El fundador del museo de la barbacoa quiere que los visitantes se sumerjan en las "tradiciones culinarias americanas
Jonathan Bender, escritor gastronómico y fundador del Museo de la Barbacoa en Kansas City, cuenta a Fox News Digital qué pueden esperar los amantes de la barbacoa cuando visiten el sabor y los olores de las distintas "tradiciones culinarias americanas" regionales.
Una de las cocinas más claramente americanas del mundo pronto tendrá un museo para celebrar su lugar en el paisaje culinario.
Dedicado a todo lo relacionado con la barbacoa, está previsto que el Museo de la Barbacoa abra sus puertas en Kansas City, Missouri, en la primavera de 2025. Mostrará desde los diferentes elementos de la cocina hasta los distintos sabores de cada variante regional.
Kansas City El escritor gastronómico Jonathan Bender es cofundador del Museo de la Barbacoa junto al chef Alex Pope, propietario del restaurante Local Pig.
"Si pudieras tomar los elementos básicos de la barbacoa y las regiones de la barbacoa y convertirlos en experiencia, tener la capacidad de caminar literalmente a través de esas cosas mientras aprendes sobre ellas, me encantó esa idea de una historia que cobra vida en un espacio físico", dijo Bender a Fox News Digital sobre su inspiración para lo que se anuncia como el primer museo de la barbacoa del mundo. (Ver el vídeo al principio de este artículo).
La experiencia inmersiva contará con 10 instalaciones interactivas dedicadas a los elementos y regiones de la barbacoa, junto con una tienda de regalos con aliños, salsas y artículos temáticos de barbacoa.
"Tienes la oportunidad de recorrerla y que tus sentidos sientan cosquillas. Puedes aprender por qué el humo y los aliños y las especias y la madera y el fuego imparten sabor a la barbacoa". (Museo de la Barbacoa)
Los visitantes del museo seguirán dos rutas narrativas, la primera describirá los elementos de la barbacoa para ver cómo un maestro asador convierte un corte de carne favorito en un plato delicioso.
"Tienes la oportunidad de recorrerla y que tus sentidos sientan cosquillas", dijo Bender. "Puedes aprender por qué el humo y los aliños y las especias y la madera y el fuego imparten sabor a la barbacoa" .
A continuación, los visitantes viajarán por las principales regiones americanas de la barbacoa -desde las Carolinas y Memphis hasta Texas y Kansas City - descubriendo cómo cada lugar ha desarrollado su sabor y estilo individuales.
Los invitados podrán saltar a una olla enorme de "alubias a la barbacoa".
"Creo que tenemos estas regiones maravillosamente distintas de la barbacoa estadounidense, cada una de las cuales reclamará su derecho natural como epicentro o sede de la barbacoa", dijo Bender.
"Pero descubrir algunas de las sutiles diferencias entre Memphis y Texas y las Carolinas y, por supuesto, Kansas City, donde esto tiene su sede - pensé que era una oportunidad para sumergirnos más profundamente mientras estamos juntos en una de estas tradiciones culinarias americanas realmente estupendas".
Habrá incluso una parada en boxes para que los invitados se metan en una enorme olla de "alubias de barbacoa", es decir, una piscina de bolas con forma de alubias, un acompañamiento clásico de las barbacoas.
El Museo de la Barbacoa contará con un foso lleno de bolas con forma de judías, un acompañamiento clásico de la barbacoa, como se muestra arriba. (iStock)
Situado en el interior del Crown Center, en el centro de Kansas City, el museo está justo encima de Burnt End BBQ, llamado así por el plato de barbacoa icónico de la ciudad.
Bender dijo que el establecimiento Kansas City sirve "todos los clásicos".
"Puedes pedir falda, cerdo desmenuzado y puntas quemadas, [esos] trocitos crujientes de oro asado de los bordes cónicos de la falda", dice Bender.
"Lo bueno es que puedes venir a aprender sobre la barbacoa. Tendremos algunas pequeñas sorpresas cuando abramos. Pero si realmente quieres sentarte y disfrutar de la barbacoa, tu viaje puede empezar justo abajo".
Las puntas quemadas, como se ven arriba, son un plato icónico de barbacoa auténtico de Kansas City. (iStock)
Con muchas regiones compitiendo por la distinción a la mejor barbacoa, ¿por qué se eligió Kansas City como sede del museo?
En primer lugar, es la ciudad donde Bender lleva viviendo y escribiendo sobre barbacoas casi dos décadas.
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"Pero quizá lo más importante, más allá de mis experiencias, es que la barbacoa está intrínsecamente ligada a la historia de Kansas City, debido a que los astilleros y los ferrocarriles confluyeron aquí", afirma Bender. "Así pues, aquí existe esta tremenda y rica tradición de la barbacoa, que también tiende a ser un crisol en algunas de las otras regiones distintas".
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Kansas City también alberga la American Royal World Series of Barbecue, que afirma ser la mayor competición de barbacoa del mundo.
Se trata de una exposición en miniatura en el futuro emplazamiento del Museo de la Barbacoa en el Crown Center del centro de Kansas City, Missouri. (Museo de la Barbacoa)
Aunque el museo no abrirá hasta el año que viene, los visitantes del Crown Center ya pueden hacerse una idea de lo que les espera con una instalación en miniatura cerca de la entrada del museo.
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"Gran parte de esto consiste en enseñar a la gente dónde está actualmente la barbacoa, pero también en animarla a que juegue con la barbacoa por su cuenta", dijo Bender.
Eso incluye ser "un amigo en ese espacio que pueda recomendarte algunas cosas, enseñarte otras y luego compartir la alegría".