Alex Clark la mañana con 40 gramos de proteína en este batido rosa de belleza.
La presentadora de podcasts y defensora de MAHA Alex Clark, afincada en Arizona, comparte su receta de batido proteico para la belleza, que contiene 40 gramos de proteína y otros suplementos de belleza que le dan «una nueva oportunidad en la vida».
Añadir un plátano a tu batido de bayas puede parecer saludable, pero una nueva investigación sugiere que esta popular combinación podría anular algunos de los beneficios de la fruta.
Científicos de la Universidad de California, Davis, descubrieron que añadir un plátano a los batidos puede reducir significativamente la absorción de los compuestos de las bayas que benefician al corazón y al cerebro hasta en un 84 %.
El estudio, publicado este mes en la revista Food & Function, señala que la razón de esta disminución es una enzima llamada polifenol oxidasa (PPO), que abunda en los plátanos.
El PPO reacciona con compuestos vegetales beneficiosos conocidos como flavanoles, que se encuentran en alimentos como las bayas, las uvas, las manzanas y el cacao, y que están relacionados con una mejora de la salud cardíaca y cerebral.
«Buscábamos comprender, desde un punto de vista muy práctico, cómo una preparación alimentaria habitual, como un batido a base de plátano, podía afectar a la disponibilidad de los flavanoles para su absorción tras su ingesta», explicó Fox News el investigador principal, Javier Ottaviani, profesor adjunto de la Universidad de California en Davis.
Una nueva investigación demuestra que mezclar plátanos con bayas puede reducir la absorción de compuestos vegetales beneficiosos por parte del organismo. (iStock)
En un pequeño estudio clínico, los voluntarios bebieron dos batidos: uno elaborado con plátano y otro con frutos rojos, que tienen un bajo contenido en PPO. Las muestras de sangre y orina mostraron que el batido de plátano había reducido la absorción de flavanoles, en comparación con la versión de frutos rojos o una cápsula de flavanoles.
«Aunque anticipamos que el PPO podría influir en el contenido y la absorción de flavanoles de los batidos, nos sorprendió lo rápido y significativamente que la adición de un solo plátano redujo el contenido de flavanoles en el batido y, en consecuencia, los niveles de flavanoles en el organismo», afirmó Ottaviani.
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«También fue sorprendente descubrir que, aunque los plátanos se consumieran al mismo tiempo que los flavanoles, pero no en el mismo batido, la PPO seguía reduciendo los niveles de flavanoles en el organismo», añadió.
Es importante evitar combinar alimentos que contienen flavanol con aquellos que se oxidan rápidamente después de cortarlos, como los plátanos, los aguacates y las hojas de remolacha.
La misma enzima que hace que la fruta se oxide puede descomponer los nutrientes de los batidos. (iStock)
Cuando se licúan los plátanos, la PPO reacciona con el oxígeno y comienza a descomponer los flavanoles, el mismo proceso que hace que la fruta se oscurezca después de cortarla. Esto puede continuar durante la digestión, dejando menos compuestos para que el cuerpo absorba.
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La Academia de Nutrición y Dietética recomienda consumir entre 400 y 600 miligramos de flavanoles al día. Para alcanzar ese objetivo, Ottaviani afirma que lo mejor es combinar frutas ricas en flavanoles, como las bayas, con ingredientes bajos en PPO, como la piña, las naranjas, los mangos o el yogur.
Si te gusta tomar plátanos en batidos, adelante. Pero podrías alternar entre batidos de bayas y batidos de plátano.
«No obstante, los plátanos siguen siendo una fruta excelente y una opción ideal para preparar batidos, pero no si tu objetivo es mantener los flavanoles en tu batido», añadió Ottaviani.
El Dr. Parth Bhavsar, médico de familia certificado por la junta médica Georgia y fundador de TeleDirectMD, dijo que la clave es la diversidad y el ajuste de la dieta.
Las frutas ricas en flavanol, como las bayas, favorecen el bienestar del cerebro y el corazón, según los expertos. (iStock)
«La moderación y la rotación son mucho más relevantes», declaró Bhavsar, que no participó en el estudio, a Fox News . «Si te gusta tomar plátanos en batidos, adelante. Pero podrías alternar entre batidos de bayas y batidos de plátano».
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Otras combinaciones alimenticias habituales también pueden interferir en la absorción de nutrientes, señaló Bhavsar. Por ejemplo, el té o el café pueden bloquear la absorción de hierro, el calcio puede competir con el hierro, las verduras crucíferas crudas pueden dificultar la absorción de yodo y una ingesta muy alta de fibra puede limitar la absorción de minerales.
«Aunque sean pequeñas en cada caso, con el tiempo pueden acumularse y formar patrones», dijo.
Los investigadores recomiendan combinar los plátanos con ingredientes como la piña, el mango o el yogur para conservar los nutrientes. (iStock)
Los investigadores de la Universidad de California en Davis señalaron que los recientes hallazgos podrían impulsar más investigaciones sobre cómo la preparación de los alimentos afecta a la absorción de nutrientes.
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El estudio, que se llevó a cabo junto con científicos de la Universidad de Reading en Inglaterra y la Universidad Rey Saud enArabia Saudi , fue financiado por una beca de investigación de Mars, Inc., colaborador habitual en la investigación sobre los flavanoles del cacao. Ottaviani es director del Mars Edge Core Laboratory.
