muy fácil de reducir a una sola ración", dice.
{{#rendered}} {{/rendered}}PLATO DE PASTA "SECRETO" QUE LOS COMENSALES CREERÁN COCINADO POR UN CHEF DE ROMA
"Los alimentos ricos en hidratos de carbono aumentan la producción de serotonina, un neurotransmisor que interviene en la regulación del estado de ánimo", afirma Jonathan Alpert, psicoterapeuta en Manhattan y Washington D.C., y autora del libro "No tengas miedo: Cambia tu vida en 28 días".
La receta de Steele sirve para cuatro, dijo, "pero puede ampliarse o reducirse".
Dice que, aunque está bien darse un capricho de vez en cuando, es importante que no se convierta en una espiral de hábitos alimentarios poco saludables.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Comer para saciar el hambre y aportar nutrientes es muy distinto [de] comer para saciar el aburrimiento, el estrés y la ansiedad", afirma Alpert.
La receta de Steele sirve para cuatro, dijo, "pero puede ampliarse o reducirse".
{{#rendered}} {{/rendered}}Tagliatelle Carbonara por Lisa Steele
Ingredientes
4 yemas de huevo
⅔ taza de queso parmesano o pecorino romano fresco rallado fino o una combinación de ambos
Sal Kosher
{{#rendered}} {{/rendered}}Pimienta negra recién molida
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1 libra de tallarines (pero puedes sustituirlos por linguini o fettuccine)
{{#rendered}} {{/rendered}}1 a 1½ tazas de agua de cocción de la pasta reservada
6 lonchas de tocino de corte grueso, cortadas en dados (opcional)
"Tiene que tener queso y, además, tiene que hacerse rápidamente con ingredientes que tenga a mano", dice Steele sobre su comida reconfortante de otoño. (Lisa Steele)
Cómo llegar
1. Calienta una olla grande de agua con sal hasta que hierva.
{{#rendered}} {{/rendered}}2. Bate las yemas de huevo y el queso en un cuenco mediano. Sazona con sal y unas generosas pizcas de pimienta negra.
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3. Añade la pasta a la olla cuando hierva el agua. Cuece la pasta hasta que esté al Dente, unos siete minutos para los tallarines. Reserva entre una taza y una taza y media de agua de la pasta antes de escurrirla.
{{#rendered}} {{/rendered}}4. Mientras se cuece la pasta, cuece el beicon, si lo usas.
(La receta de Lisa Steele pide seis lonchas de tocino de corte grueso, pero es opcional, dice, para quienes quieran prescindir de él).
5. Vuelve a poner la pasta escurrida en la olla e incorpora el beicon. Vierte lentamente la mezcla de huevo y queso hasta que esté bien mezclada.
6. Sigue removiendo, añadiendo el agua reservada de la pasta unas cucharadas cada vez, hasta que la salsa esté suave y cremosa.
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7. Salpimienta y sirve inmediatamente con más queso rallado, si lo deseas.
Esta receta es propiedad de Lisa Steele y ha sido compartida con Fox News Digital.