Thornton Prince cortejó a América con el pollo picante de Nashville, y su historia personal es tan picante como sus aves de corral.
Una amante despechada buscó venganza en Thornton Prince, un listillo de la era de la Depresión, rociando su pollo frito con especias nocivas. A Prince le encantó, lanzando lo que ahora es la moda culinaria más caliente de Estados Unidos: el pollo picante de Nashville.
La innovadora cocina del famoso chef Maneet Chauhan ha calado hondo en la Ciudad de la Música.
Nacido en la India y ascendido al estrellato en Nueva York, el célebre chef ha orquestado un conjunto de sabores innovadores en Chauhan Ale & Masala House de Nashville, Tennessee.
El gancho del ritmo de Chauhan es el profundo y completo ritmo dulce o salado de las tradiciones culinarias del sur, respaldado por las notas altas de las especias y aromas clásicos de la India.
Piensa en su tarta de queso gulab jamun. Es un postre indio-americano de varias capas, con un dulce independiente horneado dentro de otro.
"Es el turducken de los postres", dijo Chauhan en una entrevista esta semana con Fox News Digital.
Tarta de queso Gulab jamun de Chauhan Ale & Masala House en Nashvile, Tennessee. El chef Maneet Chauhan llama a los donuts indios empapados en espacios y horneados dentro de tarta de queso americana el "turducken de los postres". (Chauhan Ale & Masala House)
Otra vista de la tarta de queso gulab jamun en Chauhan Ale & Masala House de Nashvile, Tennessee. (Chauhan Ale & Masala House)
La referencia, por supuesto, es al absurdamente ambicioso pero delicioso concepto americano de un pollo relleno dentro de un pato relleno dentro de un pavo.
El plato se debe en gran parte al legendario chef de Nueva Orleans Paul Prudhomme. Desde entonces se ha convertido en un elemento básico de los partidos de fútbol, las barbacoas en el patio trasero e incluso los banquetes festivos.
Los gulab jamun son esencialmente rosquillas indias.
Chauhan los empapa en azafrán y cardamomo, y luego hornea tarta de queso alrededor de la mezcla de sabor dulce y aroma embriagador.
"Crecí con los gulab jamun y me encantan", dice el chef. "Y cuando estuve en Nueva York, me obsesioné con la tarta de queso al estilo neoyorquino".
La célebre chef Maneet Chauahan mezcla los sabores de su India natal con las tradiciones culinarias del sur de Estados Unidos en Chauhan Ale & Masala House de Nashville, Tennessee. (Chauhan Ale & Masala House)
Chauhan Ale & Masala House abrió sus puertas en noviembre de 2014, gracias a la fama que recibió el chef al participar en "Chopped" y otros programas de televisión.
El restaurante ha recibido excelentes críticas nacionales, y Chauhan ha sido galardonado con el prestigioso premio James Beard.
Se marchó de Nueva York a Nashville justo cuando la ciudad estaba a punto de despegar como el nuevo lugar de fiesta y destino de reubicación más de moda del país.
"Nashville se está convirtiendo en una ciudad gastronómica porque el público que tenemos aquí es receptivo a los nuevos sabores".
De hecho, Chauhan contribuyó al ascenso de la Ciudad de laMúsica en la lista de éxitos de Estados Unidos.
Chauhan Ale & Masala House, y la celebridad televisiva del chef, aportaron una nueva armonía culinaria a una ciudad conocida en gran medida por su ritmo de carne y tres y pollo frito o caliente.
Pollo frito Pakora y gofre de Chauhan Ale & Masala House en Nashville, Tennessee. (Chauhan Ale & Masala House)
Las pakoras de verduras picantes de Nashville son buñuelos de verduras indios (patata, coliflor, cebolla, zanahorias) con alioli de pimiento fantasma y la salsa picante característica de Music City.
Los macarrones con queso son una de las guarniciones emblemáticas que se sirven en todo el sur de Estados Unidos. Chauhan lo sirve con queso cheddar condimentado con chile, hierba india común fenogreco y pan rallado masala.
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El Naan, el pan tradicional indio, se sirve con costilla de ternera y cebolla francesa. El pollo frito y los gofres, un básico del desayuno/almuerzo sureño, se sirven con dosa al estilo indio, ensalada de mango y sirope masala.
Incluso la hamburguesa, que por lo demás es totalmente americana, tiene un toque asiático, con especias indias mezcladas por la casa, queso Amul, tocino con chile verde y patatas fritas masala.
Cerdo garam masala del famoso chef Maneet Chauhan, servido en Chauhan Ale & Masala House de Nashville, Tennessee. (Chauhan Ale & Masala House )
"Nashville es la Ciudad de la Música no sólo por el increíble talento, sino también por el público", dijo Chauhan.
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"Como artista, necesitas un público que realmente aprecie lo que haces y lo que creas. Para los chefs no es distinto. Nashville se está convirtiendo en una ciudad gastronómica porque el público que tenemos aquí es receptivo a los nuevos sabores", afirmó.
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